Sos de rodii - cele mai bune retete

Sos de rodii - principii generale și metode de preparare

Putem spune că sosul de rodie este aproape un suc concentrat cu condimente. În mod ideal, nu conține conservanți sau aditivi. În exterior este un lichid vâscos de culoare maro, obținut dintr-o rodie, care se evaporă cu condimente timp îndelungat. Este folosit ca un condiment pentru carne sau pește, precum și o marinata sau aditiv pentru salate exotice, deserturi, inghetata.

Granatul este cel mai bun furnizor de fier din corpul uman. Sosul de rodii este foarte util pentru femei, deoarece pierd o mulțime de fier în fiecare lună, ceea ce poate provoca o scădere a hemoglobinei. Trebuie luată în considerare la femeile care planifică o sarcină. Bărbații din sos vor contribui, de asemenea, la menținerea funcțiilor vitale.

Cu suc de rodie, carnea este digerată mult mai bine. Gustul dulce și tartă al sosului conferă feluri de mâncare delicatețe, deschide fatete aromatizante suplimentare. În plus, are o culoare interesantă. Un reprezentant tipic al sosurilor de rodii este faimosul Azerbaidjan din Ourarab.

Sos de rodii - prepararea produselor

Pentru a pregăti sosul acasă, veți avea nevoie doar de grenade și câteva mirodenii. Pregătiți un filtru sau un ciocănel astfel încât să puteți separa cu ușurință oasele de granule. Gatiti sosul intr-o cratita de email, astfel incat sa nu se oxideze. Este important: să stoarceți semințele și să împiedicați sucul să fie mai bun numai cu o lingură de lemn.

Sos de rodii - cele mai bune retete

Rețetă 1: Narsharab - sos de rodii din Azerbaidjan

Acesta este cel mai simplu tip, dar, totuși, foarte gustos. "Ourarab", în limba azeră, sună ca vinul de rodie. Sosul de gătit poate fi un volum mare, deși în frigider este de dorit să se păstreze nu mai mult de 10 zile.

Ingrediente. Pentru 1 kg de sos aveți nevoie de 3 kg de semințe de rodie. Condimente - pentru gust. Puteți adăuga un usturoi puțin presat, câteva boabe de coriandru, busuioc uscat.

Așezați boabele într-o cratiță și gătiți, ca un gem obișnuit. Apăsăm cu o zdrobire din lemn pentru a obține cartofi piure, interferăm și cu o lingură. Procedura este continuată până când gropile devin albe. Ștergem restul printr-o sită sau într-o ciocănitoare obișnuită.
Sucul rezultat este amestecat într-o cratiță și gătit până când este fiert de aproximativ două ori. Ar trebui să devină o consistență, ca o smântână. Verificați acest lucru - o cantitate mică de răcoritoare pe lingură. La fierberea sucului durează aproximativ 20-25 minute, apoi se presează și se toarnă pe sticle.

Rețetă 2: Sos de rodii cu suc de mere

Sucul de rodii amestecat cu suc de mere este o combinație incredibil de gustoasă. Acest sos este foarte rafinat, poate fi utilizat în formă rece și caldă. Luăm un întreg rodiu, dar sucul de mere va veni din pachet.

Ingrediente. trei grenade medii, zahăr (3 linguri), coriandru în fasole, cuișoare, nucșoară, suc de mere.

Semințele din fructele de rodii trebuie curățate de membrană, stoarse sucul și se scurge sucul. Se amestecă cu suc de mere. Încălziți, dar nu fierbeți. Scoateți de pe placă și adăugați zahăr și condimente. Ne încălzim încă o dată. Amestecul amidon se amestecă, se toarnă în sticle sau cutii și se închide. Dacă doriți, puteți adăuga puțin suc de lamaie.

Exemple de feluri de mâncare cu sos de rodie

Rețetă 1: Somon în sos de rodie

În Europa de Est - aceasta este una dintre mâncărurile dvs. preferate. Fructele suculente au ajuns aici de la vecini - de la coasta Mării Mediterane. În acest fel de mâncare, rodia efectuează o dublă misiune - aceasta este marinada la somon și sosul, când peștele este deja gătit.

Ingrediente. somon (2 file de), grenadine (120 mililitri), oțet de vin (60 g), miere (2 linguri), ulei de măsline sau alt ulei vegetal, sare, piper, semințe de rodie pentru decor, salata, arpagic.

Sosul de rodii este preparat din suc de rodie, oțet și miere. Se amestecă ingredientele și se lasă timp de 10 minute. Apoi adăugați unt și condimente, adăugați sare. Se amestecă masa rezultată și se adaugă ceapa tocată și semințele de rodie. Se toarnă 120 ml din recipient și se pune în frigider. Somon și piper de somon.

Puneți piesele într-un vas de sticlă sau ceramică pentru decaparea și turnați în sirop. Peștele ar trebui să fie complet acoperit cu marinadă. Acoperiți cu un capac în frigider sau pe loc răcoros timp de 20 de minute. Într-o tigaie sau grătar, prăjiți bine peștele și puneți-l pe un vas plin cu frunze de salată. Se toarnă restul sosului de rodie și se servește la masă.

Rețetă 2: Vinete în suc de rodie

Cel mai bine este să luați vinetele mici, astfel încât, la început, să nu fie nici măcar tăiate. Dar dacă nu ar exista - ia ceea ce se găsește în frigider.

Ingrediente. vinete (pound), rodie (1 buc), coriandru cereale cățel de usturoi, otet de vin (1 lingură), eșalotă (2x), piper negru, sare, ierburi de coriandru.

Tăiați vinetele în felii sau cercuri și le lăsați pentru o vreme, astfel încât ochelarii sunt inutili cu amărăciune. Într-un mortar, mănânci boabe de coriandru, tăiați usturoiul și încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați semințe de coriandru și lăsați-l câteva minute.

Separat, se amestecă suc de rodie și miere, se adaugă oțet, ulei filtrat direct în sos, se amesteca bine si amestecati amestecati. Se amestecă sucul și ceapa, se toarnă sosul și se pune în frigider. Vinetele se prăjește în ulei vegetal și se întinde pe o farfurie. Se toarnă sosul și se răcește. Acesta este un sos rece - puneți-l în frigider și utilizați după cum este necesar. Masa este servită cu semințe de rodie și coriandru mărunțit.

Sos de rodii - sfat util de bucătari experimentați

Un simplu sos de rodie poate fi complicat prin adăugarea de vin. Acesta este un sos real pentru adulți, are un gust plăcut de dulce-tartă. Se amestecă un pahar de suc de rodie și un pahar de desert sau un vin roșu semisugurit, puțină sare și câteva puieți purificați de usturoi. Apoi, pregătim după o rețetă familiară - se aruncă la jumătate din volum. Adăugați o linguriță de busuioc și puțin piper negru. Dacă vă place picant - adăugați un chili mic.
Se răcește și se toarnă într-o sticlă.

Articole similare

• Rețete de chutney de sosuri și istoria felului în care sosul indian a apărut în Europa

• Lasagne cu reteta de casa tocata cu fotografie, reteta de bechamel

• Chill from acne Cele mai bune retete de gatit la domiciliu de la un dermatolog

Trimiteți-le prietenilor: