Inutilitatea cărnii
- E un refuz complet. Interzicem cifra de afaceri pe piața rusă a cărnii de pasăre profund congelate, fie că este vorba de carne sau de un fel de carne importată ", spune Interfax Onishchenko. - Decizia a fost luată de mult timp. Producătorul nostru intern este pregătit pentru acest lucru. Asigurări în acest sens ne-au fost făcute. Partenerii Rusiei în Uniunea vamală - Belarus și Kazahstan - au fost, de asemenea, informați.
Lui încăpățânat și capul înghețat de pui congelat "Fi" Rospotrebnadzor explică răul pentru sănătate. "Înghețarea profundă și dezghețarea înainte de consum agravă brusc proprietățile alimentare de carne", - asigură Onishchenko. Interdicția se extinde nu numai la comerțul cu amănuntul, ci și la utilizarea cărnii congelate pentru prelucrare. Cuiburi, cârnați, delicatese - toate produsele semifabricate trebuie să fie fabricate din materii prime refrigerate.
- Nu este vorba despre riscurile de sănătate de carne congelată, și o „reducere a util“ - spune adjunct al Adunării Legislative a teritoriului Krasnoyarsk, directorul centrului Krasnoyarsk de standardizare, metrologie și certificare Vasili Morgun. - Când este înghețat, carnea pierde o gamă întreagă de proprietăți utile și vitamine. În ceea ce privește produsele semifabricate, carnea refrigerată ar trebui să fie utilizată în mod tradițional în producția lor, această normă nu va afecta produsele alimentare conservate.
Bird Market
Onishchenko este sigur că consumatorii vor beneficia, în primul rând, de inovare: în primul rând, despre sănătatea lor, spun ei, și noi ardem. Producătorii cu el sunt în mod radical în dezacord. Despre cât de multă lezare va aduce legea pe piață, se poate aprecia cel puțin următoarele cifre: produsele congelate din Rusia reprezintă aproximativ 40% din carnea de pasăre. Cu alte cuvinte, aproape jumătate din piața actuală este interzisă.
În timp ce unii reprezentanți ai industriei cărnii exprimate imobilizat (de exemplu, președintele Uniunii Carne din Rusia Mushegh Mamikonyan, care susține, în general serviciile de sănătate, dar consideră că rata ar trebui să fie administrat mai lent, progresiv), celălalt acuzat Onișcenko în politicile protecționiste. Recente asigura că producătorii pur și simplu nu se poate într-o astfel de perioadă scurtă de timp pentru a converti depozitele lor pentru depozitarea cărnii proaspete, și va duce la o lipsă de pui într-un număr de regiuni din Rusia și creșterea prețului produsului. Beneficiul direct din noua lege este numai pentru unii actori de pe piață.
"Toate acestea sunt foarte asemănătoare cu dorința de a" ajuta "pe unii dintre producătorii noștri interni, - citează președintele Asociației Naționale a Meziei, Serghei Yushin" Novye Izvestia ". - În special, cei care nu au capacitatea de a îngheța. Să interziem șuncă și cârnați - nu există, de asemenea, nivelul de proprietăți nutriționale! Toate mirosurile de jocuri competitive, și nu bunul simț ".
Producătorii din Krasnoyarsk sunt în solidaritate cu moscoviți.
- Se pare că proiectul este de a lua oameni care nu sunt prea intra în istoria piața mondială, - spune Oleg Sviatchenko, director de vânzări de „Stage-2“ (Compania de producție „cazaci avanpost“). "În plus, ei nu au luat în considerare interesele cetățenilor obișnuiți și nu au luat în considerare interesele prelucrătorilor de carne. Nimeni nu visează vreodată să scape de congelator acasă, amenințăm siguranța produselor de pe scara întregii țări!
Principala problemă pe care Sviatchenko o vede în transport. Așa cum va fi stabilită în țara noastră vastă, în special în zone îndepărtate, nimeni nu poate spune până acum. Inițiativa statului poate provoca o creștere accentuată a prețurilor la carnea de pasăre și un deficit în teritoriile de nord, spune Elena Praskurina, specialist în marketing al fermei de păsări Inskaya.
"Industria noastră nu este pregătită pentru cheltuieli clare pe echipamente noi", spune Praskurina. - Cred că această lege este pusă în interesul cuiva.
Prețurile cu aripi
- Acum folosim carne de pasăre în producția de cârnați de pui. De asemenea, producem picioare și aripi afumate de pui. Carnea de pui este achiziționată de la producătorii locali, - spune directorul "Krasnoyarsk Food Company" Elena Nagibina. - Consecințele noii legi pentru industria noastră sunt evidente: costul cârnaților gata va crește, deoarece procesatorii de carne vor suporta costuri suplimentare pentru logistică. În preț vor fi puse și rămășițele pentru carnea de pasăre refrigerată. Poate că consumatorul va trebui să renunțe la niște cârnați de pui preferați, în care rețeta folosește materii prime congelate. Este imposibil din punct de vedere tehnologic să-l înlocuiți cu unul "răcit".
"Fără îndoială, acele întreprinderi, în prezența cărora există producători de carne și carne de pasăre, vor fi câștigătorii", a spus Alexander Gromovenko.
Potrivit serviciului de presă al Ministerului Agriculturii și Politicii Alimentare a Teritoriului Krasnoyarsk, este în prezent industria avicolă din teritoriul Krasnoyarsk este reprezentat de șapte ferme de păsări de curte, două dintre ele angajate în producția de carne.
Scrie litere
Mai mulți șefi din cele mai mari întreprinderi de prelucrare a cărnii au scris deja o scrisoare deschisă adresată Primului vicepremier Viktor Zubkov, cu o cerere de reconsiderare a interdicției. Ei explică faptul că înlocuirea materiilor prime congelate cu răcite este adesea imposibilă, în primul rând pentru că cele două zile specificate de GOST nu sunt suficiente. Anume, atât de mult trebuie să treacă de la momentul producerii materiilor prime până la prelucrarea lor.
Răspunsul lui Onishchenko a fost simplu și laconic: guvernatorii au susținut decizia de a interzice complet carnea congelată din anul următor, astfel încât nimeni nu o va anula. Și protestele procesatorilor se datorează doar dependenței de materii prime importate, a spus medicul șef sanitar.
Ivan Stropilov, "Evening Krasnoyarsk" Nr. 44 (285)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: