Fără sare de masă este dificil să-ți imaginezi gătitul. Acest mineral are și un nume mai științific - halit. Această piatră este de mult cunoscut omului și este folosită pe scară largă pentru a face gustul special al mâncării. Sarea, derivată din halit, este implicată activ în procesele metabolice care apar în organism.
Luați-vă rețeta
Galitul este cea mai obișnuită sare de masă, care este folosită de obicei pentru alimente. Acest mineral valoros și util a fost cunoscut din cele mai vechi timpuri, așadar ar fi incorect să vorbim despre cine a deschis-o și când. Obiceiul de a consuma sare a provenit de mai multe milenii în urmă și sa dus la omenirea modernă de la strămoșii îndepărtați. Omul primitiv, poate, a acordat atenție depozitelor de halit, care au fost consumate în mod activ de animalele forestiere. Sarea de gătit a devenit nu numai un atribut indispensabil în pregătirea unei varietăți de mâncăruri de zi cu zi, dar este, de asemenea, utilizat pe scară largă și cu succes pentru produsele din conserve.
Fiind un mineral larg răspândit în natură, halitul încă nu se produce peste tot. De obicei, depozitele acestei substanțe sunt concentrate în depozite. Concentrarea halitului într-o anumită zonă era o condiție prealabilă pentru o luptă competitivă între cei care încercau să controleze teritoriile bogate în această resursă naturală. În istoria omenirii a existat o perioadă în care halitul era foarte apreciat și, uneori, chiar în deficit.
Sursa de halit nu este numai depozitele naturale. Acest mineral a învățat să extragă din soluții naturale. Sarea de masă este conținută într-o formă dizolvată în apele mărilor și oceanelor, lacurile sărate. Este caracteristic faptul că cuvântul grecesc gallos, din care provine numele minerului, denota în vremea sa nu numai sarea, ci și marea. Chiar și numele "halit" a fost fixat în știință la mijlocul secolului al XIX-lea.
Istoricii greci antic descriu câteva moduri destul de simple de a obține sare pentru nevoile interne. Dar, cu numai două secole în urmă, oamenii de știință și-au stabilit exact compoziția chimică, au descris structura cristalului și proprietățile caracteristice. De-a lungul secolului trecut și jumătate, a fost extinsă gama de metode de extragere a sării și prelucrarea ulterioară a acesteia, ceea ce sporește proprietățile consumatorilor de halit.
Probele cele mai calitative de halit sunt incolore. Ele sunt transparente și au forma unor cristale obișnuite care seamănă cu un cub. Dacă vă uitați la cristalul halitului din lateral, puteți vedea o strălucire caracteristică comparabilă cu cea a sticlei. Cu toate acestea, uneori un mineral poate fi pigmentat. Acest lucru este facilitat de mici incluziuni naturale, care, de asemenea, culoare halit într-o culoare gălbuie, gri sau chiar maro. Mai puțin frecvent este un halit de nuanță roz sau albastru. Astfel de culori sunt cauzate de defecte în structura mineralelor.
Una dintre cele mai valoroase proprietăți ale halitului este că este capabilă să se dizolve perfect în apă indiferent de temperatură. Această caracteristică distinge sarea de masă de alți compuși similari și permite separarea halitului de alte săruri în timpul cristalizării substanței din saramură naturală. Gustul sărat caracteristic, care nu are un gust amar, servește ca un indicator pentru mamifere, indicând prezența clorurii de sodiu în alimente. Acest mineral este indispensabil în dieta, deoarece îndeplinește o funcție importantă de reglare a echilibrului sarii în organism, fără de care metabolismul poate fi perturbat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: