Prepararea cartofilor cu pâslă se face prin înmuierea țesuturilor de fructe și prin măcinare prin frecare. Cel mai bine este să se înmoaie fructele atunci când sunt încălzite, acest proces distruge enzimele oxidative, ceea ce îmbunătățește calitatea piurelui.
Puteți face încălzirea în mai multe moduri, fructele pot fi fierte, coapte sau aburite. Se fierbe mai bine fructele într-o cratiță cu capacul închis. Pentru a păstra cât mai mult vitaminele și pentru a evita pierderile de substanțe biologic active, atunci când fierbeți într-o cratiță, puneți fructe și turnați puțină apă. Apa trebuie să fie atât de mare încât să poată fierbe până când fructele se înmoaie complet. Straturile inferioare ale fructelor sunt fierte în apă, iar restul este încălzit cu abur. Fructele bine fierte devin moi și ușor străpunse cu un baston de lemn. Apa este apoi drenată, iar fructul se scurge. Supa poate fi folosită ca un compot într-o formă caldă și rece.
Pentru a pregăti fructe pentru cartofi piure, trebuie să utilizați un cazan dublu sau un filtru simplu sau sârmă. Fructele se îngrămădesc într-o șuviță și se pun pe o oală cu apă clocotită și se află pe ea până când se înmoaie. Pierderea vitaminelor și nutrienților este minimă.
Cel mai bun mod de a pregăti fructele pentru cartofi piure este coacerea. Fructele sunt așezate în întregime sau felii pe o tavă de copt, într-un bazin sau într-o tigaie și puse într-un cuptor sau într-un cuptor. Coaceți până când se înmoaie, fructele, în același timp, păstrează complet toate calitățile utile. Fructele de fructe sunt folosite pentru a face cartofi piure.
Conserve din piure de fructe cu zahăr sau fără adaos de zahăr. Cartofii piureți sunt pasteurizați în funcție de volumul borcanelor și sunt înțepați. Se poate utiliza o metodă de scurgere la cald. Păstrați cartofii piureți într-un loc răcoros.
Cum să gătești gem.
Pulbul de fructe este o bază excelentă pentru prepararea gemului. Cel mai bun gem poate fi făcut din fructe bogate în pectină, în special din mere. Cu toate acestea, alte fructe produc, de asemenea, gem excelent dacă adăugați piure de mere în ele. Consistența gemului depinde de cantitatea adăugată în piureul de zahăr.
Pulpa de fructe este amestecată cu zahăr și gătită la căldură scăzută cu agitare constantă. Dacă la un moment dat va fi dificil să gătiți gem, atunci îl puteți găti timp de 2-3 zile. După ultimul fierbere, gemul în formă fierbinte este ambalat în borcane și sigilat. Gemurile bine gătite nu pot fi sigilate bine, vor fi ținute perfect sub capace obișnuite. Jam-ul gătit la domiciliu este o completare excelentă pentru plăcinte și plăcinte.
Citiți și:
Articole similare
-
Ce se poate face din capsuni cum să gătească cartofi piure - depozitarea fructelor de padure
-
Dezvoltarea de jocuri cum să le facă eficiente, sfaturi utile din temă
Trimiteți-le prietenilor: