Mulți dintre compatrioții noștri care au vizitat alte țări aduc nu numai suveniruri, ci și rețete interesante de mâncăruri naționale. Printre toate bucătăriile din lume, austriacul este foarte popular. Combină cu succes tradițiile slave, mediteraneene, maghiare, germane și italiene. După ce ați citit articolul de astăzi, veți învăța cum să pregătiți principalele preparate din bucătăria austriacă.
Simplitate și sofisticare
O astfel de creație culinară simplă, dar cu toate acestea rafinat ca friptură de vită cu ceapă sau crupă vienez ar putea fi prezente nu numai pe masa Regal, dar, de asemenea, în muncitorul obișnuit de construcție. Acest fapt nu mărturisește faptul că femeile simple țărănești puteau găti feluri de mâncare care amintesc de cele pe care aristocrații le mănâncă, dar că preferau bucătăria populară să știe.
Caracteristici regionale
Nu putem să nu menționăm că bucătăria austriacă din diferite zone ale țării este puțin diferită. De exemplu, tirolienii preferă o varietate de alimente hrănitoare. Foarte popular cu populația locală este supa cu șuncă și bulion cu chifteluri hepatice. Locuitorii din Styria adoră preparate preparate din tocană cu o mulțime de condimente.
Populația din Salzburg și Carintia dă preferință vareniki, găluște, prajituri, clătite și șuncă și fidea. Bucătăria acestor regiuni este mai degrabă slavă.
Toate fără excepție, austriecii sunt considerați adevărați cunoscători de cafea. În instituțiile locale, vizitatorii sunt invitați să găsească cel puțin treizeci de soiuri din această băutură parfumată.
Preparate din carne
Deoarece cea mai mare parte a teritoriului acestei țări este situată în Alpii, bucătăria austriacă (rețete cu fotografii ale celor mai populare delicii vor fi prezentate mai târziu) este foarte consistentă și caldă. În munți, ierni foarte înghețate, astfel încât locuitorii acestor regiuni consumă o cantitate mare de carne.
În Austria, mai mult de o mie și jumătate de mii de soiuri de cârnați sunt produse. Cele mai populare populații indigene sunt cârnații vienezi și debrecen. Dar cel mai faimos fel de mâncare de carne este schnitzelul, preparat din carne de vită bogată și bine bătută.
Dulciuri naționale
Din fericire, bucătăria austriacă nu se limitează exclusiv la preparatele din carne. Un rol considerabil îl acordă dulciurilor. Una dintre cele mai populare delicatese, cunoscută dincolo de această stare, este strudelul vienez.
În plus, datorită cofetarului austriac Franz Sacher, lumea a aflat despre un tort incredibil de gustos numit după creatorul său. Acest desert delicios cu o aromă de ciocolată cremoasă și sos de nucă de cocos a câștigat imediat dragostea multor iubiți.
Bauturi traditionale
În Austria, se produc aproximativ 350 de soiuri de bere. Numai țări precum Republica Cehă sau Germania pot concura cu această chestiune. Cele mai populare soiuri cunoscute în întreaga lume sunt Eggenberg, Ottakringer și Gesser. Nu departe de Salzburg este muzeul, care găzduiește una dintre cele mai vechi fabrici de bere.
În plus, locuitorii din Austria se bucură foarte mult de vinuri bune. Mai mult decât atât, producția acestor băuturi, cunoscută pentru aroma lor unică și unică, are o istorie și mai lungă decât berii. În fiecare an sunt organizate târguri și expoziții de vinuri la Viena.
Bucătăria austriacă: rețete pentru cele mai populare salate
După cum am menționat mai devreme, populația indigenă din această țară preferă alimente simple, dar nutritive. Una dintre cele mai frecvente gustări, găsite adesea pe mesele austrijenilor, este o salată de cartofi. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un set minim de produse, dintre care multe sunt mereu în fiecare bucătărie. Înainte de a începe procesul, vedeți dacă aveți:
- Un kilogram de cartofi.
- 100 mililitri de bulion de pui sau carne de vită.
- O lingurita de muștar.
- O ceapă.
- O lingură de suc de lămâie sau oțet.
Pentru a pregăti o salată delicioasă, care este renumită pentru bucătăria națională austriacă, veți avea nevoie de ingrediente suplimentare. În acest caz se utilizează ulei de măsline, patrunjel, piper negru și sare de masă.
Cartofii pregătiți sunt decojiți și tăiați în felii. Miezul preîncălzit este combinat cu ceapa tocată, mușcătura, mustarul, piperul și sarea. Amestecul rezultat se toarnă în felii de cartofi, iar patrunjelul și uleiul de măsline tocată sunt trimise și acolo. Totul este bine amestecat și pus deoparte. După o oră, vasul va avea timp să se racească, după care poate fi servit la masă.
Varză de vaci
Trebuie remarcat faptul că bucătăria austriacă, ale cărei caracteristici au fost considerate puțin mai ridicate, este renumită nu numai pentru gustări, ci și pentru mâncăruri fierbinți. Pentru a pregăti un prajit bogat și parfumat în Viena, ar trebui să pre-achiziționați toate produsele necesare. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți la dispoziție:
- 200 de grame de pastă de porc.
- Un morcov mediu.
- 200 de grame de cartofi.
Pentru a răsfăța dvs. vienez fierbinte de familie, care este renumit pentru bucătăria sa austriacă, lista de mai sus de produse, este de dorit să se completeze patrunjel, radacina de telina, ceapa bulb, sare, chimen, frunze de dafin, negru si ienibahar.
Într-o cratiță umplute cu apă puțin sărată, cu adaos de condimente, carnea de porc este trimisă și fiartă până la jumătate gătite. Apoi, legumele tocate sunt plasate în bulionul rezultat. Când devin moi, carnea este scoasă din tigaie și tăiată în felii. Cartofii și alte legume sunt servite separat.
Apple Strudel
Bucătăria austriacă este atât de diversă încât fiecare persoană va alege neapărat ceea ce îi place cel mai mult. Ventilatoarele de produse de cofetărie de casă vor dori cu siguranță strudelul de mere. Pentru a pregăti această delicatețe, ar trebui să mergeți la magazin în avans și să cumpărați toate produsele necesare. Înainte de a începe să lucrați cu testul, verificați dacă există în bucătărie:
- 250-300 grame de făină.
- Un ou proaspăt.
- Un kilogram de mere acru.
- O jumătate de pachet de unt.
- 250 de grame de zahăr brun.
- O lingurita de suc de lamaie.
- 100 de grame de stafide, pesmet de pământ și nuci prăjite.
Ca componente suplimentare, puteți folosi sare și scorțișoară. Cantitatea acestor ingrediente depinde în mare măsură de preferințele gustului bucătarului și ale membrilor familiei sale.
În făina pre-cernută adăugați un ou de pui brut, sare de masă și o linguriță de ulei de măsline. Într-o sută de grame de apă caldă, dizolvați o picătură de oțet și frământați aluatul. Din forma de masă primită o minge, o ungeți cu resturile de ulei vegetal, înfășurați cu folie și trimiteți o jumătate de oră într-un loc cald.
Mere pre-spălate, curățate și tăiate, ușor prăjite într-o tigaie, apoi amestecate cu scorțișoară, zahăr, stafide și nuci tăiate.
Aluatul finit este așezat pe un șervețel de lenjerie curat, presărat cu făină, laminat într-un strat subțire și întins cu mâinile în toate direcțiile. După aceea, este presărat cu suc de lămâie, presărat cu pesmet de pământ și răspândit mere. Este important să se asigure că acestea ocupă doar 2/3 din suprafața totală a testului. Cu ajutorul unui șervețel, stratul este laminat cu un rulou. Începeți cu partea pe care este umplut.
Produsul semifabricat rezultat este transferat într-o tavă de copt pre-lubrifiată cu unt și trimisă în cuptor. Coaceți la două sute de grade timp de o jumătate de oră. Suc de struguri terminat presărat cu zahăr pudră.
Ce se întâmplă cu corpul unei persoane care nu face sex? Sexul are aproape aceeași nevoie de bază, ca și consumul de alimente. Cel puțin, după ce ați început să vă ocupați de ele, nu vă veți opri. Chiar dacă țineți.
Articole similare
-
Vafele istoric de origine și caracteristicile naționale de gătit
-
Bucătărie în stilul fuziunii - caracteristici și secrete ale designului neobișnuit
Trimiteți-le prietenilor: