Bucătăria națională românească este compusă din mâncăruri vegetale, porumb, produse lactate, pește și, în principal, din carne de pasăre și din carne de porc. O metodă comună de gătit este prăjirea pe un grătar. Dar aici nu puteți face fără răcoritoare.
Dar nu sunt multe sosuri traditionale in bucataria romaneasca. Sosul de usturoi cel mai cunoscut pe apă cu făină, oțet și ulei vegetal, uneori cu adăugarea de gălbenuș și boia de ardei. Și pentru a ne lărgi cunoștințele culinare, vă oferim să încercați să preparați un sos național românesc, un sos de făină și apă.
Ingrediente pentru prepararea vasului "Sos de usturoi românesc":
- grăsime sau ulei vegetal - 60 g;
- otet de masă - 15 ml;
- apă fierbinte - 30-50 ml;
Reteta pentru prepararea sosului de usturoi cu apa:
Preîncălziți grăsimea într-o tigaie, puneți-i un usturoi curățat, spălat și mărunțit.
Adăugați sare, adăugați 20-30 ml. apă caldă și pentru a stinge 3 minute.
În usturoiul tocată, se adaugă făină bine cernută și se amestecă ușor până la aur.
Adăugați treptat apă caldă, lăsați să fiarbă și gătiți timp de 5 minute, amestecând constant. Pe o consistență sosul usturoi cu apă ar trebui să reamintească smantana. Ar trebui să înțelegeți că atunci când se răcește, sosurile făcute din făină și apă devin mai groase, deci atunci când sunt fierbinți, le face puțin mai lichide decât ar trebui să fie în cele din urmă.
Reglați sarea după gust, completați oțetul și lăsați să fiarbă la foc mediu, opriți soba.
Acest sos pe apă poate fi servit la a doua feluri de mâncare de carne de vită, de pui, de miel și de vițel. Poate fi folosit pentru coacerea și coacerea cărnii. Pentru a gusta sosul de usturoi cu apa este neutra, dar nu proaspata. Acest sos se va potrivi celor care nu-i plac gusturile agresive și intruzive. Condiții ușoare și discrete.
Usturoiul este, de asemenea, un arc, sau mai degrabă din familia de ceapă. Printre toate ceapa usturoiul are mirosul si gustul cel mai clar, de aceea este folosit in cantitati mai mici decat ceapa. Dar cu tratament termic, își pierde agresivitatea. Usturoiul prajit sau prăjit devine fără gust, dar componentele sale principale sunt uleiurile, trecând în grăsimi în care se prăjea usturoiul. În timp, se evaporă. Doar mirosul și amărăciunea usturoiului sunt atenuate atunci când interacționează cu acidul. Dar dacă ar trebui să înșelăm gustul usturoiului, depinde de felul lui. Se pare că, cum ar fi ceapa, usturoiul are soiuri ascuțite și dulci. Soiurile dulci au capete mari, usturoi picant - mic și simplu.
Păstrați usturoiul la dreapta. La temperatura camerei într-o plasă sau într-o pungă de hârtie, în nici un caz în frigider, devine moale și poate începe să fie acoperită cu mucegai.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: