Pentru prepararea sucului de roșii se utilizează roșii proaspete nevăzute de culoare roșie.
Spălați roșiile cu apă curgătoare, scoateți tulpinile, tăiați în părți și stoarceți sucul de roșii cu un storcător.
(În cazul în care storcătorul nu face acest lucru, tăiați roșiile prin mașina de răzuit cu carne, apoi frecați burghiul pentru a îndepărta blănurile.)
Sucul de suc se toarnă într-un vas de email și se fierbe 10-12 minute până când spuma dispare, apoi fierbinte se toarnă ușor în borcane sau sticle sterilizate.
Umplut cu suc de roșii poate fi rulat și sterilizat la 70 ° C:
bănci cu o capacitate de 0,5 litri - 8-10 minute;
1 litru - 10-12 minute;
3 litri - 15-18 minute;
(timpul pentru a conta de la punctul de fierbere al apei).
Sucul de suc poate fi, de asemenea, conservat prin ambalare fierbinte fără sterilizare ulterioară.
Pentru a face acest lucru, borcanul încălzit învelit cu un prosop uscat, o lingură de linguriță turnată în el fiert timp de 12-15 minute suc de roșii (la partea de sus a cutiei).
Temperatura sucului ar trebui să fie de cel puțin 95 ° C.
Plăcile pline sunt închise cu capace fierbinți, se rostogolează imediat și, verificând etanșeitatea blocajului, se pun cu capul în jos pentru răcirea cu aer.
Cu această metodă de conservare, toate lucrările legate de prepararea materiilor prime și a recipientelor trebuie să fie efectuate cu o atenție deosebită.
(cu ajutorul materialelor din cărțile "Conservarea casei" și I. Kravtsov "Conservarea și recoltarea în casă a produselor Harchovi").
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: