Bucate delicioase din bucătăria franceză, sosuri, vin

Pentru a discuta despre felul în care bucătăria din lume este cea mai rafinată și mai originală, puteți trăi fără sfârșit. Fiecare dintre popoare va insista asupra felurilor de mâncare naționale. Cu toate acestea, există o țară care a avut mult timp gloria legiuitorului artelor culinare. Desigur, este Franța, sau mai degrabă - bucătăria franceză.

La urma urmei, în Franța, interesul oamenilor pentru mâncarea delicioasă și rafinată este considerat natural și, uneori, este chiar mai înalt decât interesele iubirii, în care, la admiterea generală, această țară nu are egal în întreaga lume. Francezii consideră tehnologia de gătit o adevărată artă, iar bucătarii pricepuți sunt adevărați maeștri în această afacere.

Istoria și caracteristicile bucătăriei franceze

Arta gătitului a fost excelentă în bucătăria franceză, împreună cu Maria de 'Medici, care a adus bucătari de primă clasă din Italia în Paris. Nu uitați de influența bucătăriei franceze asupra gătitului din toate țările lumii, pentru că feluri de mâncare, cum ar fi omletul, bulionul, tăiatul sau entrecota, vorbesc de la sine. Bucătăria franceză, în general, este bogată într-o varietate de feluri de mâncare, mai ales că, datorită unei combinații de produse aparent diferite, bucătari francezi și acum vin constant cu noi feluri de mâncare.

Vinuri din bucătăria franceză

Una dintre principalele caracteristici ale bucătăriei franceze este utilizarea de coniacuri, vinuri și lichioruri în timpul gătitului. Ca regulă, în procesul de gătit, alcoolul din vin este fiert și evaporat, iar substanțele care rămân în mâncare îi dau o aromă neobișnuită și un gust de neegalat. În plus, este vinul care servește ca un punct culminant special pentru marinate și bulion atunci când prepară carne și pește.

Foarte recent, a fost posibil să se descopere secretul bucătarilor francezi, pe care ei îl păstrau secole. Se pare că, pentru a pregăti mâncarea și pentru a găsi un echilibru important al plăcerii gustului, este necesar să se utilizeze numai vinuri semi-uscate și uscate naturale. În cazul vinurilor foarte acide, se recomandă să le fierbeți în prealabil pentru a reduce aciditatea băuturii.

Verzii și legume

O altă caracteristică caracteristică a bucătăriei naționale a francezilor este utilizarea de anghinare, salată verde și sparanghel în garnituri la al doilea curs. Cu toate acestea, merită să respectăm și câteva reguli. Legumele proaspete trebuie să fie introduse în apă fiartă sărată în timpul gătitului și fierte cu capacul deschis, însă legumele uscate trebuie să fie scufundate numai în apă rece.

Sosuri - un punct culminant al bucătăriei franceze

Bucătăria franceză a devenit un adevarat pionier al sosurilor din lume, pentru că gătește din Franța pregătit mai întâi spaniolă, italiană, engleză, sosuri germană, portugheză și olandeză - de fapt, nici unul dintre ei nu are nimic de-a face cu țara în numele său.

Proaspăt, prospețime și prospețime!

Diferența dintre bucătăria franceză și toți ceilalți este că toate felurile de mâncare sunt pregătite de bucătarii locali numai din produse proaspete. În comparație cu alte țări europene, în bucătăria franceză nu se folosesc aproape produse lactate. Excepție sunt numai brânzeturile care au devenit celebre în întreaga lume, deoarece în Franța produc mai mult de 500 de soiuri de brânză delicioasă. Caracteristica pentru gătitul francez este atât soufflé, cât și omeletele de brânză, preparate cu o varietate de condimente și umpluturi, de exemplu, cu ciuperci, șuncă sau verdețuri.

Cele mai bune preparate din carne franceză

Preparatele din carne sunt foarte populare pentru localnici. Mai întâi de toate, este prăjit pe o placă sau, mai bine, friptură la grătar și cartofi prăjiți, tocană de miel, vitel sau de vită, diferite tipuri de sos picant cald, condimentat.

Din populare mâncăruri franțuzești prăjite, care nu sunt numai de zi cu zi, dar, de asemenea, pregătirea pentru o ocazie specială, se poate observa cum ar fi „Chateaubriand“ - o bucată mare de muschiulet, „tournedos“ - muschi de vita, se taie în bucăți mici și prăjit „friptură“ - friptură târtiță dvuhportsionny, „Grenada“ - se taie în felii rotunde de carne și „chopsy“ - cotlete de miel cu sos de blând.

Deserturi din bucătăria franceză

În ceea ce privește mâncărurile de desert, în bucătăria franceză ele pot fi atât reci cât și fierbinți, de exemplu, cremă, compot, cofetărie, jeleu, frisca cu zahăr sau înghețată. O caracteristică importantă a bucătăriei franceze poate fi numită și folosirea tuturor tipurilor de produse de gătit: gătit, atât în aburi, cât și în apă, prăjit în pâine prăjită sau în foc deschis, gătit sau coace.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare