Rețete și caracteristici ale gogoșilor de gătit din brânză de vaci în diferite țări

Rețete și caracteristici ale gogoșilor de gătit din brânză de vaci în diferite țări


În dieta noastră trebuie să conțină o anumită cantitate de vitamine, minerale care afectează anumite procese din corpul nostru. Astfel, utilizarea produselor lactate fermentate pentru reprezentanții practic tuturor grupurilor de vârstă a fost dovedită de mult timp. Una dintre cele mai utile și ușor digerabile produse lactate este brânza de vaci. Acesta, spre deosebire de laptele crud, conține cazeină, care este absorbită chiar de acele organisme care nu pot digera proteinele din lapte. Un alt avantaj al brânzei de vaci este acela că toate substanțele utile conținute în aceasta pot persista chiar și în timpul tratamentului termic.







Deci, nu vă faceți griji, dacă nu vă place să mănâncați brânză de vaci. Există o mulțime de rețete de coacere, de exemplu, gogoși de brânză, caserole de brânză de vaci, covrigi, prăjituri de brânză și alte produse, utilizarea cărora vă va face bine. Nu uitați, de asemenea, că în coagul conține aminoacizi, pe care organismul le primește numai din alimente. Și dacă nu sunteți un susținător al consumului de produse din carne, atunci nicăieri, cu excepția produselor lactate fermentate, nu le veți găsi în cantitatea în care sunt necesare organismului.

În plus față de toate cele de mai sus, brânza conține calciu, care contribuie la structura și întărirea sistemului osos și, în consecință, la îmbunătățirea sistemului musculoscheletic. Produsele curdute vă permit să preveniți ateroscleroza.

Rețete și caracteristici ale gogoșilor de gătit din brânză de vaci în diferite țări

Prepararea produselor coapte din brânză de vaci


Branza de brânză este utilizată atât ca ingredient în aluat, cât și pentru a pregăti o umplere a unui vas.

Deci, pentru a alege una sau altă rețetă, în care aveți nevoie de prezența brânzei de vaci, va trebui să încercați. După splendoarea selecției pe care le oferim toate tipurile de cărți de bucate, reviste, site-uri web este pur și simplu imposibil să-și reconsidere, nu atât de mult de a alege. Desigur, nu puteți căuta ceva nou, ci urmați sfatul și folosiți una sau o altă rețetă tradițională în vasul de familie. In aceasta reteta poate fi caserola brânză de vaci cu diferiți aditivi (stafide, nuci), lapte bătut, spre deosebire de restul, reteta bomboane de Paste, prăjituri cu brânză, gogoși și mai mult. Cu toate acestea, veți pregăti întotdeauna tot felul de mâncăruri delicioase și veți mânca cu plăcere, în special știind că nu este doar delicios, ci și foarte util.

Gogoși simple din brânză de vaci


Această rețetă este de obicei numită, deși are un nume numit gogoși tradiționali de brânză. Reteta a fost deja testata nu pe o singura generatie si continua sa castige din ce in ce mai multi fani. Dacă vă săturați pe Internet, puteți găsi o mulțime de feedback pozitiv de la cei care au încercat deja să gătească gogoși de brânză de vaci. Pentru a face desertul la fel ca în copilărie, puteți obține o rețetă de la prietenii dvs. și puteți folosi următoarele sfaturi pentru a face gogoși.

Deci, pentru prepararea gogoșilor din brânză de vaci se va cere:

  • 2 ouă,
  • 1, 5 linguri. făină
  • 3/4 linguri. zahăr,
  • 0, 5 kg de brânză de vaci,
  • Uleiul vegetal,
  • 2 linguri. linguri de smantana,
  • făină
  • Zahăr pulbere,
  • 1 lingurita de bicarbonat de sodiu sau praf de copt.

Puteți pregăti gogoși în mai multe moduri. Primul este să amestecați mai întâi ouăle, praful de copt, zahărul și smântâna cu un mixer. Apoi adăugați cheagul la acest amestec și apoi, introducând puțină făină, frământăm densitatea medie a aluatului. Nu ar trebui să creeze, dar nu ar trebui să fie prea greu. A doua opțiune este ca făina să fie mai întâi amestecată cu o pulbere de copt.

În ea, aveți nevoie pentru a face un canel mic, care apoi este introdusă brânză de vaci, ouă, zahăr, smântână. Totul este amestecat, iar făina poate fi adăugată oricând cu o singură mână. Diferențele în aceste procese practic nu, dar al doilea exemplu de realizare este mai de preferat, deoarece în acest caz, dezintegrantul este distribuit uniform peste aluat, și în primul caz, se poate rezolva pe fundul paharului, în care efectuați frământare.

În ceea ce privește forma de gogoși, puteți să experimentați așa cum doriți. Cele mai comune forme pentru gogoși sunt bilele și baghetele. După ce ați format din test cifrele pe care le doriți, puteți începe să gătiți. În funcție de ce rețetă folosiți, gogoșii pot fi în legume sau unt.

Mai bine - în plantă, deoarece nu arde atât de repede într-o tigaie. Se toarnă cât mai mult ulei pentru a se asigura că gogoșii sunt complet acoperite cu ulei și prajite imediat de ambele părți. Odată ce au o nuanță de aur, luați gogoșii finali din tigaia pe hârtie de copt. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de excesul de grăsime pe gogoși. Imediat ce se răcesc puțin, presărați-le cu zahăr pudră. Cel mai bine este să serviți gogoși imediat după pregătire. Acesta este un desert excelent pentru ceai.

Brânză de brânză de gătit cu umplutură


După cum am menționat deja, fiecare gospodină are rețeta gogoasă preferată. Ei bine, copiii îi plac pe cei cu umplutură. Umplerea poate fi complet diferită: ciocolată, marmeladă, gem, gem, lapte condensat și multe altele. În consecință, modalitățile de plasare a umpluturii în gogoașă sunt de asemenea diferite. Dacă umplutura este uscată (fructe, trestie de nucă de cocos, semințe de mac), atunci poate fi pusă imediat într-un aluat, iar gogoasa se va prăji împreună cu ea.







Dacă umplutura nu tolerează o creștere de temperatură (ciocolată, marmeladă) sau este vâscoasă și lichidă (lapte condensat, gem), atunci este pusă în gogoșă după frigere. Dar aceasta se aplică numai gogoșilor mari. Dacă mingea dvs. nu depășește 3 cm în diametru, atunci este posibilă umplerea umpluturii chiar și într-un aluat. Într-un timp scurt, umplutura nu se va topi, dar aluatul este deja gătit. Apropo, pentru a pregăti un aluat, puteți folosi reteta gogoșilor tradiționali. Produsele de dimensiuni mari pot fi tăiate și puse în umplutură sau puteți introduce cu o seringă de cofetărie.

Rețete și caracteristici ale gogoșilor de gătit din brânză de vaci în diferite țări

O varietate de gogoși


Istoria apariției unui astfel de fel de mâncare, ca gogoși, se întoarce în trecut. Numele lui a venit la noi din Polonia, iar prima gogoță, care a fost numită, a fost coaptă în zilele lui Frederick cel Mare în câmpurile uneia dintre bătălii. Este documentat faptul că chiar și în epoca Romei antice a existat o tehnologie de creare a produselor alimentare, care în felul și felul lor de gătit au reamintit gogoșii de azi.

Ei au fost numiți „globulele“ și a reprezentat bile mici, prăjite în grăsime, care este apoi lubrifiate miere și se presară mac. Câțiva ani mai târziu, în Evul Mediu în Europa a început să se coace așa-numitele „Krapf“ - îndoită în formă de litere latine «S» Produse de patiserie, care, în secolul al 18-lea a apărut din nou, dar cu o varietate de umpluturi. Pentru această zi, gogosi sunt una dintre cele mai populare produse de cofetărie din întreaga lume.

Diferitele forme, originile și ingredientele diferite care fac parte dintr-un produs de cofetărie, au influențat numele lor. Până în prezent, există mai mult de cincizeci de nume, care dau bucăți prajite de aluat prajit. Deci, în Germania, gogoșii sunt numiți "berlinerami" și au o formă oarecum alungită. Și dacă în Rusia gogoși sunt prajite complet (și nu necesită o revoluție pentru friptura din cealaltă parte), atunci berliners neapărat rândul său, în timpul gătit. Din această cauză, ambele părți ale unor astfel de produse au o culoare aurie și, de-a lungul cercului lateral, este vizibilă o bandă albă clară.

În America, sunt gogoși - donați. Ele sunt asemănătoare gogoșilor ruși sub formă de bagheli (aceleași inele) și prăjite cu ajutorul unei scufundări complete într-un ulei fierbinte fierbinte. Ei bine, și în Hawaii există "malasadas", care nu au absolut nicio formă definitivă - bucățile obișnuite de aluat sunt despicate și imediat trimise la uleiul fierbinte.

O gogoasa olandeza este numita "pofersche", dar aproape ca nu arata ca gogoasa. Ele sunt mai degrabă clătite sau chiar clatite mici presate cu zahăr pudră. Pulbere, de asemenea, nu a fost întotdeauna principala cale de a decora o gogoasa. În unele țări, pentru acest lucru sunt utilizate trompe de nucă de cocos, mac, susan sau nuci rase. În Italia, gogoșii seamănă cu "lemnele de foc" din tara națională și nu le folosesc ca desert, așa cum se obișnuiește în majoritatea țărilor, dar cu o varietate de sosuri, spălate cu vin și bere.

Cele mai mari gogoși - "picarone" - sunt fabricate în Peru. Ele sunt atât de mari încât sunt prinse din cazan cu ulei cu un baston, ridicând chiar gaura din gogoașă. Gogoșii francezi "Bénier" nu sunt niciodată coapte cu o umplutură, dar pot fi fie rotunde, fie pătrate. Țara soarelui este foarte îndrăgită de experimentarea cu alimente, inclusiv gogoși. În Japonia, puteți cumpăra și încercați nu numai prajit, dar, de asemenea, gogoașă copt. Cele mai populare dintre producătorii europeni sunt încă gogoși din Polonia.

În restaurantele și cafenelele japoneze puteți vedea forme originale de gogoși. Dintre acestea, gogoșii sunt margarete și chiar cârnați-cârnați. Ei bine, a doua opțiune este clară, am făcut-o deja în faza de a face roți, dar mușețelul poate veni din acele părți care au fost tăiate de la bagele anterioare. Pentru aceasta, noi doar apăsăm aceste cercuri împreună în mai multe locuri. Dacă prima dată nu primiți un mușețel, atunci gospodăria dvs. va găsi în continuare o asemănare cu o floare.

În ceea ce privește gogoșii europeni din secolele trecute, scrisoarea "S" nu va fi produsă de toată lumea, deoarece rețeta pentru fabricarea lor nu a fost păstrată și nici nu există astfel de mucegaiuri care să o repete. Dar nu te superi. Pentru a face acest lucru, puteți să vă îndreptați către tehnologia modernă și să faceți independent formele de care aveți nevoie, prin care puteți "tăia" absolut orice figură. Pentru a face acest lucru, va trebui doar să tastați S pe computer, să-l tăiați din hârtie și să-l lipiți cu folie de alimente. Acum pentru acest model puteți tăia orice detalii, ornamente și chiar figuri umane. Cel mai probabil, vă va lua mult timp, dar dacă pregătiți o surpriză pentru cei dragi, merită.

Rețete și caracteristici ale gogoșilor de gătit din brânză de vaci în diferite țări

Opțiuni pentru formarea gogoșilor de brânză


Dacă luați rețeta obișnuită pentru prepararea gogoșilor de brânză, atunci nu este întotdeauna posibil să găsiți modalități de a forma gogoși. Dar uneori vrei să faci ceva nou, neobișnuit. Adesea se întâmplă și că, după ce am observat o formă interesantă de coacere, nu putem determina singuri cum să aruncăm sau să mușam aluatul, astfel încât rezultatul să fie o inimă, o coajă sau alt obiect interesant. În plus, mulți recurg la coacere numai pentru a răsfăța copiii sau nepoții care sunt cu siguranță obosiți de aceeași formă de gogoși sau chifle chiar gătite delicios.

Minge tradițională și baghetă


În primul rând, dacă nu sunteți foarte bine la imaginație, va trebui să stăpâniți doar două forme de bază pentru prăjirea gogoșilor: o minge și un ringlet. Prima opțiune este posibilă numai prin rularea unei mici cantități de aluat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să vă amintiți cum în copilărie ați sculptat meșteșuguri din plastilină sau lut. Deși există o altă modalitate - de a cumpăra o mașină cu gogoși, este puțin probabil să fiți atât de îndrăgostiți de aceste produse să cheltuiți foarte mulți bani pentru cumpărarea unei astfel de ansambluri.

Inelul poate fi realizat și în două moduri. Unul dintre ele este să cârnați cârnații mici din aluat (amintiți-vă de lecția la locul de muncă în școală) și fixați cele două capete împreună, astfel încât să se scoată un baghetă. Dar o astfel de gogoasa ar putea să nu fie exact plată. Pentru că familia va merge, dar dacă oaspeții de cină sau de ceai sunt invitați, atunci încercați să abordați cu exactitate procesul de formare a gogoșilor. Pentru aceasta, pe lângă ingredientele principale pentru test, avem nevoie de ajutor. Acesta este un bolț de rulare, un pahar sau o ceașcă de diametru mediu și un geam îngust.

Începem prin tăierea unei mici părți din bucata obișnuită de aluat și rostogolirea acesteia într-un strat de cel puțin 1 cm grosime, după care, folosind un pahar sau un pahar, tăiem cercurile din acest strat. Se dovedesc a fi netede și frumoase. Acum, există doar o gaură înăuntru. Ne va ajuta să facem un pahar. Încercăm să tăiem găurile centrale cât se poate de bine și fără probleme. Clatitele rezultate sunt trimise la o tigaie.

Reteta pentru gogoasa de brânză "Visul copilariei"


Gogoșii din brânză de vaci pot fi preparați cu sau fără umplutură. Pentru ca aceștia să se poată întoarce exact așa cum le amintiți din copilărie, sunt necesare următoarele ingrediente:

  • Curd - 250-300 grame,
  • Zahăr - 3 linguri. linguri,
  • 2 ouă,
  • Suc de lămâie (oțet) - 0, 5 lingurițe,
  • Soda - 0, 5 lingurițe,
  • Pulbere de zahăr - la gust,
  • Ulei vegetal.

Ouăle au bătut cu un mixer de zahăr sau un amestec bun cu o coroană. În acest amestec, adăugați brânză de vaci, făină. Soda trebuie stinsă cu oțet sau cu suc de lămâie (astfel încât aluatul să nu fie prea mirositor). Răspândim aluatul astfel încât să nu fie prea abruptă pentru a fi luată cu o lingură. Se toarnă ulei în tigaie cu margini înalte, încălziți-l corespunzător. Luați aluatul cu o lingură, lăsați făina și lăsați-o în ulei fierbinte. Donuturile trebuie să fie complet scufundate în ulei. Terminate gogoși pus pe pergament, le dau un pic rece, și de scurgere de petrol. După aceasta, într-o ceașcă separată, turnați zahărul sub formă de pulbere și presărați-l cu gogoși.





Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: