Paste - mâncare tradițională italiană, "săracă alimentară" și, dacă doriți, hrana rapidă acasă, ferm stabilită în bucătăriile bucătarilor și bucătarilor noștri. Toată lumea o iubește, poate. Iar copiii adoră pur și simplu. Și nu este surprinzător: este gustos, util și ușor de pregătit. În acest articol veți învăța cum să faceți un adevărat paste făinoase într-o adevărată regină a unei mese și să vă diversificați meniul zilnic fără a cheltui mult timp și energie.
În traducerea din pastă greacă veche înseamnă "făină amestecată cu sos". În mod tradițional, este făcut din grâu dur și este una dintre cărțile de vizită ale bucătăriei italiene. Și lucrul este că, odată ce Italia era o țară foarte săracă, pastele erau ieftine și literalmente salvează oamenii de foame. Acesta a fost distribuit rezidenților gratuit pe străzi. Timpurile s-au schimbat, iar preferințele gastronomice au rămas. Și acum, pe masă, italienii au întotdeauna pastele preferate, iar în fiecare familie își păstrează reteta specială de sos.
Pastele sunt utile, deoarece sunt bogate în carbohidrați complexi, care trec treptat în sânge și dau un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Și pentru a găti, aveți nevoie doar de puțin timp, apă sărată și respectarea unor reguli simple.
Nu închideți capacul în timpul gătitului și nu clătiți pastele, iar pastele de calitate nu au nevoie de acesta. De asemenea, nu adăugați ulei vegetal în apă, astfel încât pastele să fie mai ușor de a-și face prietenii cu sosul, savurați aroma și gustul. Un alt truc este de a găti macaroane pentru un minut mai puțin decât este indicat pe ambalaj. Deși timpul indicat implică gradul de pregătire al alimentelor, nu uitați că pasta trebuie încă încălzită cu sosul. Păstrați puțină apă în care a fost preparată pasta, în cazul în care sosul este prea gros.
Pastele pot fi prezente în dieta dvs., deși în fiecare zi. Și în fiecare zi pentru a fi diferit, trebuie doar să gătiți sos pentru ea. Nu este nevoie să urmați cu strictețe rețetele. Uitați-vă ce aveți în frigider, porniți fantezia culinară și începeți să creați. În timp ce pregătiți sosul, pastele sunt deja gătite, va trebui doar să le puneți împreună și să apelați la Bon!
Următoarele rețete vor servi ca orientare pentru dvs.:
1. Sos de carne de vită
Va fi necesar. 300 g carne tocată, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 3 lingurițe. l. ulei vegetal, 100 g ketchup sau 100 ml smântână
Ceapa se taie în cuburi și se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Apoi adăugați usturoi zdrobit și prăjiți încă un minut. Se adaugă carnea tocată, se prăjește până se termină. Ingredientul final în cremă sau ketchup, în funcție de gustul tău. Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 5 minute.
2. Sos de cremă
Va fi necesar. 500 g de paste, 250 ml de grăsime cremoasă, 50 g de unt (pot fi înlocuite cu ulei de măsline), 150 g de slănină sau șuncă, 150 g de brânză, 1 cățel de usturoi, 0,5 lingurițe. nucșoară, sare, piper
Într-o tigaie adâncă, încălzim uleiul, adăugăm bacon tăiat în cuburi mici. După ce slănina este ușor prăjită, se toarnă în cremă. Se gătește timp de 5-7 minute. Adăugați brânză frecată, usturoi, condimente. Se amestecă bine.
3. Sos de fructe de mare
Va fi necesar. 500 g de fructe de mare congelate sau proaspete, 2-3 cepe mari, 400 g de pasta de tomate sau sos, 2-3 linguri. l. ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui), 3-4 cuișori usturoi, sare, piper, condimente pe gust
Puneți în ulei de măsline tocată ceapa mărunțită și usturoiul, până când este transparent, adăugați fructe de mare și tocați timp de câteva minute. Apoi adăugați sosul de roșii sau pasta și lăsați-l timp de încă 5 minute. Se condimentează cu condimente și se presară cu patrunjel.
4. Sos Carbonara
Va fi necesar. 250 de grame de sunca, 200 g de smantana 20% grasimi, 4 linguri. ulei de măsline, 120 g brânză Parmesan, 2 ouă, 2 căței de usturoi
Un usturoi uleios în ulei de măsline și se adaugă șuncă fin tăiată. Într-un foc mic amestecați crema și ouăle, adăugați brânză rasă și gătiți până la gros. Conectăm crema cu șuncă.
5. Sos de creveți
Va fi necesar. ½ bec, 300 g creveți cu carapace și capete, 200 ml cremă groasă, 100 g vin alb sec, 1 lingură. sos de roșii, bulion de 50 ml
Creveți tonul în bulion timp de câteva minute, adăugând piper și frunze de dafin. Se toarnă vinul alb și se lasă timp de 5 minute. La moale, se prăjește ceapa mărunțită și se adaugă sos de roșii, se fierbe încă 10 minute, apoi se adaugă bulionul de la creveți și se fierbe la jumătate. Aceasta va dura aproximativ 25 de minute. Se toarnă în cremă și se gătește pe căldură minimă până se îngroașă, se combină cu creveți.
6. Sos de pesto
Va fi necesar. busuioc verde 50 g, brânză parmezan 50 g, 3 linguri. nuca de cedru, 100 de ulei de măsline, 2 căței de usturoi
Parmezanul se freacă cu un răzuitor și se amestecă într-un amestecător cu restul ingredientelor până la o masă omogenă.
7. Sos de ciuperci
Va fi necesar. ceapa 2 capete, 400 g ciuperci, 1 lingurita. sare, 2 lingurițe. busuioc, 5 lingurițe. smântână 20% grăsime, piper proaspăt după gust
Se prăjește ceapa mărunțită, se adaugă ciupercile tocate, se prăjește. Se toarnă în cremă. Condimente. Gatiti pana la grosime.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: