În această rețetă vom vorbi despre un mod neobișnuit de a face o friptura de vită - metoda "su-kind".
În cazul în care grătarul este deja obosit, dar carnea gustoasă încă mai doresc această rețetă fac o friptură delicioasă de carne de vită - un fel de mâncare aprecia toate gurmanzi! „Tip Su“ desemnează o metodă de preparare „în vid“ produse alimentare în străinătate, această tehnologie este foarte popular. Cu toate acestea, în cazul nostru, atunci când mâna este nici un echipament special va fi folosit de un vas obișnuit, polietilenă și cuptor. Nu fi surprins, dar încercați mai bine această rețetă - o astfel de friptură delicioasă nu ați mâncat!
Reteta pentru friptura de vita in stil florentin
900 de grame de carne de vită (2 fripturi pe os)
ulei de măsline pentru prăjire
crengi de cimbru și rozmarin (opțional)
Cum sa gatesti o friptura delicioasa de carne de vita:
Se clătește și se usucă cu prosoape de hârtie fripturi, ușor strat cu ulei de măsline și freacă cu sare și piper, împachetate cât mai strâns posibil în folie de plastic, având grijă să nu permită bule de aer și golurile.
Dacă doriți, puteți pune pe carne câteva crengi de cimbru și rozmarin înainte de a înfășura filmul alimentar.
Astfel, se obțin două steakuri învelite separat.
Într-o cratiță mare aduce apa la 70 de grade Celsius, inmuiate in apa, învelite în carne de film, se scoate tava de la căldură, se acoperă și se pune, încălzite la 70 de grade cuptor - optim, astfel, să fie menținută pentru temperatură steak rare medie aproape 60 de grade Celsius fără echipamente speciale.
bucăți mari de carne pentru a supraviețui în apă în tigaie în cuptor timp de aproximativ 2 ore, mai puțin decât fripturile - mai puțin timp aveți nevoie, astfel încât suficient de mici pentru a fi o jumătate de oră.
Pregătiți carnea pentru a ieși din apă, desfaceți ușor filmul de hrană și scurgeți sucul într-un recipient - din acesta puteți face un sos.
Carnea prosop de hârtie uscată pe tava bine încălzită, cu o cantitate mică de ulei pentru a prăji ambele părți pentru fiecare 30 de secunde, apăsând bine carnea la spatula fundul tăvii - trebuie sa fie acoperit cu crusta rumenita.
Puneți fripturile pe mâncăruri calde, acoperiți-le cu folie și lăsați-le astfel timp de 5-10 minute înainte de servire.
Cu această metodă de gătit, carnea nu vine în contact direct cu apa, deci este imposibil să spunem că este preparată. Încercați și fiți siguri - în conformitate cu această rețetă fripturile sunt foarte gustoase.
Reteta pentru friptura
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: