Tokmach - taitei de supă tătar, pe care fiecare femeie tătară ar trebui să le poată găti. Dar, din păcate, în timpul nostru, fetele din mediul urban (nu toate, dar multe), pătate de civilizație, din ce în ce aleg să cumpere de-a gata semi-finite și așa este puțin probabil să vă rugăm lui tokmach familie prezentă, dar o fată de la țară - inteligent, frumos, da gazda excelenta, va fi capabil să preparat dintr-un pui de o masă - prima este supă cu tăiței, iar al doilea - supa de pui foarte, cartofi fierți, și hrana pentru întreaga familie și chiar vizitatorii care au venit la lumina, un om de șase până la opt suficient de exact.
Deși sunt o fată și o fată de oraș, astăzi îți voi spune cum să gătești fidea tătar reală și gustoasă! Pentru aceste competențe, desigur, datorită mamei mele, care, în principiu, am toate acestea nu este învățat, dar întotdeauna mâncăruri gata preparate din bucătăria noastră națională, și eu, ca un adolescent, el a fugit trecut în bucătărie, ca ceva nu a observat în mod specific modul în care totul este făcut și apoi, memorie genetica, de asemenea, trebuie să fi jucat un rol), am identificat câteva reguli importante pentru tine la acest fel de mâncare delicios și sa dovedit mereu prezent tokmach tătară, și împărtășesc cu bucurie aceste reguli cu voi toți.
Regula 1 este puiul drept, aceasta este o regulă foarte importantă și aproape cea mai de bază! Cel mai bine este ca bulionul să folosească un pui de fermier, un jeleu care mergea în jurul coralului, ciupit iarba și vedea soarele. Magazin - același pui, pompat de către necunoscut decât nu da supa dvs. nici o culoare, nici un gust, nici o aromă.
Cea de-a doua regulă este bujorul corect preparat! Butașul trebuie să fie transparent, cu o mică cantitate de grăsime plută de chihlimbar din carnea de pui fiartă. În bulion, adăugați numai pui, sare, piper negru și cap întreg de ceapă (care este apoi îndepărtat și aruncat). Nu cartofi și morcovi! Nu, ele pot fi adăugate cu siguranță, dar de ce deranjează cu gustul de supa proaspăt gătită, lăsați aceste legume pentru alte supe. Nu există alte condimente exterioare, doar sare și piper negru măcinat. Nucile sunt adăugate numai în stare uscată sau cel puțin puțin uscate, dacă le aveți în stare proaspătă. Dacă adăugați imediat proaspăt, în primul rând - se poate lipi împreună, în al doilea rând - făina va deveni tulbure din făină, iar gustul "mealy" va fi adăugat. Și cel mai important, atunci când gătiți, supa nu ar trebui să fiarbă puternic, ar trebui să fie ușor "flipped", atunci se va dovedi delicios.
Buretele corect fiert este un balsam adevărat pentru stomac!)
A treia regulă este tăiței acasă. Deci, nu te gandi, indiferent cat de scumpe fidea din magazin nu a fost, acasa este ori mai delicios! Cineva aluat pentru a framanta fidea numai pe ouă, cineva cu adaos de apă sau bulion, in ambele sensuri sunt bune, atât de gustoase, doar cine este obișnuit cu ceva, și nu. Dacă frământați numai pe ouă, atunci un ou este luat 100 gr. făină și un vârf de sare, care este amestecat în ou. Dacă amestecați pe ou cu apă (bulion), atunci proporțiile sunt aceleași - pentru un ou se iau 1,5-2 linguri. lichid, vârf de sare și făină, aproximativ 150-200 gr. Proporția testului este crescută în funcție de cantitatea de fidea gătită. Un mare oală, patru litri de bulion, va fi nevoie de aproximativ 120-150 fidea gr.suhoy (în funcție de grosimea dorită), este undeva în aluat la 1,5 ouă, astfel încât se frământă cele două tăițeii rămase pentru a îndepărta data viitoare.
Aluatul frământat cu fidea trebuie să fie strâns și elastic. Se amestecă foarte greu, aveți nevoie de mâini puternice și cincisprezece minute de fitness pentru mâini. Dacă aveți o mașină de bucătărie sau combină de recoltat cu o funcție de frământare, atunci tehnica vă va ajuta)
Continuați să citiți clicând pe numărul următoarei pagini:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: