Adjika din hrean pentru iarnă fără gătit

Una dintre variantele preparatelor la domiciliu este adzhika cu hrean și roșii fără gătit. Pregătirea sa durează minim, deoarece este suficient să pregătiți ingredientele în funcție de rețetă și să le tăiați. Conservarea sosului prevede în detrimentul hreanului, care nu permite răspândirea microbilor.

Cum să pregătiți Adjika

Cel mai simplu mod de a pregăti Adjika este să zdrobiți roșiile, să adăugați usturoi, hrean și sare. Cu această opțiune, nu este nevoie să gătiți legume. Usturoiul și hreanul servesc aici ca conservanți și nu permit să se degradeze pe parcursul iernii.

Pregătirea sosului fără gătit vă permite să salvați vitaminele și oligoelementele conținute în legume. Când este tratat termic, cea mai mare parte a acestuia este pierdută. O aromă mai savuroasă de Adjika se obține prin adăugarea de morcovi, ardei grași și mere.

Sfat! Extinderea termenului de valabilitate al sosului va ajuta la adăugarea de oțet.

Pentru a ajunge acasă, aveți nevoie de un măcinător de carne sau de un blender. Cu ajutorul lor, legumele sunt zdrobite, iar mâncarea gata devine consistenta.

Pregătirea hreanului

Cea mai mare dificultate în pregătirea lui Adjika este prelucrarea hreanului. Această componentă este dificilă, este dificil de curățat și măcinat. Prin urmare, hrean pre-rădăcină înmuiate în apă rece, și apoi spălat cu o perie. Puteți să eliminați stratul superior cu ajutorul unui peeling de legume.

A doua problemă atunci când se utilizează rețeta pentru hrean este un miros pungent. De asemenea, acest ingredient irită membranele mucoase ale nasului și ale ochilor. Dacă este posibil, se recomandă ca toate operațiile cu acesta să fie efectuate în aer liber.

Sfat! Înainte de a transforma hreanul într-o mașină de măcinat cu carne, se pune o pungă de plastic.

Apa sarata va ajuta sa scapi de mirosul de pe piele. Din moment ce hreanul înfundă un măcinător de carne, este zdrobit după toate celelalte produse. În caz contrar, trebuie să spălați mașina de măcinat înainte de prelucrarea tomatelor și a altor legume.

Rețetă tradițională

Cea mai simplă versiune a lui Adjika implică utilizarea de roșii fără gătit cu hrean și usturoi. Versiunea clasică a hreanului este pregătită în conformitate cu următoarea tehnologie:

1. Roșiile (3 kg) se pun în apă clocotită timp de câteva minute, apoi se extrag și se curăță.
2. Rădăcina de hrean curățată (0,3 kg) este împărțită în mai multe părți.
3. Usturoiul (0,5 kg) este scos din coji.
4. Toate componentele sunt derulate printr-o mașină de măcinat cu carne.
5. Amestecul vegetal este amestecat bine, se adaugă sare (30 g) și zahăr (60 g).
6. Masa rezultată este împrăștiată peste cutii pentru conserve.

Adjika cu piper și hrean

Când adăugați piper, gustul sosului se înmoaie puțin, deși nu-și pierde claritatea:

1. Tomatele (0,5 kg) sunt tăiate în 4 părți.
2. Ardeiul roșu (0,5 kg) trebuie tăiat în mai multe părți, curățat de semințe și pediceluri.
3. Arderea arzătorului (0,2 kg) poate fi lăsată în întregime, este suficient să tăiați cozile. Datorită semințelor sale, sosul se va dovedi deosebit de ascuțit.
4. Rădăcina de hrean (80 g) este curățată și tăiată în bucăți de până la 5 cm în lungime.
5. Usturoiul (0,1 kg) este decojit.
6. Ingredientele preparate sunt zdrobite printr-un măcinător de carne și amestecate bine.
7. În masa de legume, adăugați sare (2 lingurițe) și zahăr (2 linguri fiecare).
8. Adjika este lăsată să fie perfuzată timp de 2-3 ore.
9. Produsul finit se întinde pe cutii de conserve, care sunt sterilizate anterior. Dacă recipientele sunt acoperite cu caprine capron, le puteți păstra numai în frigider.

Adjika cu ghimbir și hrean

După adăugarea ghimbirului, sosul preia un gust murat. Se dovedește astfel de adzhika fără a găti, respectând următorul proces:

1. Ripiți tomatele cărnoase (1 kg) sunt coborâte pentru câteva minute în apă clocotită, apoi sunt extrase și curățate. Carnea este tăiată în bucăți mari.
2. Ardeiul dulce (1 bucată) este tăiat în jumătate, eliminând semințele și tulpinile.
3. Morcovii (1 bucată) sunt curățați și tăiați în bucăți mari.
4. O ceapă și un cap de usturoi trebuie curățate, ceapa trebuie tăiată în mai multe bucăți.
5. De asemenea, este pregătită rădăcina de ghimbir (50 g) și hrean (100 g).
6. Componentele pregătite sunt măcinate într-un procesor de bucătărie sau un mixer.
7. În mod separat, trebuie să tăiem o grămadă de pătrunjel proaspăt și de cilantru.
8. Adăugați legumele la masa de legume, apoi amestecați bine.
9. Adjika este lăsată timp de 2 ore, astfel încât să fie infuzată.
10. Înainte de a răspândi sosul peste cutii, puteți stoarce sucul din jumătate de lămâie în ea.

Adjika cu roșii verzi și hrean

În absența roșiilor coapte, acestea vor fi înlocuite cu legume proaspete care nu au ajuns încă la maturitate. Pentru preparatele de uz casnic, sunt alese doar roșii verzi care nu încep să se transforme în galben sau în fard de obraz.

Sosul din roșiile verzi este preparat conform următoarei rețete:

1. Roșiile în cantitate de 5 kg sunt tăiate în mai multe părți. Cu ei nu puteți coaja, deoarece nu afectează calitatea sosului.
2. Următoarea etapă este pregătirea hreanului și a usturoiului, care necesită 0,2 kg.
3. Tomate, ardei iute (6 buc.), Hrean și usturoi sunt trecute prin mașina de tocat carne.
4. Masa rezultată este amestecată, se adaugă ulei vegetal (1 lingură de zahăr) și se adaugă un pahar de sare.
5. Sosul gata este expus pe cutii.

Adjika cu hrean și sfecla

În adzhika tradițională cu hrean este posibil să se adauge sfecla, apoi gustul său va deveni mai profund. Sosul este preparat cu următoarea rețetă:

1. Mai întâi, pregătiți sfeclă roșie (1 kg), care trebuie curățată și tăiată în mai multe părți.
2. Apoi se curăță 0,2 kg de usturoi și 0,4 kg de hrean.
3. Componentele sunt deplasate printr-o mașină de măcinat cu carne și se adaugă gust.
4. Masa de legume este amestecată bine pentru a dizolva sarea.
5. Adăugați pungența va ajuta la capsicum.
6. Gata să adzhik stabilit pe maluri. Când sosul este servit la masă, îi puteți adăuga niște nuci tăiați puțin.

Adjika cu ierburi și hrean

Green verde sunt folosite ca o completare la Adjika finit. Cu toate acestea, pentru iarna, puteți pregăti un sos, care conține deja marar și patrunjel. Deoarece componentele nu se supun tratării termice în timpul gătitului, verdele își păstrează proprietățile utile. Aceste semifabricate sunt depozitate numai în frigider.

Pregătiți un sos cu ierburi va ajuta la următoarea rețetă:

1. Tomatele (2 kg) sunt tăiate în mai multe bucăți.
2. Ardei (10 buc.) Trebuie tăiat, apoi semințele și tulpinile trebuie îndepărtate.
3. Acțiuni similare sunt efectuate cu piper fierbinte. Pentru sos este luat în cantitate de 10 buc.
4. Apoi gătește usturoiul (8 buc.), Care este decojit din coji și hrean (100 g).
5. Ingredientele astfel preparate sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne.
6. Separă verde mărar (0,2 kg) și patrunjel (0,4 kg).
7. Greenii sunt plasați într-o masă de legume, se adaugă sare (30 g).
8. Sosul este pus pe conserve pentru iarnă.

concluzie

Pentru a obține o adzhika ascuțită, nu este necesar să gătești legume. Este suficient să pregătiți componentele, dacă este necesar, să le curățați și să le ștergeți. Mai acut este adzhika, unde, în afară de hrean, există un ardei arzător sau un ghimbir. Dacă doriți să înmuiați gustul, adăugați ardei dulci, morcovi sau sfecla. Pentru a pregăti sosul aveți nevoie de o mașină de tocat carne sau de un blender. Păstrați adzhika brut în frigider, mai ales dacă include ierburi proaspete.

Articole similare

• Adjika de la patrunjel pentru iarnă cele mai bune rețete și caracteristici de gătit

• Sweet adzhika pentru iarna

• Marinat piper bulgar pentru iarnă, rețete fără sterilizare și cu el - popular pentru sănătate

Trimiteți-le prietenilor: