Printre speciile pitic sunt cele care au apărut din Orientul Îndepărtat, inclusiv din Japonia.
Aceasta este cea mai veche rasă a acestui grup. În penajul acestor găini există multe nuanțe diferite. Cele mai frecvente sunt păsările galben-portocalii. Pieptul la cocoș este negru, pe pene de gât sunt punctate cu un crab întunecat. Coada este mare, negru, cu panglici bine dezvoltate. Picioare neperiodice, plumb. Pieptenele sunt roz, unele sunt solitare.
Beijing, sau Cochin, bentamki.
Puii înfățișați arată ca o rasă de carne de Cochin. Ei sunt deosebit de îndrăgostiți de fermierii de păsări pentru frumusețea lor și miniatură.
În aparență sunt foarte asemănătoare cu găinile mari, având același nume, dar, spre deosebire de ele, au o creastă și o "barbă". Penajul aceste bentamok destul de variate, dar argintul cel mai valoros și frumos este considerat a fi pe un fundal alb pe care sunt împrăștiate pete albe de culoare închisă, cea mai mare parte în formă de semilună, și fond galben auriu, cu o formă de semilună pete, cu nuanțe de la întuneric la negru. Ele sunt puțin mai mari decât olandezii, ei au o creastă ușor creasta mai mare abia vizibil, dar altfel similar olandez Bantam. Dintre soiurile de Padova bentamok cele mai frumoase Shamo, sau Victoria, care pe fond de aur împrăștiate pete de lumină. pene Crest de cocoș lungi pene lanceolate ascuțite, găină acestea sunt scurte si rotunjite.
Penajul este de aur sau argintiu, fiecare pene are o margine neagra ingusta la margini. Fundalul penei din prima specie este de aur, în argintiu - argintiu-alb. Piesa este în formă de roz, cum ar fi găinile Hamburgului. Ureche lob alb, cercei mici. În cocoș, coama și coada sunt subdezvoltate, aproape la fel ca la găini. Pieptul este proeminent înainte, spatele este scurt, aripile sunt mari, cu capete mici. Picioarele sunt de culoare albastră, cu un plus neperiodic. Roosterii acestei rase sunt pugniți, găinile sunt infertile, creșterea tânără are o viabilitate scăzută. În general, bentamele de la Sibrayt sunt predispuse la degenerare, iar crescătorii de păsări de curte au dificultăți considerabile.
Japoneză bentamki, sau shabo.
Pui miniatural cu colorare diferită a penajului. Pieptenele sunt în formă de frunze, solitare. Aripile largi și lungi ating pământul, iar picioarele sunt scurte și subțiri. Shabo, probabil, este cel mai mic din toate bentamocurile.
Dar puii miniaturali nu sunt atât de vizibili în cultura Japoniei ca pui de phoenix.
Yokohama găină, sau phoenix.
PHOENIX (onagadori, onagori, pui de yokohama) Phoenix sau onagadi provine din China. Acolo era un simbol al imperiului și cu ajutorul lui se putea găsi chiar o comoară. Dar în primul mileniu, mai multe păsări Phoenix au fost aduse în Japonia, unde au început să se răspândească cu o viteză febrilă.
Phoenix este singura rasă de animale din Japonia, declarată "altar național". Este interzis să vândă și, mai mult, să ucidă; pentru încălcarea unei mari amenzi. Le puteți schimba doar.
Perioada de colorare și desenul stiloului sunt diferite. Cele mai frecvente Phoenix, al cărui gât și spate de culoare roșu-brun, cu un luciu de aur, un piept de negru cu pete maro, coada verde, cu un luciu metalic și liniute negru, pui galben-maronie. Creasta cocoșului este în picioare, simplu, în pui - mic, sub forma unui rând de tuberculi. Cerceii s-au dezvoltat normal, iar lobii urechii albi. Ciocul este galben, gâtul cu pene lungi, pene lombare și coadă sunt neobișnuit de dezvoltate. Picioarele sunt galbene, cocoșii au spori mari.
Coada cocoșului rasei Yokohama poate fi de până la 7 metri sau mai mult. Și mai mult penele cozii, pasărea este mai apreciat - este cea mai importantă caracteristică a rasei, motiv pentru care ea divorțează. Cea mai lungă coadă a unui cocoș de 17 ani, care continuă să-și vindece și să-și crească ornamentul, are o lungime mai mare de 13 metri. Mărimea Phoenixes nu depășește dimensiunea unei găini obișnuite rustic mongrel. Aceste găini sunt foarte moody și necesită o atenție deosebită. Pentru a păstra cocoșii, se folosesc cuști mari și înguste, iar nopțile sunt înfășurate în jurul lor cu material moale: paie de orez. Unii fermieri de păsări de curte le menține în dulapuri speciale de sticlă, iar coada, laminate balamale, atârnat pe un cârlig special sau umeraș. Că pasărea se mișcă mai puțin și nu-și rupe coada, alimentele și apa sunt așezate pe ambele părți ale găurii. Zilnic Yokohama Rooster trage de mai multe ori pe stinghii și să ia o plimbare, cu vântul coada pe o masă rotativă specială. Bărbații înșiși sunt practic lipsiți de posibilitatea de a se deplasa independent.
Phoenix-pui au o coada scurta, deci sunt mai putine probleme cu ele. Ei transportă ouă care trebuie să fie plasate sub găină sau incubate, deoarece aceste găini au pierdut complet instinctul de cuibărit. avicultori ruși la sfârșitul secolului trecut a incercat sa se inmulteasca pui Yokohama, dar puii lor nu a mers la nici o comparație cu Phoenix, cultivate în Japonia.
Și la sfârșitul articolului mai multe feluri de mâncare din bucătăria japoneză.
Puiul de carne de pui este un pui prăjit în japoneză, aromat cu ghimbir. Se dovedește o gustare excelentă sau un curs principal mai puțin reușit. Puteți prajit puiul cu sau fără piele, ca să gustați.
INGREDIENTE
8 coapse de pui fără oase
ulei vegetal, pentru prăjituri
aproximativ 90 g (1/2 cană) de făină de porumb, pentru gătire
salata frunze, pentru a decora un vas
Pentru marinată:
50 g rădăcină de ghimbir proaspăt
60 ml (4 linguri) de sak sau vin alb uscat
60 ml (4 linguri) sos de soia
GĂTIT
1. Tăiați ghimbirul și stoarceți sucul peste un castron. Adăugați sake sau vin și sos de soia. Tăiați fiecare coaptă de pui în patru bucăți și grăbiți marinata, apoi lăsați-o să marinată timp de o jumătate de oră.
2. Preîncălziți uleiul vegetal la căldură scăzută la 165-170 ° C. Uscați puiul cu prosoape de hârtie. Când uleiul este fierbinte, stropiți puiul cu făină de porumb din abundență și puneți bucățile în ulei. Pentru a menține temperatura uleiului la nivelul cerut, nu puneți toate piesele în același timp. Puneți carnea de pui timp de 4-5 minute până la o crustă de aur crocantă, până când este coaptă.
3. Taiati o jumatate de bucata de pui pentru a verifica daca este coapta in interior. Lasati uleiul sa se scurga din restul bucatilor si serviti cald sau rece pe masa, dressing cu frunze de salata.
Pui cu ciuperci și creveți
Tyavan-Musi
3 ouă,
100 g de carne de pui,
4 ciuperci uscate,
1/4 cană (60 ml) de apă pentru decaparea ciupercilor,
2 cesti de bulion dasha,
1 linguriță. sake,
2/3 lingurițe. sare,
1 linguriță. sos de soia,
1/4 de linguriță. zahăr,
8 nuci de ghimbir conservate,
4-5 crevete mici,
câteva rădăcini de patrunjel.
Felul este preparat în vase sau vase ceramice separate. VNA-provo este necesară pentru a prepara bulion dashi cu pește și alge marine (pentru a găti o supă de pește puternic și câteva minute până când gătite la bavit pumn de alge marine). Tăiați puiul în bucăți mici, presărați-l cu sos de soia și sake. Ciupercile uscate in apa, taie picioarele; dacă pălăriile sunt foarte mari - tăiate în jumătate. Adăugați sos de zahăr și de soia la o cană de apă de 4 ciuperci și gătiți până la o aromă plăcută de ciuperci. Îndepărtați nucile de ginkgo. Creveții tăiați în două părți.
Ouăle bat în mână sau într-un mixer într-o spumă luxuriantă. Adăugați sare, sos de soia și sake în bulionul răcit. Combinați cu grijă bulionul și ouăle.
Gatiti ingredientele pregatite in 4 cani (sau 4 godeuri) si turnati lent si cu totii amestecul de oua. Așezați cupele într-o cratiță mare. Apoi vărsați ușor apă fierbinte aproximativ la înălțimea canetei V3. Închideți tava ferm cu un capac și aduceți încet apa într-o cratiță închisă la fierbere. Păstrați la căldură scăzută timp de 15-20 de minute. Asigurați-vă cu grijă că apa nu fierbe foarte mult. Este deosebit de important să nu pierdeți momentul în care antena este gata: amestecul de ouă trebuie să se ridice, să devină cremos. Dacă vasul este supraexpus, amestecul devine poros, nostră-revata, iar vasul își pierde preferința într-o oarecare măsură. Fii atent!
Când serviți, puneți o pătrunjel de patrunjel în fiecare ceașcă.
Notă: în acest fel de mâncare, în loc de creveți, puteți pune două bastoane de crab sau bucăți de anghilă sau alt pește nobil de a alege.
Pui cu legume într-un bulion gros
300 g de ficat de pui,
1,5 cesti de apa,
1 lingurita de sare,
1 lingurita de suc de ghimbir,
4-5 tulpini de ceapa-batoon,
1 lingura. lingura de ulei vegetal,
1 lingura. lingura sake,
1 lingura. lingura desert vin,
1,5 linguri. lingurile seamănă,
1 lingurita de zahar,
1/8 lingurițe siti-togarasi.
Peel și tăiați ficatul. Se înmoaie în apă sărată timp de 20 de minute, se usucă într-un șervețel de hârtie. Tăiați bucățile albe de ceapă în bucăți mici. Se prăjește ficatul pe foc mediu, se adaugă ceapa și sucul de ghimbir și se fierbe încă câteva minute, amestecând constant. Se toarnă vodca, vinul și scroafa, se presară zahărul și se reduce focul. Se topește timp de 5-6 minute, amestecând până când lichidul este în cea mai mare parte fiert. Creșteți brusc căldura astfel încât ficatul să se rotească bine și lichidul se evaporă. Sprângeți cu condimente înainte de servire.
Citiți și:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: