Gem de afine este un produs conservat obținut prin fierberea fructelor de afine cu zahăr.
Aplicații și beneficii
Cranberries sunt una dintre cele mai utile culturi de berry, care sunt evaluate pentru un număr mare de caracteristici utile și calități gastronomice. În ciuda faptului că boabe are un gust acru, este utilizat în mod activ în gătit. Cranberries proaspăt utilizate sunt rareori utilizate, cel mai adesea este preparat din diverse conserve - jeleu. sucuri, compoturi și conserve. și, de asemenea, se adaugă la sosuri pentru carne, pește și alte feluri de mâncare.
Afine și produse din ea sunt cei mai puternici antioxidanți, în plus, compoziția sa arătat tanin și pectină, care joacă un rol important în procesele vitale ale corpului uman. Toate substanțele nutritive care alcătuiesc gemul de merișor sunt ușor de digerat. Se utilizează ca agent antipiretic, antiscorbutic și de răcire. Jam (în special, de cinci minute) îmbunătățește acțiunea antibioticelor și a sulfamidelor cu spectru diferit.
Utilizarea de gem de afine imbunatateste pofta de mancare, a spori producția de suc gastric, pentru a vindeca boli ale tractului gastro-intestinal (inclusiv gastrită). Produsul și pielonefrita sunt utile deoarece au proprietăți bactericide și diuretice. Gemul de merișor cu nuci sau miere este recomandat pentru tratamentul anginei și a afecțiunilor respiratorii. Cu avitaminoza, gemul miracol va deveni și primul asistent.
Utilizând gem de afine cel puțin 2 ori pe săptămână, puteți preveni formarea de tumori, boli ale sistemului cardiovascular și alte afecțiuni. Produsul conservat are un conținut relativ scăzut de calorii, în medie 100 g - 244,3 kcal. Valoarea nutritivă ridicată este justificată de prezența unei cantități mari de zahăr în ea. De aceea, dulceața de afine ar trebui exclusă din dietă pentru persoanele care suferă de obezitate și diabet. Dar femeile însărcinate au nevoie de gem de stoc pentru toate cele 9 luni (în absența alergiilor, desigur).
Colectarea și pregătirea boabelor pentru gătit
Recoltarea fructelor de padure se realizeaza odata cu debutul inghetarilor de toamna, in acest moment au un gust deosebit de atractiv. După recoltare, unele fructe de padure sunt înghețate, iar unele sunt așezate într-un bazin de apă și eliberate din frunze și alte resturi. Puteți clăti boabele pe o sită sub apă curgătoare. Înainte de a adormi zahărul de afine, se administrează cu apă clocotită sau învelit pentru câteva minute. Această procedură va înmuia boabele și va grăbi procesul de extragere a sucului. Nu este interzisă răsucirea suplimentară a boabelor cu un măcinător de carne sau un mixer. Totul este furnizat de rețetă.
Reteta clasica
Pentru 1 kg de afine, aveți nevoie de 1,5 kg de zahăr și 300-500 ml de apă. Boabele sunt gătite înainte de gătire, spălate și uscate. Apoi preparați siropul: toarnă apă în tigaie, se adaugă zahărul și se aduce la fierbere. Apoi, siropul preparat este umplut cu fructe de padure, dupa fierbere, gatiti timp de 5 minute (indepartarea spumei formate), se indeparteaza din caldura si se lasa sa stea 10-12 ore. Dupa usurare, produsul semi-finit se pune intr-un incendiu lent, se aduce la fierbere si se fierbe timp de aproximativ 25-30 minute. Gemul fierbinte se toarnă prin vase în borcane sterilizate, se rostogolează, se întoarce și se acoperă cu o pătură sau o pătură. După 12-24 de ore, borcanele de gem sunt depozitate într-o pivniță sau într-un alt loc răcoros.
Gem de afine cu nuci
Pentru 1 kg de afine, aveți nevoie de 1,3-1,5 zaharuri, 200-250 de grame de nuci (nuci sau caju, arahide nu este interzisă) și 400-500 ml de apă. Înainte de a începe să pregătească nu numai fructe de padure, dar și nuci. Sunt curățate, spălate, aruncate cu apă fiartă sau fierte timp de 10-20 minute, apoi măcinate la dimensiunea dorită. Jam este preparat conform unei rețete clasice, iar la sfârșitul gătitului se adaugă nuci. Apoi turnat pe borcane sterilizate și laminate. De asemenea, gemul de merișor poate fi gătit cu afine. mere, portocale, miere și diferite condimente.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: