Ardei umpluți pentru rețetele de iarnă preambalate și căile de sterilizare

Fără un piper bulgar, nu există o singură grădină sudică, iar în nord se cultivă în sere. Locul de nastere al plantei este America de Sud, unde acum creste in salbaticie, iar soiurile de fructe mari au fost crescute în Bulgaria, pentru ca o legumă și a devenit un „bulgar“. În prezent, există multe soiuri, ajungând la exotice, în ceea ce privește dimensiunea, culoarea și forma fructului.

Într-un an favorabil puternic, arbuști verde închis dau randamente ridicate, iar fermierii își pot permite să se pregătească pentru surplusurile de iarnă ale acestei legume delicioase.

Regele sărbătorii de iarnă

fructele de piper sunt foarte convenabil pentru umplutura, astfel încât murături iarna de multe ori umplute cu alte legume adecvate pentru sărare: .. varză, morcov, usturoi, vinete, etc fructe de culoare uzuale - roșu, verde și galben, - va face piesa de prelucrat prezent o capodoperă estetică, pentru că atunci când tonurile sărate devin mai strălucitoare. Cum să se rostogolească în bănci și pe ardei platou de lut umplute cu legume devin masă rege de iarnă.

Pregătirea legumelor

Pregătirea completă a legumelor în timpul verii este un angajament de a vă bucura de un fel de mâncare delicioasă în timpul iernii. Pentru pregătirea piperului umplute pentru iarnă, trebuie să alegeți fructe de aceeași mărime, nedeteriorate de boli și dăunători. "Clasa a II-a" poate fi tăiată și utilizată în alte blancuri sau introdusă în umplutură. Înainte de prelucrare, spălați fructele cu apă curentă. În ardeii selectați scoateți tulpina și semințele împreună cu carnea albă. Din păcate, este neplăcut să gustăm, deși conține majoritatea vitaminei C.

Pentru toate semifabricatele, piperul este albă în apă clocotită timp de 2 până la 5 minute. Varza ar trebui să fie tăiată cât mai subțire posibil, deci este mai bine sărat și are un gust mai bun. Morcovii sunt spălați, curățați și trecuți printr-o răzătoare mare. Legumele, ierburile și condimentele rămase sunt selectate conform rețetei, spălate cu apă curentă și cu sol. ardei iute si usturoi este mai bine să taie dispozitive sau mănuși de cauciuc speciale, ca sucul lor prin expunerea prelungită la contactul cu pielea sau ochii poate provoca arsuri.

Ambalare și sterilizare

Indiferent dacă prescripția presupune sterilizarea sau nu, borcanele de sticlă ar trebui să fie curate. tratate cu abur, microunde sau apă clocotită. Pentru prefabricate fără sterilizare, se folosesc butoaie, căzi sau tăblițe emailate. Dar în acest caz, atât vara cât și iarna este necesar să depozitați murătura la o temperatură suficient de scăzută, până la 4-5 grade. Pentru cutii, sunt pregătite capace curate, pentru butoaie și vase - cârpe de bumbac, cani de mărime potrivită și îndoire. Toate acestea trebuie să fie, de asemenea, curate, astfel încât drojdia nu primește ciuperci de drojdie sau spori de mucegai.

În cazul în care casa nu are o pivniță rece, dar încă mai vrea să evite sterilizarea, apoi ardeii umpluți pot fi pur și simplu înșurubați în borcane. Pentru a face acest lucru, turnați conținutul cutiilor cu brânză sau marinadă fierbinte până la capătul superior și acoperă imediat cu capace sterile. Dacă totul este pregătit corect, atunci procesul de umplutură și recoltare pentru iarna va fi o anticipare plăcută a viitorului sărbătoare.

Iată câteva rețetă testate și testate pentru recoltarea de legume pentru utilizare ulterioară.

Ardei umplute cu varza si morcovi pentru iarna, fara condimente

Pregătiți 2,5 kg de piper. Morcovii și ceapa (o jumătate de kilogram) au rămas cinci minute în ulei vegetal. Varză mărunțită (un kilogram și jumătate) amestecată cu legume tocate și sare (aproximativ 75 g). Nu vă fie teamă de sărare: piperul va îndepărta excesul. Rămâne să umpleți ardeiul blantit cu carnea tocată rezultată, pliată dens într-un castron mare și așezată pe farfurie cu asuprire. După 3-4 zile, felul de mâncare va primi o aromă plăcută, se va umple cu suc și va fi gata să mănânce. Pentru păstrarea ulterioară pentru iarnă, este pus pe cutii, sterilizate și laminate în mod obișnuit.

Varză aprovizionată cu condimente

La compoziția anterioară se adaugă:

bucăți mari de usturoi
patrunjel și verde mărar
pinch de chimen
ardei iute
litru de apă, un pahar de zahăr, un pahar de oțet de cidru de mere și o extra 1 lingură. l. sare, pentru marinada

În acest moment, nu poți să scoți morcovi și ceapă în ulei și se amestecă brut cu varză și verdeață, prisolit, mash-vă pe mâini și se lasă timp de 15 minute pentru a lasa sucul. Între timp, piper albastru timp de 2-3 minute. Se răcește, se umple cu un amestec, se introduce o bucată de usturoi. Se adaugă piper fierbinte cu atenție sau în umplutură sau separat în cutii de conserve atunci când sunt sterilizate. Fructe pline ambalate strâns în borcane curate, se adaugă pe frunza de laur. Crearea și se fierbe sosul din produsele de mai sus, se toarnă bănci, se acoperă și se pune în partea de sus sterilizat timp de 20 de minute Rulati, se răcească și a pus în pivniță sau cămară înainte de iarnă. Conservarea nu-i plac razele soarelui.

Piper cu varza si rosii, fara sterilizare

Pregătiți morcovul de varză tocată în modul descris mai sus. Pepper blanch. rece, umpluturi de chestii. Repede într-o cratiță și se toarnă marinata fierbinte preparată din

suc de roșii 2 l
oțet 150 ml
ulei 400 ml
zahăr 200 g

Se fierbe toate împreună timp de o jumătate de oră, atât de sigur. Apoi, distribuiți băncilor tratate cu abur nu este foarte strâns, și se toarnă marinada rămasă. Apoi strângeți-o.

Piper cu usturoi și vinete

Pentru câteva kilograme de piper - un kilogram de vinete, două capete de usturoi. Pentru marinadă, preparați un litru de roșii, 200 g de zahăr, o lingură de sare și trei linguri de ulei vegetal.

Prin eleganța de a face un fel de mâncare este cu adevărat regal. Vinete tăiate în lungimi pe plăci, se prăjește în ulei, se întinde pe prosoape de hârtie. pentru a elimina excesul de grăsime. Usturoiul zdrobi presa pentru usturoi, rezultând o masă de vinete uns. Reduceți fiecare placă peste tub și introduceți-o în fruct. Gata piper să se răspândească pe maluri. Pregătiți marinada de la produsele de mai sus, fierbeți și turnați cutiile. Sterilizați timp de 40 de minute și strângeți.

Iată o altă recoltă originală și foarte frumoasă pentru iarnă:

Ardei umplute cu varză și afine într-o marinadă de miere

Pentru borcan de un litru - 7 buc. ardei grași, doi morcovi medii, jumătate de pahar de afine, 0,5 kg de varză, 7 căței de usturoi. Pentru marinată. o treime dintr-un pahar de ulei vegetal, două linguri de miere, 2 linguri de sare, 75 g de oțet. Umplut în apă clocotită, ardei umplut cu un amestec de varză cu morcovi și afine. Adăugați fiecare fruct la un cuișor de usturoi și o picătură de miere. Puneți într-un borcan și umpleți-l cu o marinadă fiartă. Puteți să strângeți fără sterilizare.

Nu doar o gustare, ci un al doilea curs deplin:

Ardei umplute cu orez

piper dulce 8 buc
orez uscat 120 g
becuri 2 bucăți
morcov 4 buc
Zahăr 25 g (linguriță)
usturoi - 2 cuișoare
Ulei de floarea-soarelui 3 linguri
pasta de tomate 1 lingura. l.
un cuplu de sare

Încălziți uleiul din tigaie și stoarceți morcovii rași și ceapa tăiată în el. Se amestecă friptura cu orez, zahăr, pastă de roșii, se adaugă usturoi zdrobit. Umpleți cu un amestec de ardei. nu până la vârf, deoarece orezul în timpul stingerii va crește de 3 ori. Puneți-le într-un vas gros, se toarnă apă sărată în apă și se fierbe timp de 15 minute, până când orezul este gata. Puneți imediat într-un vas steril, turnați lichidul format până la gât și răsuciți capacul încălzit în apă clocotită.

Cu astfel de gustări puteți aștepta în condiții de siguranță pentru iarnă.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare