Piesele din aluat de drojdie

Pie "Capriciu femeii"

Pentru test: 2 pahare de faina, 130 g unt sau margarina, 1 lingura. o lingura de zahar pudra, 6 linguri. linguri de lapte, 4 gălbenușuri, 30 g de drojdie, un vârf de sare.

Pentru interzis: blocare.

Pentru crema de proteine: 4 proteine, 1 pahar de zahăr pudră, vanilină.

Se amestecă făina, amestecată cu sare și zahăr, se toarnă bordul de tăiere. Se adaugă unt, gălbenușuri, drojdie, dizolvați în lapte și frământați aluatul. Pregătiți pentru a rula aluatul, transferați-l într-o foaie de copt unsă și lăsați-l timp de o oră într-un loc cald pentru verificare. Aluatul se răspândește cu un cadou, și apoi - cu spumă de proteine. Puneți într-un cuptor moderat cald și coaceți timp de 30 de minute pe căldură medie. Dacă spuma de proteine ​​începe să ardă rapid de sus, reduceți focul.

Rețete răcite pregătite, tăiate în bucăți de formă dreptunghiulară.

Să bici albii într-o spumă puternică. Adăugați puțină sare, vanilină, pudră de zahăr și amestecați din nou până când este groasă.

• Pentru test: 7 pahare de faina, 2 cani de lapte sau apa, 100 g unt (pot fi legume), 2 oua, 1 lingura. o lingură de zahăr, 1,5 linguri de sare, 50 g de drojdie.

Pentru carnea tocată: 1,5 kg de pește (sturion, nelma, șopârlă, somn, etc.), 2 cepe, 2 frunze de dafin, 1,5 st. linguri de sare, piper la gust, 300 de grame de orez.

Pentru lubrifiere: 4 lingurițe. linguri de unt (pot fi legume).

Pentru stropire: 3 linguri. linguri zdrobite biscuiti.

Pe lapte cald framanta aluatul si se pune intr-un loc cald să se ridice la 1-1,5 ore. Când aluatul va crește în volum de 2 ori, framanta-l pe o masă, făină podpylennom. Aluatul finit este laminat în două straturi de 1 cm grosime, un strat este înșurubat pe un bolț de rulare și transferat într-o foaie de metal cu trei rânduri, lubrifiată cu ulei.

La testul formării se pune un strat subțire de carne tocată sau vizigi, sago sau orez, iar piesele de top mici se descompun pește sărat avans brut, așezați ceapa, frunze de dafin, piper și presărat ușor stropite cu ulei. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat, acoperiți marginile, puneți tortul pe o probă timp de 4-5 minute. Ungeți vârful tortului cu ulei și stropiți cu pesmetul zdrobit. Piept copt la o temperatură de 210-220 ° C timp de 50-60 de minute. Plăcintă pregătită din tablă până la masă, acoperită cu mai multe rânduri de hârtie și acoperită cu un șervețel umed.

Procesați peștele după cum urmează. În peștii de sturioni, tăiați capul, tăiați înotătoarele, bug-urile dorsale și tăiați peștele de-a lungul coamei în jumătate. Apoi, lăsați-l în apă clocotită timp de 2-3 minute și tăiați bug-urile laterale cu un cuțit astfel încât suprafața peștelui să fie perfect netedă și să nu vă zgâriați mâinile. Dacă bug-urile sunt îndepărtate prost, peștele este scufundat din nou în apă clocotită timp de 1-2 minute. După curățare, clătiți din nou peștele, tăiați în bucăți, puneți-l într-un castron și sare.

Peștii parțiali înainte de turnarea în apă rece timp de 20-30 de minute. Apoi, curățați cântarea, tăiați ușor abdomenul, îndepărtați branhiile și interiorul, tăiați capul și aripioarele. După aceea, se spală peștele, se întinde, se taie oasele spinării cât mai mult posibil. Tăiați peștele în bucăți mici, puneți-l într-un castron și salin timp de 1-2 ore.

Se toarnă pește proaspăt congelat cu apă rece pentru dezghețare. Pestele sărat în apă rece timp de 20-24 ore, schimbând apa de 3-4 ori. Apoi scoateți peștele din cântare și tăiați bucățile necesare.

• Pentru test: 3 cesti de faina, 0,5 cani de lapte, 3/4 cesti de zahar, 200 g de margarina, 1 oua, 30 g de drojdie, vanilina.

Pentru acoperire miere: 100 g de miere, 50 g de unt, 1 ou, 65 g de fructe confiate, stafide, 150 g, 100 g pesmet sau nuci mărunțite, 4-6 boabe de migdale amare, cateva linguri de lapte.

Pregătiți aluatul obișnuit și puneți-l într-un loc cald pentru a merge în sus. Se apropie de aluat să se rostogolească pe placa de patty într-un strat subțire, din care să taie un cerc, care corespunde dimensiunilor formei divizate. Se taie benzi de aluat de aproximativ 3 cm lățime de la restul cusăturii.

Se încălzește miere și unt și un pic le să se răcească, se adaugă rași sau tocata fructe confiate, stafide, pesmet sau nuci, migdale amare. umplutura de miere se presara benzile de aluat. Stratul de aluat, care se află pe partea inferioară a unei forme demontabile, trebuie să fie pătat cu lapte, iar deasupra să se așeze flagelul îndoit de la fâșii cu umplutura.

Coaceți tortul într-un cuptor încălzit cu duritate medie de 40-45 de minute. Piele este deosebit de gustoasă dacă este smântână cu unt topit sau jeleu fierbinte și presărat cu zahăr.

Articole similare

• Fetele - o plăcintă consistentă cu spanac, roșii și brânză pe o patiserie

• Piesele din aluat de drojdie - rețete cu o descriere detaliată

• Rețete de plăcintă de drojdie cu mere, secrete de alegere a ingredientelor și

Trimiteți-le prietenilor: