O tartă clasică franceză din surorile Taten a fost preparată din mere pe o caramelă arsă. De-a lungul timpului, reteta a suferit modificări și a apărut o serie întreagă de tartă, cu o varietate de fructe și fructe. Astăzi ne vom concentra pe rețeta de prune tart.
Tart Taten cu prune și marțipan - rețetă
- unt - 25 g;
- zahăr - 25 g;
- prune - 800 g;
- marțipan - 100 g;
- migdale tocate - 40 g;
- fulgi de patiserie - 500 g.
Cuptorul este încălzit la 200 ° C. Se topește untul într-o tigaie cu diametrul de 28 cm. Puneți zahărul topit în untul topit și adăugați o lingură de apă. Gatiti caramelul, amestecand constant, pana devine o nuanta de aur. Scoatem caramelul din foc.
În timp ce caramelul se află pe aragaz, prunele mele, ne usucă și tăiem în jumătate, îndepărtând oasele. Am pus jumătățile prunelor în sus. Tăiați marțipanul și puneți-l și pe tigaie. În partea de sus, presărați baza pentru tartă cu migdale măcinate.
Pulberea dezghețată este înfășurată într-un cerc cu un diametru de 3 cm mai mare decât diametrul tăvii de prăjit. Acoperiți cu un strat de prune de aluat, luați marginile sub umplutură și apoi puneți tartă în cuptor timp de 30-35 de minute.
Tartul gata preparat se răcește timp de aproximativ 10 minute după coacere, apoi se taie în porții și se servește la masă cu înghețată sau frisca.
Placinta de tartan cu prune
- unt - 6 linguri. linguri;
- prune - 10-12 bucăți;
- zahăr - 1 3/4 elemente;
- ouă - 2 bucăți;
- smântână - 1/3;
- coaja de lamaie - 1/2 linguriță;
- extract de vanilie - 1/2 linguriță;
- făină - 1 articol;
- praf de copt - 1/2 linguriță;
- sare.
Cuptorul este încălzit până la 180 ° C. Ungeți formularul de 22 cm pentru coacerea cu unt și acoperiți tăietura de fund în jumătate și prune decojite.
Se amestecă un pahar de zahăr cu 1/3 ceașcă de apă și gătiți pe baza amestecului de caramel de aur lichid. Turnăm prune de caramel. Acum hai să facem testul de plăcintă. Bateți 3/4 cești de zahăr cu 6 linguri de unt până când sunt albi și aerisiți. Prin reducerea vitezei de biciuire, adăugați un ou la amestecul de unt, fără a opri biciul. Acum puneți smântână, coajă, vanilie și amestecați din nou totul. Adăugați făina cimentată cu praf de copt și frământați aluatul gros.
Se toarnă aluatul fin peste chiuvetă și se pune tortul pentru a coace timp de 30-40 de minute. Înainte de a servi, hrănim tortul Taten timp de aproximativ 10 minute, întoarcem-l și tăiem.
Reteta de tart Taten cu prune
Cuptorul este încălzit până la 180 ° C. Cuișoare măcinate în pudră cu un măcinător de cafea sau mortar cu pistil. Se amestecă cuișoarele de pământ cu zahăr, iar zahărul, la rândul său,
Am întins amestecul de ulei într-un strat uniform într-un vas de copt. Pe partea superioară a uleiului, puneți jumătățile scurgerilor (decojite) cu tăietura în jos și acoperiți baza pentru Taten cu pasta de sticlă laminată. Rețineți că diametrul stratului de patiserie trebuie să depășească diametrul matriței cu 2-3 cm, deoarece în timpul coacerii, patiseria este împachetată. Așezați aluatul sub umplutură astfel încât, după coacere, prunele să nu se răspândească peste vas, ci să rămână în "ceașcă" a aluatului. Apoi lăsați standul de tartă în frigider timp de 15 minute.
Coaceti tortul cu un prun de 30 de minute, inainte de servire, lasati-l sa se raceasca timp de 5 minute si presarati cu miezul biscuitilor inainte de servire.
În compania cu tartă, se recomandă să serviți înghețată sau sorbet de prune. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: