Foto: Hieng Ling Tie / Rusmediabank.ru
Produse din soia - acesta este un subiect foarte controversat.
Cineva consideră că soia este foarte util, deoarece prelungește durata de viață, nu conține colesterol și înlocuiește carnea. Alții se tem de alimentele modificate genetic și această plantă este supusă unui astfel de tratament cel mai adesea. Dar pentru mine, am decis - aceste produse în dieta mea să fie!
China și Japonia sunt țări în care soia este o primă. Și acolo sunt o mulțime de ficat lung. Am decis că soia nu este dăunătoare. Și nu-l mâncăm în cantități mari? Uită-te la rafturile din magazine - numărul de cârnați din fiecare supermarket este uriaș. Și fiecare baston, judecând după etichetă, este făcut din carne. Dar numai acolo unde în țara noastră se cultivă atât de multă carne? Se pare că toate aceste produse sunt fabricate din substanțe din carne importate sau din soia.
Soia a fost crescută foarte mult timp. Această plantă de fasole, care este pretențioasă și nu exigentă. Nu este aproape interesant pentru insecte, există puține buruieni în el, iar procentul de boabe crescute este destul de semnificativ.
Experimentele cu soia au început la începutul secolului al XX-lea. Soia a fost recomandată pentru nutriția alimentară umană și a fost, de asemenea, foarte recomandată pentru cultivarea efectivelor de animale mari și mici. Laptele de soia, carne, brânză de vaci, brânză au început să fie vândute în Rusia, dar evenimente dramatice până la mijlocul secolului au suspendat dezvoltarea tehnologiei.
De ce a modificat genetic soia prima? Pentru că era încă în desfășurare cu experimente, dar în alte țări. Soia este un produs care nu are propriul gust, dar absoarbe perfect mirosurile și gusturile altor substanțe. În textură, este foarte flexibil, astfel încât să puteți face orice, de la carne la pâine.
Astăzi, soia este semănată în tot Orientul Îndepărtat. Numărul de hectare din această cultură este uriaș și din soia se fac cârnați pe care ei le vând în magazin. Adăugând condimente și amelioratori de aromă, puteți crea un efect complet al carnii reale. Și cu ajutorul unei texturi diferite, se creează chiar șuncă, care este foarte credibilă atât în gust, cât și în miros.
Pentru a folosi soia cât mai eficient posibil, am cumpărat o vaca de soia. În China, există un astfel de dispozitiv în aproape fiecare bucătărie, adesea folosit ca un blender de către gospodine. Doar câteva minute vă permite să creați mai multe produse deodată. În aparență, vaca arată ca un termos mare. Se conectează la priză și nu necesită o atenție specială, cu excepția spălării la timp.
Înainte de prepararea laptelui de soia, soia trebuie să fie pregătită. Este înmuiat câteva ore în apă rece, astfel încât boabele să se înmoaie și să crească în dimensiune. Optim pentru a face-o seara să gătească dimineața, dar într-o cameră caldă soia poate fermenta, este mai bine să-l lăsați în frigider.
Din 100 grame de soia se obține un litru de lapte. Și asta nu este totul, pentru că rămân ocara - boabe de soia moi. Laptele de soia nu arată ca un gust de vacă, dar este greu să-l deosebești de exterior. Chiar și atunci când se răcește, pe ea se formează spumă, la fel ca în laptele obișnuit. Laptele de soia nu conține colesterol, este bogat în proteine și are un conținut mediu de grăsime. Utilizați-l mai bine pentru gătit: cocktail-uri, cereale, sosuri, supe. Este în capodoperele culinare că este indistinguizabil de produsul vândut în magazine.
Okara este o umplutură care poate fi folosită în moduri diferite. Fac crupe cu verdeață, adăugând puțină făină și un ou. Clatite excelente cu dovlecei sunt obtinute. În acest caz, aceleași proporții de dovlecei rase și okara amestecat cu făină, prevăzute într-o tigaie, ca niște clătite mici.
Okara face cățelurile de carne foarte gustoase și hrănitoare, și nici măcar nimeni nu va ghici că compoziția este soia. Doar okara usuca usor produsul, astfel incat sa poti pune cateva legume rasnite in bucati.
Laptele este un produs care merge mai bine în feluri de mâncare, dar nu este singura folosire, deoarece face atât brânză de vaci, cât și brânză. Soia de soia este foarte asemănătoare cu cea obișnuită, numai sarea din ea nu este deloc, dacă doriți, puteți adăuga orice condimente pentru a face fel de mâncare foarte gustoasă. În Coreea, brânza de vaci este servită cu sos de soia și este considerată o fel de mâncare foarte gustoasă.
Mi-a plăcut foarte mult tofu - brânza de soia. Pregătirea nu este dificilă. Se adaugă un coagulant la laptele de soia, care determină curățarea produsului. Totul se întâmplă ca în cazul laptelui obișnuit - sucul de lămâie sau oțetul provoacă imediat o reacție. Apoi, cheagurile sunt deplasate într-o pungă de in, care se scurge rapid și apoi toate acestea sunt plasate într-o gaură sub presă și numai după 1-2 ore produsul este gata de utilizare
Tofu poate fi comparat cu brânza feta, dar numai din nou, nu este necesar să se sare în timpul gătitului. Acest brânză completează perfect salatele, face supele unice, iar tofu prăjit în multe țări este considerat o delicatesă. De la un litru de lapte de soia provoaca aproximativ 150 de grame de branza, asa ca o fac mult mai mult.
Datorită vacăi de soia, am pus experimente în bucătărie. Acum prăjește, gătesc produse de soia și de fiecare dată când descopăr ceva nou. Totuși, soia este o plantă uimitoare. Și mulți medici moderni spun că este mai bine să utilizați produse din soia pentru a reduce colesterolul în sânge, pentru a crește speranța de viață.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: