Cum sa alegi castraveti pentru conservare?
Conservarea nu este doar o rezervă pentru iarnă, ci este deja o tradiție familială. Mulți oameni sunt familiarizați cu situația atunci când întreaga familie se adună în bucătărie pentru a se marina, steriliza și roll-up.
Cine nu-i place să mănânce castraveți murate în timpul iernii? Aici este, de asemenea, necesar să vă ajutăm. De multe ori tânără hostess întreba: „Cum de a alege castraveți, care au transformat și gustoase și crocante“ Ca în orice altă afacere, există secrete pe care le vom împachetări.
Dacă tu nu ești grădinar, atunci, în primul rând, va trebui să cumperi fructe cu mâinile tale. De unde să le cumperi? Este cel mai bun pe piață, cumpărați castraveți de la producător, puteți obține informațiile de care aveți nevoie. Cel mai bun moment pentru astfel de cumpărături este dimineața, când mărfurile încep să se întindă pe contoare. Dacă cumperi fructe seara, după ce a zăcut toată ziua - macerat-le în apă ușor sărată timp de 5-6 ore, le returnează prospețimea inițială.
Ce calități ar trebui să aibă castraveți potrivite pentru conservare? Cum sa faci alegerea potrivita?
În primul rând, fructele trebuie să fie proaspete. Așa că castravetele abdomene, trebuie să cumpărați numai legume proaspete, proaspete. În acest scop, fătul care vă place trebuie să fie atins. Juice castravete va fi greu și puternic la atingere. Un fruct moale, lent indică faptul că nu este vândut pentru prima zi, iar castravetele nu vor crăpa în bănci.
Mulți oameni știu că nu toate tipurile de castraveți sunt potrivite pentru preparatele la domiciliu. Care este mai bine să alegi?
Castraveții sunt salate, sărate și universale.
Soiurile de salată sunt adecvate doar pentru consum în formă brută, nu pot fi laminate în cutii. Aceste fructe au o piele groasă și, prin urmare, nu pătrund bine în marinadă. Aceste soiuri sunt ideale pentru vânzare, deoarece rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp și își păstrează prezentarea pentru o perioadă lungă de timp.
Soiurile universale sunt destinate consumului atât în stare proaspătă, cât și în conserve.
Dar castraveții murate au fost crescuți special pentru conservare. Ei au o coaja subțire, care promovează absorbția rapidă a saramurii. Dar aceste soiuri au, de asemenea, dezavantajul lor - se estompează rapid și se transformă în galben. În consecință, durata lor de depozitare este mult mai mică.
Ce este salata din soiuri sau soiuri universale? Da, în primul rând - spini pe făt. Castraveții de salată au întotdeauna pâlcuri de lumină, dar soiurile sărate și universale sunt întunecate.
Ce arata un castravete potrivit? Dacă fructul însuși este luminos, verde, iar părțile și capătul au o culoare mai deschisă, este potrivit pentru piesele de prelucrat. În acest caz, nu trebuie să fie pete galbene sau roșii. Forma castravetei pentru conservare trebuie să fie netedă, alungită, fără îngroșare vizibilă și mecanică
Cum de a determina pielea subțire? Dacă nu suntem siguri că castravetele preferate sunt sărate, atunci trebuie să-l verificați pentru piele subțire. Acest lucru se poate face numai prin experiment. Pentru a face acest lucru, luați un castravete și încercați să străpungi pielea cu unghie. Dacă pielea este îndepărtată cu ușurință - înseamnă că fructul are o coajă subțire, un astfel de castravete.
Mărimea contează? Există trei castraveți calibru :. Murături - 3-5 cm și cornichons - 5-9 cm și Zelentsy - 9-14 cm de conserve de fructe marinate adecvate de la 7 la 12 centimetri. Dacă aveți specimene mai mari, apoi tăiați castravetele în inele sau bucăți de dimensiunea dorită.
Acum, puteți determina și un castravete adecvat pentru conservare. Bucurați-vă de preparate!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: