Austria este aproape singura țară în care bucătăria aproape a întregii regiuni este numită după capitala sa. Cârnații vienezi, cafea vieneză, strudel vienez - pe care doar creațiile culinare nu sunt folosite cu adjectivul "vienez". Și este meritat, pentru că în Viena au fost inventate multe rețete unice.
Bucătăria din Viena a stabilit tonul pentru gătitul întregii țări. Dar regiunile sale separate se pot lăuda și cu mâncăruri de coroană, iar fără ele ideea bucătăriei austriece va fi incompletă.
De exemplu, în Styria fel de mâncare principal este o tocană cu diferite condimente, iar în Tyrol cum ar fi preparate din cartofi, cum ar fi „grestl» (Gröstl) - caserola de cartofi, făină și carne.
În Salzburg, adesea la masă sunt servite găluște, clătite și biscuiți. În plus, bucătăria austriacă a fost influențată de Ungaria, Bavaria și Italia.
O parte semnificativă a teritoriului Austriei se află în Alpi, astfel încât bucătăria este consistentă și caldă. În munți, în timpul iernii este rece, iar mâncărurile care se pot încălzi bine, în special carnea, sunt foarte solicitate.
Alegerea preparatelor din carne din Austria este imensă! Cârnații și cârnații de acolo iubesc aproape același lucru ca și în Germania. Multe dintre soiurile lor sunt produse (peste 1500), Debrețin (cu boia de ardei) și cârnații vienezi sunt deosebit de populare.
Cârnații austrieci - Debrecen (debreziner). Fotografie de: kroeswang.at
Dar simbolul adevărat al cărnii ar trebui să fie numit snitel austriacă, care este, de asemenea, completat de adjectivul „Viena» (Wiener Schnitzel). Tender vițel carne, batted pana cel mai subtire strat, acoperit cu pesmet și bine făcut - dacă nu încercați, nu se poate spune că acestea sunt familiarizați cu bucătăria austriacă.
Schnitzel acoperă, de obicei, marginile plăcii sau, în general, acoperă cea mai mare parte a mesei. Serviți-o cu o salată și o felie de lămâie.
Din fericire pentru fete, preparatele din bucătăria austriacă nu se limitează la delicatesele "omului" din carne. Dulciurile joacă un rol important aici. De exemplu, minunatul strudel vienez este cunoscut în întreaga lume.
În general, capitala țării cu numărul de rețete originale de dulciuri conduce cu încredere printre alte regiuni. Prin urmare, dulciurile austriece sunt cel mai bine servite în Viena.
Un alt miracol al artei de cofetărie, datorită apariției capitalei austriece și a cofetarului Franz Sacher, este tortul Sachertorte. Acest desert a captivat toată lumea cu gustul său delicios de ciocolată și cremă cu sos de nucă de cocos.
În Rusia, unul dintre tipurile sale este distribuit - tort "Praga". Dar gustul inițial al "Zaher" poate fi învățat numai în Viena însăși. Se vinde în multe dintre aceleași cafenele, hoteluri și magazine.
"Sacher" este perfect combinat cu cafeaua, care în Austria este abundentă. Apropo, cafeaua din această țară poate fi în două variante de mărime - kleiner (mic) și grosser (grosser). Deci, atunci când comandați o ceașcă de cafea, nu uitați să specificați pe cine preferați - mic sau mare.
Băutura istorică a Austriei aparține uneia dintre cele mai vechi și are aproximativ 350 de tipuri de băuturi spumante. Și să concureze în numărul de soiuri cu ea poate doar Germania sau Republica Cehă (despre berea cehă, am spus deja).
Cele mai renumite în afara țării sunt mărcile de bere Gösser, Ottakringer și Eggenberg. Deși berea austriacă nu este la fel de populară ca bavarezul, Austria organizează și excursii de bere. Pe ei, turiștii pot vizita vechile fabrici de bere și pot gusta celebre branduri de bere.
Mulți care au făcut deja astfel de excursii se recomandă să meargă la muzeul de bere Stiegl, unde se află una dintre cele mai vechi fabrici de bere. Muzeul este situat nu departe de Salzburg.
În mod surprinzător, vinurile din Austria sunt foarte populare și au o istorie și mai veche decât cea de bere. În fiecare an expozițiile și târgurile de vin se țin în Viena.
Vinul local are o aromă deosebit de dificil de reprodus. Faptul este că strugurii crescuți exclusiv în Austria sunt utilizați.
Vinificația este strâns legată de cultură. Astfel, în regiunea Carnuntum, unde aproape întregul teritoriu este ocupat de podgorii, se pot găsi monumente antice romane unice. În plus, vechile vile și băi sunt restabilite cu mult din cauza eforturilor unificării locale a vinificatorilor.
Călătoria prin Austria va fi, fără îndoială, plină de impresii vii și de arome bogate - de la carnea delicioasă, suculentă, până la prăjiturile și produsele de patiserie dulci. Aici vă puteți umple umplutura cu o bere sau vin bun și nu vă faceți griji cu privire la figura dvs.
Aerul alpin proaspăt și plimbările lungi prin castele antice vor consuma rapid energia stocată - veți dori din nou ceva de mâncare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: