Ceapa, dupa cum sa dovedit, este o leguma foarte veche. Existența sa este menționată în Biblie. Unele surse indică faptul că sumerienii au fost primii care au cultivat astfel de legume. Alte surse spun că ceapa a apărut în ordinea a 5000 de mii de ani în Afganistan sau Iran. De acolo și-a început călătoria în jurul lumii. De-a lungul timpului, această legume sa dovedit a fi India, Grecia și China. Ceapa a fost cultivată în Roma antică de oameni speciali care au cultivat-o pe câmpuri speciale. Se credea că din această legumă poți dobândi curaj, putere și energie. De acolo, ceapa a mers în Germania, unde i sa acordat o importanță deosebită. În timp, aproape toate popoarele lumii s-au familiarizat cu această cultură de legume.
Confirmat științific prin cercetarea că ceapa are proprietăți antifungice și antivirale. Experimentele efectuate au dovedit acest lucru. Allicin începe să iasă în evidență atunci când becul este tăiat. Din această substanță, legumele au un miros caracteristic. Îi ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor atunci când intră în el.
Oamenii de stiinta recunosc de asemenea aceasta leguma ca o prevenire a oncologiei. Atunci când se utilizează pentru alimente, tripeptida și glutaronul încep să fie produse în organism. Ele joacă rolul de antioxidanți, purifică corpul de toxine și agenți cancerigeni, iar dezvoltarea metastazelor încetinește.
Multe substanțe utile introduc ceapa. Printre acestea se numără acidul folic, vitamina C, calciu, quercetin, potasiu și calciu. Datorită acestor elemente, necesare pentru corpul uman, imunitatea este menținută. Aceste substanțe au proprietăți care ajută la menținerea corpului într-o stare sănătoasă. Este important să știți cum și termenul de valabilitate al cepei. De asemenea, este capabil să reducă reacția alergică la mediul extern, astfel că va fi util persoanelor alergice. Persoanele care au probleme cu astmul pot să le mănânce în plus față de tratament.
Ceapa are, de asemenea, proprietăți antibacteriene, deoarece conține fitoncide. Dacă îl introduceți în dieta dvs. sau puteți fi tratat cu ea, puteți scăpa de mulți microbi. Este capabil să concureze cu agenți patogeni ai dizenteriei, difteriei și tuberculozei, precum și a streptococilor. Utilizarea cepei este suficient de largă. Deoarece conține potasiu, va fi util pentru persoanele care au probleme cu inima și vasele de sânge. Această legumă va ajuta, de asemenea, să stimuleze procesul digestiv, să atenueze constipația și să purifice sângele. Ceapa are un efect stimulativ excelent, astfel încât poate ajuta hipertensivi, pentru a crește potența și cu un sentiment de slăbiciune. Utilizarea de legume este, de asemenea, remarcat în efectele benefice asupra tulburărilor de somn. Dacă îl folosiți moderat, atunci nu va fi mai rău decât pastilele de somn. Este util să știți, precum și termenul de valabilitate al cepei. Acesta poate ajuta, de asemenea, sa faca parul mai viu. Ceapa este folosita pentru masti care trateaza parul slab si uscat. De la un astfel de instrument, părul începe să crească mai repede, iar starea lor devine mult mai bună. Adevărat, după ce ai folosit o astfel de mască, mirosul poate rămâne, dar poți scăpa de el mai târziu. Merita sa clatiti parul cu apa cu lamaie sau cu ajutorul altor mijloace.
Dar nu toată lumea poate mânca această legume. Poate provoca iritații ale sistemului digestiv și poate crește și aciditatea. Prin urmare, persoanele care au probleme cu gastrita, hipersensibilitate, boli hepatice sau renale, ulcere gastrice și duodenale, nu ar trebui să fie manca-l. La unii pacienți, ceapa poate afecta și sistemul nervos. Există entuziasm și poate afecta grav activitatea inimii. De asemenea, este posibil să crească presiunea sau atacul astmatic. Este important să știți același lucru ca și termenul de valabilitate al cepei.
Prepararea cepei pentru depozitare
Pentru a păstra ceapa cât mai mult posibil, trebuie să știți cum să o pregătiți corespunzător pentru depozitare.
Pentru depozitarea pe termen lung sunt luate numai legume uscate, întregi, nu sunt deteriorate și nu sunt infectate cu boli.
Ceapa răcoritoare trebuie scoasă ușor și apoi uscată puțin. Durata de coacere a cepei este de 3-4 luni, în funcție de soi. În această perioadă de timp, ceapa este pe deplin coaptă. Colecția de legume este mai bine să se producă pe vreme însorită, astfel încât este posibil să se usuce cu atenție bulbii în mod natural.
Uscați ceapa mai bine în aer liber sub soare. În aceste condiții, ceapa nu este doar uscată uniform, ci și dezinfectată.
Înainte de uscare, puteți elimina stratul superior al cojilor, deoarece în procesul de uscare, ceapa va obține un nou strat superior care îl ajută să fie stocat.
Timpul total de uscare este de 7-14 zile.
Cum se păstrează ceapa
Pentru a păstra această legume trebuie să știți niște trucuri. Este important să alegeți becurile potrivite pentru depozitare. Trebuie să fie ferme și cojile să se usuce ca hârtia. Pe becuri ar trebui să fie absente crăpături și mucegai. Ceapa poate fi depozitată întregi sau tăiată. Pentru a păstra întregul bec, este necesar să îl îndepărtați de pe coji și apoi să-l puneți într-o pungă de hârtie. Pentru depozitare, cel mai bine este un loc întunecos, uscat și răcoros.
De asemenea, bulbi pot fi stocate în chilot vechi sau ciorapi. Este necesar să introduceți o bucată în produs, apoi legați nodul. Astfel, legumele nu se vor atinge reciproc. Acest lucru va face ca termenul de valabilitate al cepei să fie mai lung. Când ambele părți ale chilotului sunt umplute, trebuie să legați nodurile de ambele părți. Ciorapi, pline cu bulbi, atarna intr-un loc uscat si rece, unde nu intra nici o lumina. Este important să știți cum și termenul de valabilitate al cepei.
Dacă legumele sunt depozitate într-o pivniță sau subsol, atunci ar trebui să fie bine ventilată, iar temperatura aerului ar trebui să fie între +4 și +7 grade. Ceapa nu trebuie depozitată lângă cartofi și alte legume. Acest lucru se datorează faptului că absoarbe umiditatea. Termenul de valabilitate al cepei în condițiile corecte și metoda de depozitare atinge 6 luni.
Cum se păstrează ceapa tocată
Puteți salva legumele într-un fel felii. Termenul de valabilitate al cepei tăiat în frigider este egal cu o lună. Pentru a prelungi depozitarea legumelor, poate fi înghețată. Apoi data de expirare va dura alte șase luni. Pentru a face acest lucru, este necesar să puneți ceapa tocată într-o pungă cu sistem de fermoar și puneți-o în congelator. Întrucât în timpul acestei depozitări compoziția cepei se schimbă, ea poate fi consumată numai după ce a fost procesată termic. Sau puteți îngheța ceapa tocată, care a fost deja prăjită. Este potrivit în viitor pentru prepararea de bucate de legume.
Cum se păstrează ceapa verde
Dacă sunteți un fan al cepei verzi, veți fi utile să învățați cum să o păstrați în mod corespunzător. Cel mai bine este să păstrați ceapa în frigider pe raftul de mijloc sau de jos. Păstrați ceapa verde în frigider timp de aproximativ 10-14 zile.
Pentru a vă asigura că termenul de valabilitate al cepei verde a fost maxim, tăiați penele răsucite și umezi rădăcinile cepei.
Ceapa verde poate fi uscată pentru iarnă în cuptor, în aer sau în uscătorul electric, și apoi se bucură de gustul său în sezonul rece. De asemenea, poate fi înghețat în congelator, după spălare și tăiere în bucăți mici.
Cum se păstrează prazul
Cum se păstrează prazul? În primul rând, trebuie să fie curățată de rădăcini, uscată de umiditatea excesivă. Trebuie remarcat faptul că becurile puternice sunt ținute mai mult timp, deci ar trebui să alegeți legumele fără deteriorări.
Puteți stoca prazul într-o pivniță într-o cutie cu nisip timp de o jumătate de an. Puțin mai puțin ceapă va fi depozitată în frigider, ambalată într-o pungă sigilată. Pentru o perioadă mai lungă de depozitare, puteți tăia ceapa spălată în bucăți și le puteți păstra în congelator.
Cum să depozitați ceapa în frigider
Ceapa poate fi depozitată în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Acolo va rămâne mai proaspăt și își va păstra proprietățile.
Când depozitați ceapa în frigider, dacă este stivuită, nu le legați pentru a asigura circulația aerului și protecția becurilor împotriva umidității și a dezvoltării mucegaiului.
Depozitați ceapa în frigider la temperaturi de la 0 la +7 ° C timp de 2-7 luni. În timpul depozitării, efectuați periodic un "audit" și eliminați becurile rănite.
Cum să depozitați ceapa în congelator
Pot să depozit ceapa în congelator? Desigur, da. În acest fel nu numai că va permite ca ceapa să rămână proaspătă pentru o perioadă lungă de timp, dar și să o mențină bine.
Temperatura optimă pentru depozitarea cepei în congelator este -18 ° C și mai jos. În aceste condiții, ceapa poate fi depozitată timp de o jumătate de an. Dacă temperatura este mai mare de -18 ° C, timpul de depozitare a cepei în congelator va fi de 3 luni. Înainte de congelare, ceapa trebuie curățată, spălată și tăiată bine.
Pentru congelare, ceapa poate fi ambalată în recipiente sau pungi sigilate. Este mai bine să împărțiți ceapa pentru înghețare în porții, pentru a nu-l dezgheța complet.
Re-congela ceapa nu merită, altfel va pierde toate proprietățile sale utile și gust.
Cum se păstrează ceapa la temperatura camerei
Pentru a păstra ceapa la temperatura camerei, trebuie să alegeți becurile întregi și neinfectate. Înainte de a depozita ceapa, cel mai bine este să lăsați ceapa timp de câteva zile.
Ceapa pentru depozitarea pe termen lung trebuie plasată într-un coș sau într-o cutie cu găuri pentru a asigura penetrarea aerului. De asemenea, puteți combina becurile într-o plasă sau chilot.
Pentru a stoca ceapa la domiciliu este important sa gasiti un loc uscat rece, izolat de lumina. Acest lucru va ajuta bulbii să rămână proaspeți mai mult timp.
Când depozitați o dată pe lună, verificați conținutul cu ceapă și aruncați legumele rătăcite în timp util.
Depozitarea la temperatura camerei este de aproximativ 7-9 luni.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: