Potrivit GOST există două soiuri de caviar roșu: primul și al doilea.
La primul se include caviarul unei singure specii, în nici un caz nu se amestecă, de exemplu, caviarul de chum cu rozul de somon roz.
Caviarul din clasa întâi trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:
Majoritatea caviarului din magazine aparține clasei a doua. În acest caviar, ouăle pot fi neuniforme; a permis o cantitate mică de lichid, prezența de ouă de spargere. Și sare în astfel de caviar este mai mult, de la 4 la 7%.
Dar ce fel de caviar roșu sunt acolo?
Caviar de chum: este un caviar roșu-portocaliu, cu un gust delicat plăcut. Și ouăle din chum sunt cele mai mari. Nu este surprinzător că un astfel de caviar este considerat cel mai scump și mai bun.
Rozul de somon roz: cel mai comun pentru majoritatea dintre noi. Dimensiunea ouălor în somon roz variază de la 3 la 5 mm. Culoarea caviarului este portocalie strălucitoare.
Caviar: ouă mici de culoare roșie bogată, gust de caviar cu amărăciune ușoară.
Păstrăvul de iarnă - chiar mai mic, cu un gust nesaturat, este foarte diferit în gustul de la icre de somon
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: