Restaurant Prebatyny - organizare de servicii în restaurante

Conceptul de "restaurant prepaty" a apărut recent. Are unele diferențe față de alte restaurante. Pre-parte - aceasta este ceea ce se întâmplă în partid (principalul partid), care este, de întâlnire, chat, un aperitiv pe baza restaurantului, în cazul în care oamenii decid unde să meargă în continuare - de multe ori într-un club de noapte, în cazul în care principalul partid * 25. În clubul , de regulă, mergeți de companie, iar compania trebuie să se adune undeva. Un loc convenabil pentru acest lucru este un restaurant, cafenea sau bar, care sunt, de exemplu, în apropierea clubului.







O alternativă la restaurant pre-petrecere poate fi super-club, care reunește într-un restaurant în cameră, în cazul în care puteți avea cu ușurință cina înainte de petrecere, și clubul, în cazul în care rămâne oaspetele pentru petrecerea de noapte. Această instituție oferă îngrijire de zi în restaurant (atmosfera restaurant), în seara - în bar (atmosfera cocktail), pe timp de noapte - în club (atmosfera de club). Această facilitate poate fi prevăzută pentru mai multe domenii diverse, de exemplu: la primul etaj - un ring de dans, și, astfel, a creat condițiile pentru o petrecere zgomotoasă, al doilea trebuie să predomine atmosfera relaxată a sălii de joc, pe a treia - încă o altă opțiune de petrecere disponibilă.

Unele restaurante în zilele obișnuite funcționează ca restaurante, iar vineri-sâmbătă este o instituție atât pentru pre-partid, cât și pentru partid. În aceste restaurante, de cele mai multe ori în superclub, restaurantul, cocktail-ul și zonele de club sunt oferite în același timp, și există reduceri la meniul de cocktail.

În timpul petrecerii pre-petrecerii în restaurant nu puteți mânca doar cina și socializați, dar și dansați, doar într-o atmosferă mai relaxată decât în ​​club. Pentru astfel de instituții se caracterizează printr-un stil democratic și o politică de prețuri adecvată care satisface oaspeții cu niveluri diferite de venituri. Publicul țintă al pre-petrecerii este tânărul sub 30 de ani.

Atunci când organizați un restaurant prepatiu, este important să abordați următoarele aspecte: destinație de plasare, interior, meniu, stil de serviciu, muzică.

Așa cum este descris mai sus, există trei opțiuni pentru introducerea: 1) într-o instalație separată, 2) pentru club, 3) o combinație de funcții restaurant o clădire, pre-partid și partidul cu atmosfera de club creație.

Pentru interiorul restaurantului este în stil tipic prepatiyny lobby: minimalismul reținut, funcționalitate, o mulțime de aer și lumină, accentele de culoare, perdele de lumină, mobilier mic (mese, canapele), perne moi. Acest stil contribuie la crearea unei atmosfere democratice fără patos inutil și comunicare activă a oaspeților.







În instituția de pre-petrecere se oferă un meniu special, ținând seama de faptul că oaspeții preferă o cină ușoară - gustări, fondue, mâncăruri, destinate întregii companii. O atenție deosebită este acordată listei de vinuri. În timpul barului de pre-partid are o încărcătură mult mai mare decât bucătăria.

În timpul standardelor de servicii de pre-părți cât mai mult posibil simplificate: accente sunt transferate din labirintul de servire și eticheta restaurant pentru a crea o atmosferă plăcută, în special din cauza fel, personalul ospitalier, prietenos, tolerant. Personalul nu numai că servește, ci și comunică cu oaspeții, oferindu-le informații interesante despre feluri de mâncare, narghilea; se întreba de ce clientul obișnuit era absent de la petrecerea anterioară etc. Astfel, relația dintre oaspeții obișnuiți și personal devine prietenoasă, ceea ce este important în aceste instituții.

Unii specialiști cred că la pre-petrecere oaspeții nu sunt pregătiți pentru clubul de serviciu activ și un comportament prea liber de chelneri și însoțitoarele de bord poate fi neplăcut surprins. Trecerea de la un stil de serviciu (de la clasic la democrat) ar trebui să se desfășoare fără probleme. O mare valoare pentru pre-petrecere are un serviciu de muzică care creează o atmosferă care modelează starea de spirit. Ar trebui să fie destul de dinamic, dar nu și dansabil, ceva între lounge și casa de dans clasic. Unii specialiști cred că pentru atitudinea pre-parte nu este stiluri de muzică greu ca camera de zi, adânc, funk, R'n'B cu casa, casa disco, casa vocali, minimal house, minimal techno.

În timpul petrecerii, domina muzica mainstream - o casă de dans care utilizează hituri. O direcție muzicală la modă și mai modernă este electro.

După-petrecere a avut loc la ora 3-5 dimineața și înainte de închiderea o reducere la meniul de mic dejun, care este, după ce părțile principale. Muzica la after-party să fie mai activă, dar în același timp, în dimineața, atunci când instituția intenționează să închidă, devine mai calm. În unele școli muzica în timpul after-party creează condițiile pentru o vacanță de relaxare cu perne, o narghilea, ceai, utilizate în alte muzică tare, rapid (electro greu, techno, techno greu, tribale, programul-SIV-house). Profesioniștii consideră că această întrebare necesită o abordare individuală în funcție de contingent și starea oaspeților. La crearea conceptului și restaurant prepatiyny standard, ar trebui să se concentreze pe serviciul corespunzător de muzică, prezența unui DJ, lobby-ul interior, meniul de feluri de mâncare, lista de vinuri, serviciu napivrestorannomu-napivklubnomu.

Întrebări pentru auto-examinare

1. Esența conceptului de "restaurant".

2. Principalele servicii ale restaurantului, caracteristicile acestora.

3. Servicii suplimentare de restaurant, clasificarea acestora.

4. Clasificarea restaurantelor.

5. Cerințe pentru restaurantele conceptuale.

6. Dați exemple de creare a unui restaurant tematic conceptual.

7. Cerințe pentru restaurantele cu preparate din bucătăria națională.

8. Deschiderea ariilor de restaurant de vară, clasificarea acestora.

9. Cerințe pentru restaurantul prefesional.

10. Alternative la restaurantul pre-petrecere.

11. Variante de plasare a restaurantului prepawny.

12. Restaurantul stilistic prepatyny.

13. Modul de funcționare al restaurantelor este pre-petrecere.

14. Cerințele pentru meniu și lista de vinuri din restaurantul prepawny.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: