Baza pentru o reteta de pizza este cum sa faci o baza pentru pizza

Secretul bunei pizza se află în centrul său. O componentă foarte importantă a oricărei pizza nu este o umplutură, ci un aluat. Unii preferă o bază crocantă și subțire, alții ca niște luxurianți și groși. În mod tradițional, baza este pregătită pe aluat de drojdie și formată manual. Baza pizza nu trebuie sa fie mai mare de 35 cm in diametru. Cum sa pregatim baza pentru pizza? În acest lucru nu este nimic complicat.







Bazele pentru reteta de pizza

Pentru a pregăti o bază de pizza, veți avea nevoie de:

Pentru reteta bazei de drojdie:

  1. ¾ ceasca de apa calda;
  2. lapte cald - 100 ml;
  3. sare
  4. drojdie uscată - 1 ambalaj;
  5. unt - 50 de grame;
  6. făină - 500 de grame;
  7. un ou.

Pentru reteta bazei stratificate:

  1. unt - trei sute de grame;
  2. un pahar de apă;
  3. făină - două pahare;
  4. acid citric - 1 lingură;
  5. sare.

Cum sa faci o baza de pizza - reteta

  1. Pentru a pregăti baza pentru pizza, frecați untul și oul înmuiați. Adăugați sare, drojdie, făină și amestecați bine.
  2. Apoi se toarnă în lapte cald cu apă și frământați bine aluatul. Apoi, transferați aluatul pe o suprafață frământată și frământați-l cu mâna. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin mai multă făină.
  3. Puneți aluatul bine gătit într-o cratiță și, acoperind-l cu un prosop curat, puneți-l într-un loc cald timp de mai multe ore. Pentru a se asigura că aluatul de drojdie "coaptă", temperatura în cameră ar trebui să fie 16-180C.
  4. Apoi dați aluatul pentru pizza. În mod ideal, baza pentru pizza ar trebui să fie aproape transparentă, dar nu o rupeți.
  5. Pentru a face o reteta pentru patiseria pentru pizza, amestecati uleiul. Se dizolvă în apă acid citric cu sare, apoi se adaugă la ulei. Adăugați făină și frământați timp de aproximativ cinci minute, aluatul trebuie să fie omogen.
  6. Apoi, rotiți-l într-un tort dreptunghiular, apoi pliați-l de patru ori. Scoateți-o din nou, apoi pliați-o de patru ori din nou. Puneți baza pentru pizza într-un loc răcoros sau frigider.






Cum de a pregăti o bază de pizza?

  1. Este mai bine să amestecați baza pentru pizza pe apă moale, deoarece baza pe apă tare este probabil să se rupă.
  2. Pentru ca baza pentru pizza să fie elastică, sarea trebuie adăugată la ultima întoarcere. După rulare, aluatul trebuie curățat de făină. În caz contrar, făina devine negru, ceea ce conferă pizza un gust amar.
  3. Baza pentru pizza este mai bună pentru a găti într-o cameră rece.
  4. Pentru ca baza de pizza de drojdie să se ridice mai ușor și să nu se lipească de feluri de mâncare, trebuie lubrifiată cu orice ulei vegetal.






Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: