Retete Chebureki de casă - acasă cheburek

"Hei, draga mea, da, în a ta
un arc cheburek!

- ceapa Pachemu Adyn? Mulți cepe!

Adesea, trecând prin tarabe, unde sunt pregătite diferite delicatese, este imposibil să reziste și să nu vă cumpărați ceva pentru o gustare. Și aspectul și aroma ruinatelor, roșii, cheburek, care curg cu ulei, îi conduc pe toți nebunii. La toate nu se înspăimântă ideea de a fi umplute cu ulei până la urechi, atât de mare este dorința de a mușca o bucată din acest tort râvnit. Și ce e neobișnuit cu el? Placinta arată ca o plăcintă. Dar nu, Cheburek, deși este o rudă apropiată a plăcintei noastre, dar este un lucru complet diferit, inventat cu multe secole în urmă și a obținut respect universal față de produsul artei culinare. Prima apariție a unui cheburek este atribuită soldaților lui Genghis Khan, care a hotărât să facă astfel de patties pe un scut inversat, turnând în el o mulțime de ulei. Există alte versiuni ale nașterii acestui fel de mâncare, dar oricine a inventat-o, vă mulțumesc foarte mult. Cheburek sa dovedit și are un gust bun și este pregătit în mod simplu. Într-un cuvânt, minunat din toate părțile!

Cumpara-l in orice magazin de astazi nu este o problema - cel putin gata, chiar inghetat. Dar, la urma urmei, cum să nu ajungem la noi, cât de mult sunt cheburecii cumpărați de la cei domestici. În plus, gătit casa de chebureki de casă nu este dificilă. Principalul lucru este să cunoașteți tehnologia și să urmați reguli simple de gătit, astfel încât produsul dvs. să se dovedească suculent, prăjit, parfumat, adică așa cum a fost inițial. De-a lungul timpului, o mulțime de rețete pentru gătesc chebureks. După cum se spune, câte gospodine - atât de multe opinii. Fiecare dintre ei folosește un aluat diferit pentru a face cheburecii și, în felul său, schimbă compoziția umpluturii. Cu toate acestea, există rețete pentru pregătirea de chebureks obișnuiți, tradiționale, înlocuirea ingredientelor în care nu este doar nedorită, este inadmisibilă. Și pentru a începe să-și perfecționeze abilitățile în pregătirea cheburecilor, desigur, stă în picioare cu unul dintre ei. Și pregătindu-se să gătească cuburi tradiționale de casă, este necesar să inventezi ceva nou, ușor diversificând rețeta clasică.

Ceburek Mod de preparare poate fi împărțit în trei etape: prepararea aluatului, prepararea umpluturilor (în acest caz clasic este carnea tocată) și direct friptură arată goală. Să începem cu aluatul. Compoziția sa este extrem de simplu: făină, apă, ulei și sare. Particularitatea acestui test este că acesta este amestecat în apă de fierbere. Într-un pahar de apă clocotită, se adaugă 1 lingura ulei vegetal (care oferă unele bășici aluatului). Se amestecă într-un bol cu faina de sare și 2 cești, încă interferează, se toarnă apă în făină cu un ulei vegetal. Când aluatul este amestecat într-o minge și un pic rece, rambleu faina si continua sa framantati mâinile. Aluatul trebuie să aibă o suprafață netedă, elastică și ține pasul cu mâinile. Lasă-l pentru o oră sau două. Intre timp, se trece la faza a doua - pregătirea de umplere (umplutură), care varianta clasic este un amestec de carne de vită, ceapa felii și apă. Toate se amestecă, se adaugă sare și condimente după gust și, desigur, verde. Toate umplere este gata. Coerența ar trebui să semene cu o cremă groasă, proporția de carne și ceapă în ea - pentru gustul tau. Numărul de ceapa din umplutura ar trebui să fie foarte mare - doar ceapa, tăiat în felii subțiri și se amestecă bine cu carne, pateuri dă suculență mai incredibil. Bine ușor diluează iaurt tocată în loc de apă, apoi umplerea nu se răspândește. Când aluatul va sta timpul alocat, rola într-un cârnat, se taie în bucăți, fiecare rolă într-un tort subțire, pune umplutura, ori în jumătate și prindeți ușor marginile. Fry obținut preforme din ambele părți în inodoră ulei vegetal (poate lua de porumb). Ulei într-o tigaie ar trebui să fie o multime - pateuri în ea literalmente „float“ .Chebureki devin maro auriu? Imediat scoateți-le și așezați pe un tesut pentru a scapa de excesul de grasime. Acolo Pasties cel mai bine imediat după preparare, tubulatura fierbinte, să simtă farmecul acestui fel de mâncare. Dacă aceste miracole plăcinte veți obține un pic mai mult decât vă doriți de fapt, congela crude, răspândirea mai întâi la tigaie, apoi ambalate în pungi de plastic. Este foarte convenabil.

Perfecționa abilitățile lor pe clasici, puteți experimenta un pic cu umplutura, prepararea pasties de casă cu cartofi, branza, ciuperci și brânză, roșii. În general, amestecați ingredientele după cum doriți. De asemenea, testul poate fi abordat în mod creativ, pregătindu-l pe chefir sau adăugând brânză de vaci.

Chebureks casă cu umplutură de carne pe iaurt

ingrediente:
300 ml de kefir,
500 g de făină,
1 linguriță zahăr,
1 ceapă,
500 g carne tocată,
½ linguriță sifon,
ulei vegetal,
sare, piper - la gust.

Mod de preparare:
Se amestecă zahărul, kefirul, sarea, se adaugă masa de sodă, apoi se toarnă făina. Carnea tocată se combină cu ceapă, piper și sare tocată. Răzuiți ușor aluatul, tăiați cercurile. În mijlocul fiecăruia puneți umplutura și protejați marginile. Puneți cheburecii în ulei vegetal pe ambele părți.

Chebureks din casă de patiserie cu brânză "Gentle"

ingrediente:
Pentru test:
1 stivă. făină
2 stive. brânză de vaci.
Pentru umplere:
300 de grame de umplutură mixtă,
1 ceapă,
sare, piper negru - la gust.

Mod de preparare:
Ștergeți brânza printr-o sită, sezonați cu sare, adăugați făină și frământați aluatul. Sare și piper la gust, coaceți, adăugați ceapa tocată în ea. Se rostogoleste aluatul, se taie cani. Apoi puneți umplutura în centrul fiecărei cani și protejați marginile. Puneți cheburecii pe ambele părți în ulei vegetal.

Chebureks acasă "Lazy"

ingrediente:
400 de grame de umplutură mixtă,
500 de grame de aluat de drojdie,
1 ceapă,
3-4 catei de usturoi,
1 linguriță zahăr,
1 stivă. apă de gheață,
1 buchet de cilantru sau patrunjel,
ulei vegetal,
puțină făină,
sare, piper - la gust.

Mod de preparare:
În coacea pregătită, adăugați ceapă tocată, usturoi, cilantru tocat, sare, piper și zahăr. Se amestecă mana de forță manual, adăugând treptat apă de gheață. Când apa este absorbită în umplutură, duceți-o la frigider. Rulați aluatul de drojdie în cârnați și împărțiți-l în părți. Fiecare piesă se rostogolește într-un tort subțire, în mijlocul căruia se pune umplutura și se protejează marginile. Se toarnă puțin ulei în tigaie și se prăjește pe ambele părți timp de 4 minute.

Chebureks casă cu umplutură de cartofi

ingrediente:
500 g de făină,
100 g de apă,
5 cartofi,
1 lingura. smântână,
1 ou,
1 ceapă,
100 g de grăsime,
½ linguriță sare,
½ linguriță sifon,
sare - la gust.

Mod de preparare:
Se fierbe cartofi până se pregătește. Într-o tigaie se prăjește untul tăiat cu bucățele mici, apoi se adaugă ceapa tocată și se prăjește totul timp de 5 minute. La cartofi finiți se adaugă ceapa cu grăsime și paste până la consistența piureului. Se adaugă smântână, sare, ou în apă și se amestecă bine. Treceți treptat făina. Adăugați sifonul și amestecați aluatul. Aluatul finit se rostogolează și se taie din cercuri. În centrul fiecărui cerc, puneți umplutura de cartofi și protejați marginile. Puneți cheburecii pe ambele părți în ulei vegetal până la maro auriu.

Chebureks casă cu umplutură de brânză

ingrediente:
3 stive. făină
1 stivă. apă
1 ou,
2 linguri vodca,
300 g brânză salină (suluguni),
100 g de brânză tare,
½ linguriță sare.

Mod de preparare:
Pentru aluat, se fierbe apa cu sare si 1 lingura. de ulei vegetal, se îndepărtează din căldură și se adaugă imediat jumătate de făină. Amestecați bine masa, adăugați oul și vodca și continuați să amestecați masa rezultată. Apoi adăugați făina rămasă și frământați aluatul neted. Rotiți-l într-un castron, puneți-l într-o pungă de plastic și lăsați-l timp de 30 de minute. Pentru umplutură, tăiați toată brânza cu paie. Din aluat, rupeți bucățele mici și rotiți-le în chifle subțiri. La marginea fiecărui tort rezultat, puneți 1 lingură. amestecați brânza, acoperiți a doua jumătate, protejați marginile și prăjiți în ulei vegetal fierbinte timp de 1-2 minute pe fiecare parte.

Chebureks de casă umplute cu carne tocată și dovlecei

ingrediente:
Pentru test:
4 stive. făină
1 ⅓ stivă. apă
1 ou,
2 linguri vodca,
2 linguri ulei vegetal,
½ linguriță sare.
Pentru umplere:
750 g carne tocată,
1 zucchini mici,
2 cepe,
sare, piper negru - la gust.

Mod de preparare:
Se fierbe apă cu ulei și sare, se toarnă ½ ceasca. făină și se amestecă până când bucățile dispar. Se răcește masa rezultată, apoi se adaugă oul și vodca. Treceți treptat făina, frământați aluatul. Pentru umplere, săriți dovlecei și ceapă printr-o mașină de tocat carne și adăugați-le împreună cu sucul rezultat în carne tocată. Sare, piper și frământați bine. Din aluat, răsuciți cârnații, împărțiți în bucăți care se rostogolesc în chiftețe subțiri. La jumătate din fiecare, puneți umplutura, acoperiți a doua jumătate și protejați marginile. Ele pot fi, de asemenea, laminate ușor cu un bolț de rulare și uniform împodobite cu o rolă de pizza. Pasties Fry într-o cantitate mare de căldură ulei pe foc mediu pe ambele parti pana se rumeneste frumos și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbit excesul de ulei.

Chebureks casă cu ciuperci și brânză

ingrediente:
Pentru test:
250 ml de apă minerală,
4 stive. făină
1 ou,
2 lingurițe. zahăr,
1 linguriță sare.
Pentru umplere:
500 g de ciuperci,
150 g de brânză,
ceapa verde - pentru gust.

Mod de preparare:
Se amestecă toate ingredientele pentru aluat. După ce amestecați aluatul, lăsați-l să stea timp de 20 de minute. Pentru umplutura intr-o tigaie se prajeste ciupercile, se răcește, se adaugă brânza rasă, ceapa verde tocat, se condimentează cu sare și se amestecă. Asigurați-blatului, roll-le în prăjituri subțiri, în centrul căruia pune umplutura și prindeți marginile. Puneți cheburekii timp de 7 minute pe fiecare parte pe un ulei fierbinte până la maro auriu.

Chebureks casă cu umplutură de carne și varză

ingrediente:
Pentru test:
100 ml de kefir,
1 ou,
½ linguriță sare,
făină - cât de mult va lua aluatul.
Pentru umplere:
200 g de vițel,
200 g de carne de porc,
200 g de varza,
1 ceapă,
sare, piper negru - la gust.

Mod de preparare:
Din ingredientele de mai sus, frământați un aluat elastic și lăsați-l să stea timp de 15-20 de minute. Gatiti carne tocată de porc și de vită, adăugați-l tocat varza si ceapa tocata marunt, sare, piper. Rolați un strat subțire de aluat, tăiați cercuri cu farfurie. Pentru o jumătate din cerc pune umplutura, un alt capac și protejează marginile. Puneți cheburecii în ulei fierbinte până când se fierbe pe ambele părți, la foc mediu.

Chebureks casă cu umplutură de legume

ingrediente:
Pentru test:
500 g de făină,
1 stivă. apă fierbinte,
2 linguri ulei vegetal,
un vârf de sare.
Pentru umplere:
500 g de varză,
1 ceapă,
1 morcov,
1 tomate,
1 piper dulce,
1 grămadă de verdeață,
sare, piper - la gust.

Mod de preparare:
Se amestecă făina, uleiul vegetal și sarea. Faceți o canelură în făină, turnați un pahar cu apă clocotită, amestecați totul și amestecați aluatul. Pentru umplutura toacă varza, se toaca marunt ceapa, roșii și ardei gras tăiat în bucăți mici, morcovi grătar pe o răzătoare grosier. legume soteaza până când sunt gătite în ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă verdeața tocată mărunt, sare, piper si lasa sa se raceasca. Rolați piesele separate de aluat în pastile subțiri. Pe de o jumătate de a pune umplutura si se distribuie uniform pe semicercul, cealaltă jumătate capacul și prindeți marginile bine. Puneți cheburecii într-o cantitate mare de ulei până la o crustă roșie.

Chebureks casă cu umplutură de pește

Pregătiți cheburekii de casă cu oricare dintre umpluturile propuse și vă rog pe cei dragi și pe oaspeți cu un fel de mâncare cu adevărat delicios.

Bon apetit și noi descoperiri culinare!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Retete Chebureki de casă - acasă cheburek

Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: