Care poate fi decorarea mesei de Anul Nou? Ce poate atrage atenția cu o varietate de arome și tot felul de nuanțe de galben și smântână? Desigur, o plăcuță de brânză, și este problema de a face o placă de brânză de Anul Nou chiar acum și va fi dezmembrată în funcție de oase. Sau - mai degrabă, spune - prin felii.
Ce este o plăcuță de brânză?
Ce brânzeturi pot fi într-o plăcuță de brânză?
Foarte diferite - orice vrei tu! Este mai ușor să spun că este mai bine să nu puneți o plăcuță de brânză. În „antispisok“ include, în primul rând, foarte moale și brânză cremoasă: Mascarpone, Ricotta, Philadelphia, snøfrisk, versiunea cremoasă Saint Agur'a și alte brânzeturi. În plus, nu puneți pe o plăcuță de brânză ceva foarte sărat (de exemplu, Pecorino Romano va fi cel mai probabil inutil). Este necesar să se refuze brânzeturile topite și de mezeluri, precum și din "împletiturile".
De regulă, un set de patru brânzeturi este inclus în plăcuța de brânză, iar acesta este cel minim. Este destul de posibil să punem cinci sau chiar șase tipuri, o cantitate mai mare - deja căutăm - cel puțin pentru că felul în sine trebuie să fie cu adevărat gigantic. Pe de altă parte, un astfel de vas gigantic, decorat corespunzător, va avea o impresie foarte puternică.
Feluri de branza de cafea buna si rea
Din nefericire, cafenelele rusești sunt adesea foarte stricate și oferă plăci de brânză destul de ciudate. În general, pe o plăcuță de brânză este posibil, deși rudimentar, să se evalueze nivelul general al instituției. Cafenele de nivel inferior vă pot oferi o placă formată din Dorblu, Gauda, Maasdam și Camembert (evident nu cea mai bună). Într-o cafenea de nivel superior, în loc de Gouda, ar putea fi parmezan (dar nu neapărat adevăratul italian Parmiggiano Reggiano), iar Maasdam și Camembert vor fi foarte bune.
Ei bine, o placă de cafea cu adevărat respectatoare de sine va fi foarte bogată. De exemplu, o cafenea bun italian vă poate oferi o placă constând din Parmigiano Reggiano cu două sau chiar o expunere de trei ani, Pecorino cu vârsta (nu Romano, pentru că Romano este foarte sarata), profund Gorgonzola și ceva relativ simplu, dar decent semi-solide.
O cafenea bună va include brânzeturile nu numai din lapte de vacă, ci și din ovine și caprine. Pe placă pot fi fie brânzeturi fără mucegai, fie cu mucegai alb și / sau albastru. Vârstnici și tineri. În general, există multe opțiuni și totul depinde de gustul și conștiința proprietarilor unității.
Ce fel de plăcuță de brânză pentru Anul Nou?
Vă sugerez mai multe opțiuni - în funcție de buget. Toate aceste opțiuni sunt potrivite nu numai pentru Anul Nou, ci și pentru alte sărbători. Bugetul este indicat pe baza a 100 de grame de brânză de fiecare tip, cumpărate în magazine ieftine (Auchan, Magnet) - de aceea prepositionul "From" este. Desigur, nu toate tipurile de brânzeturi sunt vândute exact pentru 100 de grame, așa că, în realitate, vor exista mai multe cheltuieli, dar brânza cumpărată nu va dispărea nicăieri - puteți mânca mereu.
O farfurie cu patru brânzeturi, o versiune clasică:
O farfurie cu patru brânzeturi, o opțiune "premium"
- Parmigiano Reggiano extras 22-36 de luni
- Roquefort
- Brie sau Camembert din Franța, de cea mai bună calitate
- Queso de Oveja Curado sau Queso de Cabra Curado (sau susținute în ulei de măsline sau cu rozmarin)
- Buget: de la 800 de ruble
O farfurie cu patru brânzeturi, o "economie" - varianta:
- Dziugas a zdrobit 12 sau 36 de luni. sau perioada obișnuită de 12 luni. Sau un Cheddar englez relativ tânăr - de exemplu, o perioadă de 9 luni
- Simplu Brie sau Camembert - din Danemarca, Germania sau opțiuni de buget francez
- Danablu / Albastru danez. sau dacă nu vă place mucegaiul albastru, o brânză de capră relativ ieftină - de exemplu, Frico Chevrette
- Maasdam olandez a făcut
- Buget: de la 250 de ruble
O farfurie cu patru brânzeturi, cea mai economică opțiune:
- Altai sau brânză sovietică
- Madeta Jinoceska Niva
- Maasdam, ieftin, dar făcut olandez
- Mozzarella italiană ieftină sau brânza cea mai bugetară cu mucegai alb nobil (în Auchan există foarte multe opțiuni de buget)
- Buget: de la 160 de ruble
O farfurie cu cinci și șase brânzeturi:
- Și aici totul este simplu - adăugați brânză conform gustului dvs. din alte "plăci". De exemplu, puteți adăuga Mozzarella di Bufala la felul de mâncare "premium" de 4 brânzeturi și include atât Queso de Cabra Curado, cât și Queso de Oveja Curado. Sau adăugați Cheddar celor de doi ani. La placa cea mai economică puteți adăuga Suluguni și camembertul ieftin de la Auchan. Și așa mai departe.
- Bugetul: de la 200 de ruble în cazul cu opțiunea cea mai economică până la 1200 și mai multe ruble în cazul opțiunii "premium".
Dacă vă place doar brânzeturile de un singur tip, puteți face o placă unică "strict specializată". De exemplu, dacă adorați brânzeturi din lapte de vacă:
Dacă sunteți un fan al brânzeturilor moi cu mucegai nobil:
- Roquefort
- Gorgonzola Dolce / Cremoso
- Saint Agur
- Brie
- brânză Camembert
Cum să tăiem brânza pentru o plăcuță de brânză?
Modul clasic este felii. Grosimea felii variază în funcție de tipul de brânză: de exemplu, mozzarella și brânzeturile cu mucegai alb nobil sunt tăiate în felii groase, iar brânza semisolide este subțire. Brânzeturile foarte grele (de exemplu, Parmigiano Reggiano și Grana Padano) sunt tăiate în felii destul de groase și nu trebuie să fie uniforme.
În plus, unele brânzeturi pot fi tăiate în cuburi - în plus, unele companii (de exemplu, Uniekaas și Trentin) oferă brânzeturi deja tăiate în pachete sigilate.
Dacă vorbim despre mozzarella, puteți achiziționa o versiune specială a acestuia - este mingi foarte mici, care plutesc în saramură - și pune bilele de pe placa (de altfel: Nu folosiți placa de brânză mozzarella, care este vândut în afara saramurii!).
În plus, trebuie remarcat faptul că Dziugas vinde, de asemenea, câteva din brânzeturile sale sub formă de bucăți: nu li se cere să taie, este suficient doar pentru a scoate bucățile din ambalaj și a le pune pe farfurie. Sau, pentru a arăta mai rafinat, cubulețe și bucăți de brânză pot fi plantate pe miniaturale "frigarui". În orice caz, plăcuța de brânză va arăta mai originală și mai interesantă dacă brânzeturile sunt tăiate în moduri diferite, dacă felii și bucăți de brânză sunt de diferite forme.
Când să pregătești o plăcuță de brânză?
Chiar înainte de a servi, astfel încât brânzeturile să nu se usuce și nu sunt decolorate. În același timp, este mai bine să obțineți brânzeturi cu mucegai nobil din frigider în avans (fără a deschide ambalajul), astfel încât gusturile și aromele lor să se deschidă mai bine.
Bijuterii și accesorii
Placa, pe care se află numai brânzeturile, arată foarte simplu. Este mai bine să o decorezi. Pentru a decora, puteți folosi salate de frunze de diferite soiuri, cu un miros mai mult sau mai puțin neutru. În plus, placa este adecvată pentru a pune diferite nuci în formă purificată (nuci, caju, alune de pădure), gata pentru consum fructe uscate (caise, prune), struguri proaspeți, măsline și roșii mici (cireșe), biscuiți, felii de fructe ... Toate acestea - nu numai decoratiuni, ci si adaosuri de aroma la branza.
Toate aceste ornamente pot fi așezate fantastic pe o placă de brânză; în plus, felii de brânză pot fi plasate într-un mod original și neobișnuit. În ceea ce privește bijuteriile, trebuie să adăugați că ar trebui să evitați produsele cu un miros puternic și cele care nu se potrivesc bine cu brânzeturile. În plus, decorațiile nu trebuie să acopere brânza, care este încă elementul principal al plăcii de brânză.
3 gânduri despre "Placa de brânză de Anul Nou"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: