Va trebui să stocați ingrediente ciudate, dar credeți-mă, merită. Datorită abundenței de plante aromate, iepurele obține un gust deosebit de pătrunzător.
ingrediente:
1 bucată de carcasă de iepure (Sfat: utilizați un întreg iepure sau morcov de iepure)
1 pradă de tulpină
1pc tulpină de telina
5 căței de usturoi
50 g unt
4 bucăți de crengi de cimbru
3 felii de verdeață de pătrunjel
500 ml vin rosu
Buchet de garnituri cu 1 bucată (vârful: înlocuiți cu plante din Provence)
4 buc de boabe de ienupăr
4 ardei piper piper piper
¼ linguriță. piper negru proaspăt măcinat
½ linguriță. sare de mare
Metoda de preparare:
1. Împărțim carcasa iepurelui în bucăți, tăind excesul de grăsime. Adăugați sare și piper
2. Într-o cratiță grea, încălziți untul, împrăștiați iepurele, sare din nou, piper. Adăugați un buchet de garnituri sau ierburi din Provence. Se prăjește carnea din toate părțile până se înroșește
3. Tăiați partea verde a prazului cu inele
4. Țelina este tăiată subțire cu frunze
5. Desprindeți și zdrobiți usturoiul cu partea plată a cuțitului.
6. Talerul de iepure pentru a adăuga praz, țelină, usturoi, cuișoare, ienupăr, cimbru, pătrunjel 2 fire, și vinul de turnare, descoperit, prepararea la cald timp de 20 minute, amestecând din când în când
7. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă 40-45 de minute, în funcție de mărimea iepurelui.
8. Pătrunjelul rămas este șlefuit cu mâini și presărat cu vasul pregătit
Alte rețete
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: