Ciupercile din cele mai vechi timpuri ocupau un loc onorabil pe mesele nu numai ale popoarelor slave, ci și din întreaga lume. Fiecare țară are proprii reprezentanți ai acestei familii. Pentru noi, cele mai apropiate sunt ciupercile albe, uleiul și ciupercile.
Cei mai plăcuți de pe masă sunt ciupercile de miere de miere, care ne amintesc de toamna trecătoare și de frigul apropiat. Este vorba despre aceste ciuperci mici, maro deschis, care pot fi atât o farfurie chică plină, cât și un constituent al altora.
Secretele de marinare
Există câteva reguli de marinare, pe care le veți obține gustul perfect al mâncărurilor preferate:
- Marinatul este agaric de miere de dimensiuni mici și medii. Dacă ați adunat ciuperci mai mari, atunci ar trebui să fie rezervate pentru un alt fel de mâncare.
- Dacă nu aveți timp marcate, se fierbe bine ciupercile au nevoie de până la momentul în care toate ciupercile nu vor apărea în partea de jos a veselă. Nu ignora spuma care se formează în timpul gătitului - trebuie eliminată cu zgomot.
- Pentru ciuperci de gătit este necesar să se utilizeze o cratiță de smalț. cu un alt material de feluri de mâncare (de exemplu, aluminiu), poate apărea o reacție nedorită, compușii eliberați la care sunt dăunători organismului.
- După ce distribuiți ciupercile și marinada peste borcane, adăugați puțin ulei vegetal în fiecare borcan. În acest fel vă veți asigura că nu există mucegai în fiecare borcan.
- La decapare, nu folosiți capace de fier. Cel mai bine este să acoperiți ciupercile cu câteva straturi de hârtie de ceară, apoi să le strângeți strâns cu panglică sau șnur.
- Experimentați cu marinada prin adăugarea de cuișoare, carne de vită, rozmarin și scorțișoară. Aceste condimente pot schimba dramatic gustul, dând-i o aromă picantă picantă.
Rețete pentru gătit
Există două rețete principale pentru marinare. Toate celelalte diferă doar în marinadă, adică condimente, ierburi și condimente, care sunt adăugate la ea.
- Marinarea se efectuează cu fierbere preliminară
2 linguri de sare și zahăr;
5-6 buc de piper negru și dulce, cuișoare;
2 bucăți de bere de scorțișoară și frunze de dafin;
1 cățel de usturoi;
4 linguri de oțet de masă 9%.
Mod de preparare:
- În apă clocotită se toarnă ciupercile și se fierb timp de 10-15 minute, apoi se scurge și tulpina fungi.
- Într-o oală cu ciuperci se toarnă 1 litru de apă și se adaugă toate condimentele și ierburile pregătite, usturoiul și usturoiul. Deci, trebuie să fierbeți mierea agarică în marinadă timp de 10-15 minute. Marinada însăși ar trebui să aibă un gust sărat acru. Rețineți că ciupercile trebuie să absoarbă aceste gusturi, astfel încât gustul marinadei ar trebui să fie mai saturat decât în bucătăria obișnuită.
- După oprirea ciupercile cu placa fierbinte pot fi transferate în cutie, care le acoperă sau marinată și hârtie rola capac complet. Răcirea acestora poate fi mutată într-un frigider sau în pivniță pentru conservarea ulterioară.
8 linguri de oțet de masă 9%;
100 g zahăr și sare;
50 g de ulei vegetal;
frunze de dafin, boabe de piper și miros, cuișoare, scorțișoară - la gust.
Mod de preparare:
- Agarice de miere clare, se toarnă apă rece și se lasă intacte timp de 40 de minute.
- Clătiți ciupercile și turnați-le cu marinada, care conține toate ingredientele enumerate în compoziție. gătiți ciupercile plasate în marinadă timp de 40 de minute.
- După scoaterea ciupercile din dala pune băncile lor care acoperă marinata și capac de închidere hexanoic sau de hârtie, scoateți frigider. Ciupercile vor fi gata în aproximativ 12 ore.
Iar prima și a doua cale vă va oferi ocazia de a pregăti un fel de mâncare magnifică, care simte cu simplitate și gust plin de pâine.
Articole similare
-
Cum se prepară piperul pentru ardei iute pentru iarnă 3 moduri
-
Reteta de ciuperci marinate fierbinte pas-cu-pas de gătit, site-ul de ciuperci
Trimiteți-le prietenilor: