Crabi sunt crabi cu coadă scurtă care trăiesc în mări sau în ape dulci. În lume există mai mult de 4000 de specii de crabi, pot fi, de asemenea, de dimensiuni absolut diferite. Majoritatea cărnii comestibile de crab se află în picioare sau gheare, dar cantitatea de carne din crab depinde și de mărimea acesteia.
În piață puteți cumpăra crab în orice formă. Sunt oferite prajite, fierte sau congelate. Dacă ați cumpărat craburi vii, atunci le puteți găti pentru un cuplu sau doar pentru gătit. Atunci când cumpărăți crabii vii, acordați atenție mobilității lor, nu ar trebui să fie lenți. Apoi, la sosire, puneți-le în frigider și gătiți de la ele doar 3 zile.
Cum sa alegi crabul potrivit
Preferați indivizii de dimensiuni medii, deoarece crabii mari pot avea carne prea tare, iar cei mici, dimpotrivă, practic nu. Mulți susțin că bărbații au mult mai multă carne decât femelele, cu excepția faptului că este considerat mai delicios. Pentru a distinge bărbații de femele, trebuie să întoarceți crabul, dacă are un șorț ascuțit pe abdomen, atunci este un bărbat și, dacă este larg, atunci femela.
Carnea comestibilă este carnea albă, moale și friabilă, care are un gust mai expresiv. Culoarea cărnii depinde de locul în care a fost hrănit, astfel încât să nu fiți alarmat dacă este ușor maro.
Cum să tăiați corect un crab
Pentru a împărți crabul de care aveți nevoie:
- puneți crabul cu spatele în jos și, prindeți-l de gheare, rupeți picioarele, deșurubându-i din trunchi;
- Ridicați coada și începeți să o îndoiți până când se rupe;
- țineți ferm crabul și puneți degetele în mijlocul torsului, separând complet crabul de coajă;
- scoateți sacul de stomac și alte organe interne, asigurați-vă că nu intră în cochilie;
- Împărțiți ghearele cu forceps, nu aplatizați carnea, apoi scoateți-o și prăbușiți-o într-un castron.
După tăierea crabului, puteți servi felul în propria coajă, spălați-l inițial și uscându-l. Apoi, îl puteți șterge cu ulei, astfel încât îi va da o strălucire incredibilă. Carnea de crab poate fi umplută cu tot felul de condimente, ierburi sau alți aditivi. Puteți, de asemenea, să vă decorați felul de mâncare cu verdeață și produse, combinându-l cu lămâie sau chiar cu var.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: