Salate pentru iarnă în rețete cu o fotografie

Salatele din bucătăriile din diferite țări au jucat întotdeauna rolul de gustări ușoare și mâncăruri laterale, ceea ce a determinat o varietate extraordinară a acestora.

Salată de salată

compoziția produsului: castraveți - 2,5 kg, ceapă - 1 kg, zahar - 100 grame, oțet - 125 grame de ulei de floarea soarelui - 125 grame, coriandru - sare de masă 2 linguriță - 1 st th .. lingură, verde la gust.







Pregătirea: spălați băncile, sterilizați-le cu un sterilizator special, sau cum fac niște gospodine - în aerogrill. În cazuri extreme, cuptorul va face același lucru și pentru sterilizare. După sterilizare, în partea inferioară a fiecărui recipient (borcan), trebuie să puneți verdele spălat și tăiat, după care puteți pune salata în rezervoare.

Coji ceapa și tăiați în inele groase cu grosimea de centimetru. Castraveți pentru a spăla și, de asemenea, tăiați în inele centimetrice. Transferați într-o cratiță (de preferință cu fundul gros) și lăsați-o pe foc. Adăugați zahăr și sare la conținutul tăvii, amestecați și păstrați-le pe sobă timp de 20-30 de minute. După ce a trecut timpul, adăugați toate ingredientele rămase în plus față de verdele într-o cratiță. Se amestecă și așteaptă fierberea. După fierbere, vasul trebuie menținut la foc mediu pentru o perioadă de timp, până când castraveții își vor schimba culoarea. Ca o regulă, castraveți schimba culoarea aproximativ zece minute, după care salata extins în borcane pre-sterilizate și role triplu de umplere (fuzionati cu cutii de conserve rezultat saramură, se fierbe, și din nou umple borcanele, așa face de două ori, a treia oară băncile suflece capace) .

Salată de castravete de vară

Ingrediente: castraveți - 3 kg, ceapă - 300-500 grame, marar și patrunjel - 100 grame, sare - 2 st-e. linguri, otet de masa - 1 st-aya.polka, ulei, floarea-soarelui. - 1 pahar, zahăr - 2 linguri.

Preparare: clătiți castraveți, tăiați în cercuri subțiri. Ceapa este decojită și decorticată cu inele subțiri. Porumb cu marar spalat si tocat. Castraveții, amestecați cu ierburi și ceapă, se pun într-un recipient separat. Pentru ea, adăugați ingredientele rămase, cu excepția faptului că otetul la început trebuie diluat într-un pahar de apă și apoi adăugat la amestecul total.

Bicletă pregătită pentru salată conservată pentru a se răspândi în borcane pre-spălate, cu o capacitate de cel mult un litru. După aceea, cutii cu salata trebuie să fie sterilizate timp de 15-20 de minute și închise.

Salată de legume (sauté de vinete)

Compoziție produsului: Vinete - 2 kg, rosii - 1 kg, ceapa - 400 grame, morcovi - 4-6 bucati, bulgari pertsa- 4-6 bucati, zahar - 0,5 cani, sare - 2 a e-. linguri, ulei de floarea-soarelui. - 1 cană, usturoi - 3-4 catei, frunze de dafin - 1-2 bucati, piper negru putin Goroshkova, patrunjel - 1 buchet.

Pregătirea: spălați vinetele, tăiați verdele verde. Restul vinetei este împărțit în cuburi de dimensiuni medii sau segmente. Se curata ceapa si se taie putin. Se spală roșiile și se sfărâmă în felii, morcovi spălați și decojiți - paie. Spălați și coajați semințele și sâmburii de ardei bulgari. Tăiați-o sub formă de inele. Pătrunjelul verde se clătește bine și se toacă fin. Într-un bol bolit separat. piper și roșii turnați sare și zahăr, lăsați castronul pentru o vreme, până când legumele dau suc.

Pregătiți o tavă separată pentru a pregăti baza pentru o salată conservată. În partea de jos a vasului, turnați uleiul de floarea-soarelui și așezați ingredientele în ordinea propusă. Mai întâi mergi roșii, apoi ceapă, apoi vinete și morcovi, apoi piper bulgar. Sus cu patrunjel. Într-o cratiță adăugată suplimentar din placă se află sucul de legume din roșii și piperul bulgar. Pentru gustul salatei, trebuie să adăugați piper și puțin frunze de dafin.







Lăsați tava să se stingă. Se amestecă ocazional pe căldură medie, amestecul este suflat timp de o jumătate de oră sau puțin mai mult. catei de usturoi cojit trec cel mai bine prin chesnokodavilku și se adaugă la oala cu restul ingredientelor pentru câteva minute înainte de pregătirea finală a principalelor feluri de mâncare. Această salată poate fi închisă fie în borcane clasice sterilizate, fie poate folosi borcane cu șuruburi reutilizabile pentru ea.

Salata de vinete pentru iarna - 6 - 6

Compoziție produsului: Vinete - 6 bucati, ardei gras - 6 bucati, rosii - 6 bucati, ceapa - 6 bucati, usturoiul - 6 cuisoare, ulei vegetal - 250 grame, apă - o treime duza, zahar - sare de masă 1 linguriță - 1-a. lingura, otet, esenta - 1 lingurita de lichior, diferite ierburi de a alege - patrunjel, marar.

Preparare: În această rețetă, puteți lua mai puține produse. Trebuie doar să respectați egalitatea - aceeași cantitate din fiecare produs. De exemplu, în loc de șase vinete, roșii, piper, ceapă, numărul lor poate fi de trei sau patru.

Clătiți toate legumele bine. Vinete taie cozile verzi, pentru ardei bulgari - un miez cu seminte, ceapa si usturoi pentru a curata, de la o rosie pentru a taia locul coada. Tăiați toate legumele în cuburi sau inele. Usturoi crumble fin cu un cuțit, și verde - nashinkovat.

Pregătiți cazanul în care se prepară preparatul pentru salată. Uleiul vegetal este turnat în cazan, înainte de a răspândi legumele în cazan, trebuie să așteptați până când uleiul vegetal se încălzește. După aceea, produsele rămase sunt așezate strat cu strat - ceapă, piper bulgar tocat, după care - vinete și roșii și stratul superior de verdeață cu usturoi.

Apa este turnată în cazan și se adaugă oțet, în plus, conținutul este sărat și se adaugă zahăr. Este necesar să fierbeți cazanul timp de aproximativ o oră la căldură scăzută, de preferință cu un capac ușor acoperit.

Cutiile conservate sunt pregătite cel mai bine în avans, deoarece această salată este rulată în cutii într-o formă foarte fierbinte. După ce toate băncile au distribuit conținutul cazanului, trebuie să fie închise cu capace, așezate pe o suprafață plană cu capul în jos și trimise să se răcească sub pătură. Cu cât băncile se răcesc mai încet și mai uniform, cu atât mai bine va fi montarea capacului de conservare.

Salată cu vinete

Ingrediente: vinete - 10 bucati, morcovi - 10 bucati, piper bulgar - 10 bucati, ceapa - 10 bucati, rosii - 10 bucati, ulei de floarea soarelui, sare - 2 st-e. linguri, zahăr - 3-e. linguri, otet de masa - 1 lingurita.

Mod de preparare: Clătiți cu atenție toate legumele după tăiere. Vinetele trebuie tăiate în paie mare, după care sunt trimise să se înmoaie într-o soluție specială de sare. Pentru a face acest lucru, utilizați jumătate de pahar de apă și o linguriță de sare de masă. În această saramură vinetele trebuie să se așeze pentru o vreme, apoi saramura se îmbină pur și simplu. Ceapa se curata si se taie in bucati mici, se taie in morcovi subtiri si morcovi si jumatate inele - piper bulgar. Toate legumele - morcovii, vinetele, ceapa și ardeii bulgari se prăjește separat până când ating o culoare apetisantă.

Roșiile sunt spălate, scaldate în apă clocotită, care vor ajuta să se coajă cu ușurință și tulpina va fi tăiată. Preparați roșiile într-o tavă separată și trimiteți un foc mic pe sobă. Odată ce roșiile încep să-și piardă forma vizibil, chiar în tigaie care au nevoie potoloch folosind tolkushkoy obișnuite, până când amestecul se transformă în ceva asemănător piure de cartofi. După aceasta, în tigaie, puteți adăuga legume pre-prajite, precum și sare de masă și zahăr. Amestecul este amestecat bine, trebuie adus la punctul de fierbere de pe placă. Când salata va fierbe timp de cel puțin cinci minute, se adaugă oțet, după care poate fi deja așezat pe băncile pregătite.

Înainte de a pune o salată pe maluri, trebuie să fie pregătiți. În acest scop, băncile, în primul rând, sunt spălate, după care sunt sterilizate. După ce salata este ambalată în cutii, acestea trebuie lăsate înfășurate într-o pătură, astfel încât procesul de răcire să meargă uniform și încet.

compoziția produsului: tomate (verde) - Trei kg morcov - un kg ceapă - un kg ardei dulce - per kg de sare; - o sută c, zahăr - Trei sute de grame, oțet (9%) - 100 ml de ulei legume - două sute ml, o laură - două bucăți, piper (mazăre) negru - douăzeci de bucăți.

Mod de preparare: coajați roșiile, tăiați în felii mici, coajați morcovul și mănâncați cu un răzuitor mare, de asemenea, curățați ceapa și tăiați în jumătăți de inele sau cuburi. Piperul este curățat de viscere și tăiat, de asemenea, în cuburi sau paie.

Într-un recipient pentru a schimba toate legumele pregătite, adăugați sare de masă, zahăr, laur, ulei, oțet și piper. Dă-i câteva ore să stea. În acest timp, ar trebui să se formeze o mulțime de sucuri. Puneți focul și, amestecând conținutul, aduceți la fierbere, fierbeți aproximativ cincisprezece minute. Apoi, răspândiți-l în cutii deja prelucrate sterile și rulouri deja pregătite. Lăsați-le să se răcească sub pătură, de jos în sus.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: