Ciorchini din aluat de drojdie - rețete și bucătari. Cât de gustos este să gătești un tort de aluat de drojdie.
Dacă gătiți în mod corect aluatul de drojdie, puteți coace o grămadă de produse de patiserie gustoase, de la pâine obișnuită până la plăcinte gustoase, pline cu fructe sau carne. Astăzi, din ce în ce mai multe gospodine sunt îndrăgite de coacerea brioșelor de casă, de adăugarea propriilor ingrediente, de diferite forme și decorări. Și pe bună dreptate, pentru că tabu-ul de gătit a fost îndepărtat de mult! Creațiile noastre sunt iubite de toți membrii familiei și prietenilor noștri? Împărtășiți-vă rețetele, iar apoi deliciosul dvs. va putea să vă mulțumească și cu mai mulți oameni care vor spune "MULTUMESC" pentru acest lucru. Vom încerca acum să pregătim mai multe plăcinte de aluat de drojdie, care diferă prin tehnica de preparare a aluatului, umplutură și aspect.
Rețetă 1. Tort de drojdie de aluat
- Drojdie uscată - 7 gr.
- Lapte - 120 gr.
- Zahar - 120 gr.
- Sare - prindeți
- Zahar vanilie - 5 gr.
- Kefir - 120 gr.
- Făină - 700 gr.
- Margarina - 100 gr.
- Brânză brută - 0,5 kg.
- Zahar - 120 gr.
- Semolina - 2 linguri.
- Ou - 1 buc.
- Zahar de vanilie - 4-5 gr.
- Smantana - 2 linguri.
- Găină de găină - 2 buc.
Acum pregătim o plăcintă deschisă. Nu este numai frumos, ci are și un gust minunat. Deci, topiti margarina si scoateti-o de pe farfurie, lasati-o sa se raceasca putin. Se amestecă drojdia cu zahăr și sare și se toarnă lapte cald. Adăugați la ei zahăr de vanilie și lăsați-l deoparte.
La margarina se adaugă iaurtul și se amestecă cu o lingură, se toarnă făina. Frămânțăm un aluat ușor, îl înfășurăm cu film de alimente și îl lăsăm la o parte timp de o oră.
În timp ce aluatul nostru va fi insistat, vom pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecăm zahăr, brânză de vaci, ouă, mango și vanilie și clătiți bine cu o furculiță.
Formăm plăcinta. Trebuie să luăm aluatul, să-l separăm de cea de-a cincea parte și să ne întindem cealaltă aluat cu mâinile noastre direct pe foaia de coacere pregătită. În cazul în care aluatul aderă puternic la mâini, atunci ulei cu ulei vegetal. Acum vom forma marginea. Cu testul rămas, țesem un cocoș. Tăiați prăjiturile cu panglici sub formă de bretele. Așezăm o coadă pe marginea aluatului, iar acum, prin ea aruncăm fiecare a doua panglică de margini. Panglele rămase îndoiți aluatul. Acum puneți umplutura pentru plăcintă, lăsați-o ușor. Dacă mai ai aluatul la stânga, poți să faci decorări diferite și să pui topping-urile deasupra.
Pregătiți umplerea. Pentru a face acest lucru, trebuie să bici smântână cu gălbenușuri și turnați tortul deasupra. Cuptorul a fost încălzit până la 200 de grade și ne trimitem plăcintă deschisă pentru a coace în el. După 45 de minute pe tort se formează o crustă de aur frumoasă, care va indica disponibilitatea tortului nostru. Alegeți din cuptor, lăsați-l să se răcească și, fără tăiere, să se așeze pe un vas de servire frumos.
Rețetă 2. Rolați cu cireșe și nuci din aluat de drojdie
- Drojdie instant de solubil - 1 lingura.
- Zahăr - ¼ ceașcă
- Apă caldă - 0,5 cani sau puțin mai multe Proteine - 2 buc.
- Făină de grâu 5 pahare
- Cirese cusute - 0,5 cani
- Nuca tocata - 0,5 cani
- Zahăr brun - 30-35 gr.
- Scorțișoară
- Untul moale - 2 linguri.
- Zahăr pulbere - 1 sticlă (pentru glazură)
- Lapte - 2 linguri. (pentru glazura)
Noi crestem drojdie în apă caldă. Loviți ușor albii. Acum adaugati uleiul moale, sarea de zahar, proteinele biciuite si 1 cana de faina la drojdie, se amesteca bine, apoi se adauga faina si se framanta aluatul frumos. Ei bine, este frământat de mâini în jur de 5 minute, iar noi ne vom așeza într-un castron, prealabil, cu grăsimi vegetale. Pe partea de sus a aluatului, de asemenea, uleiul de ulei, acoperiți castron și pune - lăsați-l să vină. Aluza noastră ar trebui să crească de 2 ori.
Separă cireșii, nuci, o scorțișoară de scorțișoară și zahăr brun. Când aluatul se apropie, îl punem pe masă, presărându-l cu făină și rostogolind un strat dreptunghiular. Îl topim cu ulei și stropiți cu amestecul preparat de cireșe, nuci și zahăr. De la marginea aluatului, trebuie să ne retragem de aproximativ 1-1,5 cm. Desfaceți aluatul cu o rolă și fixați marginile. Pe foaia de coacere întindeți hârtia de copt și întindeți rolele, conectându-ne marginile, adică formăm un inel din cilindru. Folosind un cuțit ascuțit, efectuați tăieturi mici din exterior și împrăștiați puțin aluatul pentru a dezvălui umplutura. Acoperiți rola cu un prosop de bucătărie și lăsați-o să se odihnească încă 40 de minute. În acest timp, cuptorul nostru va fi deja încălzit până la 200 de grade și ne vom trimite în mod calm tortul pentru a coace timp de 25 de minute. După acest timp, selectați tortul din cuptor și transferați-l pe grătar. Pulberea de zahăr se amestecă bine cu lapte și se udă cu acest glazură. Totul, rola noastră frumoasă poate fi deja mâncată.
Rețetă 3. Tort dulce dintr-un aluat de drojdie
- Unt - 100 gr.
- Lapte - 100 ml.
- Făină - 250 gr.
- Drojdie uscată - 2 lingurițe.
- Zahăr - 1 lingură.
- Ouă - 2 buc.
- Turmeric - ciupit
- unt nealcoolizat - 50 gr.
- Crema sau smantana - 200 ml.
- Zahăr - 150 gr.
Pentru a face tortul nostru frumos, pentru o asemenea cantitate de ingrediente, iau o formă rotundă cu un diametru de 21 cm. Deci, să începem amestecarea aluatului de drojdie. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de lapte cald, in care se dilueaza drojdia si se lasa in lateral, astfel incat ei sa infloreasca bine. Apoi adăugați ouă, unt moale și o atingere de vanilină. Am amestecat cu o lingură și începem să adăugăm o mică făină cernută. Frământăm un aluat moale și îl acoperim cu un prosop. Să plecăm, să crească.
A pregătit formularul și lubrifia atent cu ulei. Puneți aluatul în el și îndreptați-l cu mâinile margine. Aluatul nu este lipicios de mâini, lubrifiați-l cu ulei vegetal. Acum lăsăm formularul cu testul încă 30 de minute - lăsați-l să se potrivească din nou.
Luăm un cuțit și un unt rece. Se taie și se toarnă zahărul. Mișcările rapide ale mâinilor sunt amestecate - uleiul nu trebuie să se topească departe de căldura mâinilor noastre. Vom scoate pulberea din frigider.
De îndată ce aluatul se ridică sub formă, trebuie să-i înmuiem degetul în ulei și în ordine haotică facem mici depresiuni la test. Acum, selectăm pulberea din frigider și acoperim partea superioară a aluatului. Trimiteți tortul pentru a coace în cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute. Acum alegeți o plăcintă și turnați-o cu cremă. Din nou, puneți cuptorul timp de 10 minute. Asta e tot. Alegem, lăsăm să se răcească și putem tăia în porții.
Rețetă 4. Tort dulce dintr-un aluat de drojdie
- drojdie presata - 25 gr.
- Apă caldă - 0.75 cești
- Zahăr - 1 lingură.
- Uleiul vegetal - 6 linguri.
- Nuca de nuc - 10 buc.
- Gem de mere - 1 pahar
- Prunele - 10 bucăți
Pregătiți aluatul pentru aluat. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnăm o apă caldă într-un castron, să adăugăm drojdie și zahăr la ea și să adăugăm 1,5 făină. Se amestecă bine și în lateral timp de 15 minute. Acum adăugați ulei de floarea-soarelui și sare. Sapa făină, vom face o adâncime în ea și se toarnă în ea scuipat. Frămurăm cu grijă aluatul și îl trimitem într-un loc cald de o jumătate de oră. Vom acoperi forma de coacere cu hârtie de copt, iar când aluatul este potrivit, vom muta o parte din acesta în matriță. Lipim mâinile cu ulei și întindem aluatul peste tot diametrul matriței. Am amestecat toate produsele pentru umplere. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiem prune și fructe cu coajă lemnoasă, amestecă-le cu gem de măr și coaja de portocală 1. Puneți umplutura pe aluat. Scoateți a doua parte a aluatului prin diametrul matriței și tăiați-o în benzi. Împărțim benzile în orice formă, la discreția noastră, acoperindu-le cu umplutură. Marginile plăcilor sunt manipulate și, din nou, vom trimite o odihnă pentru câteva minute, astfel încât aluatul se va ridica puțin mai mult. Amestecați gălbenușul cu smântână sau lapte și amestecați acest amestec cu vârful plăcilor. Coacem tortul la o temperatură de 190 de grade timp de o jumătate de oră. Acum, alegeți placinta din cuptor, scoateți-o din matriță, scoateți hârtia de copt din partea de jos a plăcii și acoperiți-o cu un prosop. În timp ce plăcinta se răcește, putem servi la masă.
Sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
- Timpul pentru coacerea unui tort făcut dintr-un aluat de drojdie este aproximativ în rețete. Fiecare specialist culinar ar trebui să fie ghidat de un cuptor urlă.
- Umpluturile cu plăcintă nu ar trebui să fie foarte reci. Umplerea la rece încetinește procesul de fermentare, ceea ce va da un strat dur de plăcintă.
- În partea superioară a aluatului de drojdie, dacă nu este cu cele dulci, puteți stropi cu brânză rasă, sare sau chimion.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: