Recomand sa gatesti, se va face o mancare foarte gustoasa conform unei retete simple. Pentru a pregati burma (un pelmeni mare), veti avea nevoie de urmatoarele produse:
Pentru test:
- Făină - 500 gr.
- Ouă - 1 buc.
- Apă caldă - 200 ml.
- Sare - 2 vârfuri
- Uleiul vegetal - 6 linguri.
Pentru umplutură:
- Carne de porc tocata si carne de vita - 250 gr. Fiecare. din fiecare
- Strat gras de porc - 100 gr.
- Varză proaspătă (sau cartofi) - 300 gr.
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 2 dinți.
- Verdeață (patrunjel și mărar) - 30 gr.
- Ardeiul negru și roșu, busuioc uscat etc. după gustul tău.
Reteta pentru gatit barman sau patiserie mare:
Să facem testul. Făina curăță printr-o sită cu o glisantă pe masă (este întotdeauna recomandat să se curețe, deci este îmbogățit cu aer și devine mai aerisit).
Luați vasul, turnați jumătate din apă acolo și adăugați oul și sarea. Bate.
În dealul de făină se face o adâncire (ca un crater) și se toarnă amestecul de ouă acolo. Începem să frământăm aluatul. Când se amestecă întregul amestec de ouă, se adaugă restul de apă și ulei vegetal. Din nou tot ce trebuie să frămânți. Faceți acest lucru cu atenție, până când nu vă mai îngrămăciți mâinile (dacă aveți nevoie de mai multă făină, nu lăsați-o să vă deranjeze, adăugați tot ce aveți nevoie).
Dacă aluatul devine puțin strâns, puteți adăuga puțin ulei vegetal. Când aluatul este gata, acoperiți-l cu un film alimentar și lăsați-l să se odihnească.
Între timp, vom fi angajați în carne tocată pentru burma sau pentru un pelmeni mare. Varza este mărunțită fin, puteți totuși să o tăiați cu un cuțit după mărunțire. Apoi, turnăm apă fiartă timp de 5-10 minute (timpul depinde de cât de greu este varza).
Se amestecă carnea de vită și de porc. Se taie bine stratul gras (poate fi inlocuit cu grasime).
Se freacă ceapa pe o răzătoare mare, se toacă usturoiul, se toacă verdele. Apoi, în coace, adăugăm varză (apa trebuie mai întâi să fie drenată), condimente și sare. Toate amestecate.
Rotiți aluatul într-un cerc mare, cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Umpleți carnea pe perimetrul cercului și opriți clătița umplută într-o rolă. Rolul în sine este rulat cu un ringlet.
Se pregătește o găluță mare de aburi, deci aveți nevoie de un vapor sau de o mantisă. Am trimis-o la abur timp de 40 de minute. După gătire - ungeți untul și trimiteți-l la cuptor. La o temperatură de 200 ° C, brațul este pregătit în 10 minute. Pregătirea, așa cum a fost determinată - asupra formării unei cruste.
Obținem o găluște mare și tăiem în bucăți. Serviți burma ca pelmeni cu iojă sau smântână.
Bomboane de patiserie mari
Trimiteți-le prietenilor: