Adăugați în cartea de bucate
Rețetă pentru bagheta cu brânză într-un producător de paine cu fotografii pas cu pas. Deoarece aparatul meu de pâine nu este destinat pentru baghete coapte, eu fac doar aluat în producătorul de paine, și coace singur bagueta în cuptor. Cu toate acestea, aluatul de pe baghete poate fi frământat manual, dar trebuie să fie frământat foarte bine în 25-30 de minute și să-l dați de 2 ori pentru a merge bine într-un loc cald. Din acest test, puteți coace baghetele cu diferite umpluturi și puteți face baghetele fără umplutură. Ingredientele din această rețetă sunt concepute pentru 4-5 baghete de dimensiuni medii.
În ceea ce privește forma și mărimea baghetei, acestea pot fi diferite în funcție de dimensiune (în funcție de cuptor) și să le dați o varietate de forme. Puteți face astfel de baghetele pirozhkoobraznye așa cum am în fotografie, le putem face în funcție de tipul de khachapuri leneș (rola aluatul și de a face în mijlocul orificiului de umplere marginile aluatului un pic rândul său, off și vom obține o baghetă pe tipul de barca, cu o umplere deschisă în mijloc), și poate fi face printuri ca în fotografie, și-l ușor trăgând peste margine, încet, răsuciți-l într-o spirală (precum și lenjerie stoarce) și astfel ușor trage (într-un mod convenabil pentru a forma muluri fără umplere, aluatul poate fi pur și simplu tăiat în fâșii alungite și răsucire într-o spirală).
După ce ne-am atins dimensiunea și forma dorită, baghetelor trebuie să pună pe o foaie de copt unsă sau hârtie de copt (rețineți că bandourile va crește cu 2-2,5 ori) și să facă baghetele pe mici incizii oblice cu un cuțit (4-6 crestături, sau mai mult, în funcție de dimensiune). După aceea, a pus tava într-un loc cald, fără proiecte și să dea testul să vină, durează de obicei 25-40 minute, aluatul ar trebui să fie bine în sus, atunci baghetelor noastre vor fi aerisite și poros. Apoi lubrifiază baghetele bătut albușuri de ou (gălbenuș de ou) și stropite cu brânză rasă, și să dea un repaus timp de încă 5-10 minute. Coaceți baghetele sunt cele mai bune în partea superioară a cuptorului la 210 * -230 * timp de 15-25 minute, în funcție de dimensiunea produsului.
Ingrediente (4-5 baghete): Făină de grâu 300-350 g. Lapte 150 ml. Unt 50 g. Ouă 2 buc. Zahăr 1 lingură. l. Sare 1 lingurita. Drojdie (uscată) 0,5 linguriță. Brânză tare 150-200 g. Suc de lămâie 1 lingur. Praful de copt 1 lingurita. Ulei vegetal 1 lingura. l.
Timp de preparare: 15 minute. Timp de gătit: 3 ore.
Ingrediente rețetă "Bagheta într-un cremator de pâine cu brânză"
Se separă gălbenușurile de proteine.
Lapte încălzit la 37 * -40 *, într-o cantitate mică de lapte diluați drojdia și puneți restul în recipientul producătorului de paine.
Așteptați până când drojdia este activată și pe lapte apare un capac de lapte.
Loviți ușor gălbenușurile.
În breadmakers pour recipientul de lapte (cu excepția drojdiei în care inmuiate), gălbenușuri de ou bătut, tăiat în cuburi mici de unt, la temperatura camerei, zahăr, suc de lămâie și ulei vegetal. Când drojdia este activată, adăugați-le în recipient.
Apoi, adormiți făină cimentată (este mai bine să adormiți 300 g, iar restul, dacă este necesar, adăugați când vom forma baghete), praf de copt și sare.
În mașina mea de pâine nici un program pentru baghetelor, în schimb am folosit programul „pâine franceză“ (doar trebuie să ia aluatul înainte de începerea procesului de coacere), puteți utiliza programul „Test“, dar este de dorit să dețină aluatul apoi încă 15-20 de minute într-un loc cald ( pentru aceasta puteți pune funcția "Căldură").
Așadar, puneți aluatul fin pe suprafața turnată din făină. Dacă aluatul se lipeste prea mult în mâini, adăugați puțină făină și amestecați-o până când aluatul nu mai este prea lipicios.
Din aluat pentru a forma o minge (aluatul este suficient de moale).
Împărțiți aluatul în 4-6 părți.
Fiecare parte este ușor laminată cu un bolț, formând un prăjit alungit, aproximativ 10-15 cm cu 20-23 cm.
Apoi rotiți marginile tortului plat în centru și îl rotiți din nou. Această procedură se repetă de 3-4 ori.
Apoi rotiți din nou tortul.
În mijlocul prăjiturii, punem brânză rasă pe o răzătoare mare. Puteți amesteca brânza cu proteine (nu uitați să lăsați veverițele să ungeți baghetele) și adăugați piperul. Pentru umplere este mai bine să folosiți brânză ascuțită cu un gust pronunțat.
Conectăm marginile ca și pentru plăcinte.
Și la marginile oarbe împreună (ca la vareniki sau plăcinte). La dorință este posibil să se ia o baghetă pentru margini și să se întindă ușor pentru al răsuci într-o spirală (2-3 rotații).
Am pus bagajele noastre pe o foaie de copt unsă sau pe hârtie pentru coacere. Facem incizii oblice cu un cuțit, este mai bine să încercăm să ne asigurăm că incizia nu este prea adâncă (uneori, brânza curge din baghete).
Am pus tigaul într-un loc cald fără pescaj timp de 20-40 de minute.
În principiu, veți vedea când aluatul se ridică și dacă îl apăsați ușor cu degetul, se simte ca și cum ar deveni poros și moale în mijloc.
Ridicați aluatul cu albușuri de ou bătut și presărați cu brânză rasă. Și lăsați baghetele să stea încă 5 minute în căldură.
Plintele trebuie plasat într-un preîncălzit 220 * -250 * cuptor, de preferință în partea sa superioară, în 7-10 minute se poate transforma în jos temperatura la 220 * -230 * și se coace timp de 10-15 minute.
În funcție de mărimea și grosimea baghetelor, timpul de coacere poate varia ușor. De obicei, scot baghetele când au o blândețe bună, dar trebuie să vă asigurați că nu ard de jos.
Baghetele pregătesc se scoate din cuptor și se acoperă cu un prosop curat (puteți acoperit mai întâi cu hârtie de copt, și apoi un prosop), baghetelor lasă să se răcească sub un prosop timp de 20-30 minute.
Articole similare
-
Cu fotografii, plăcinte cu cartofi, rețete cu o fotografie pentru 48 de rețete
-
Descrierea tortului cu brânză, rețetă pas cu pas, caracteristici de gătit și recenzii
-
Tort roșu cu rețetă de meringue cu fotografie, gătit pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: