Mincemeat pentru găluște - cum să gătesc în mod corespunzător

Ingrediente pentru umplerea găluștelor

Carnea tocată tradițională pentru găluște include trei tipuri de carne: carne de porc; carne de vită; miel. În primul rând trebuie să gătiți produse din carne: eliminați oasele; clătiți și tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Apoi, decojiți ceapa și păstrați-o sub apă rece, pentru a nu vă prinde ochii, apoi tăiați-o în 4 bucăți. Dacă doriți, puteți curăța un morcov mic și, de asemenea, taiați-l în mai multe bucăți.

Gătitul de umplutură

Mincemeat pentru găluște - cum să gătesc în mod corespunzător

Pentru a servi bomboane pentru găluște a fost moale și suculent, toate ingredientele fierte trebuie să fie răsucite de 2 ori printr-un măcinător de carne. Astfel, vom obține o umplutură de carne dintr-o foaie subțire, care merge doar pentru prepararea acasă. Dar există încă o măcinare mare și medie: carnea este tăiată în bucăți mici sau medii. Vareniki cu o astfel de compoziție au un gust mai pronunțat. Derulați carnea, trebuie să adăugați condimente, adăugați sare la gust și adăugați puțină apă pentru a obține o consistență mai delicată.

Care sunt umpluturile

Carnea de mânzat pentru găluște este făcută din umpluturi diferite. De exemplu: din pește - 800 gr. fillete, 2 buc. ceapa, 2 linguri. linguri de amidon, 100 gr. lapte gras; din carne de pui - 500 gr. fileuri, 300 gr. carne de porc, 2 linguri. linguri de unt, 2 cepe; din carne de oaie - 800 gr. carne, 1 ceapa, 1 lingura. lingura cu o felie de unt. Încă există vareniki din brânză de vaci, un cartof, fructe și o boabe. De asemenea, există - de la ciuperci, caviar, ficat, ficat și stellate sturion. După cum puteți vedea, lista ingredientelor este destul de mare. Dar dacă vă aplicați imaginația, atunci puteți combina produsele listate.

Umplutură tradițională pentru găluște

Cel mai popular dintre proprietari este o combinație de carne tocată pentru găluște, constând din carne de porc, carne de vită și miel. Acesta este preparat prin următoarea rețetă: suluri prin intermediul unei porțiuni de jumătate mașină de tocat carne de porc și de vită, și întreaga carne de miel recoltate, se adauga felii de ceapa tocat unul, iar celălalt shinkuem foarte mici. Masa răsucire este amestecată cu sare și piper și se adaugă ceapa sfărâmată. Pentru a umple umplutura pentru găluște a fost delicată și suculentă, adăugați puțină apă și amestecați totul bine.

Cum sa faci o ciuperca de umplutura pentru găluște

Acum vă voi spune cum să preparați carne tocată pentru găluște de ciuperci proaspete albe. Pentru a face acest lucru, ei trebuie curățați de murdărie și clătiți temeinic sub robinet cu apă rece, fierți timp de 20-25 minute după fierbere. Apoi, puneți-le într-o șuviță, clătiți-le din nou, așteptați o clipă la toată paharul de apă. Separat, se toaca ceapa curata in 4 parti si se defila toate intr-o masina de tocat. Umplutura de ciuperci rezultată sărată, sezonată cu ulei vegetal, poate fi cremoasă. Tot ce este necesar să se întindă. Bomboanele cu această umplutură sunt gătite timp de cel mult 6 minute.

Carne tocată din ficat

Dacă nu știi cum să gătească umplutura pentru ravioli, încercați să-l facă la această rețetă: plămânii și ficatul trebuie să taie în bucăți mijlocii, apoi se toarnă în tigaie de apă, sare și piper, și pune-l să taie. Se fierbe timp de 3 ore, apoi se răcește carnea, se îndepărtează conducta biliară din ficat și se îndepărtează pelicula. Într-o tigaie fierbinte prajiti uleiul vegetal, puneti ceapa, taiata in inele, trecator. În continuare puneți bucăți de ficat. Se prăjește continuu, până când tot sângele se evaporă. Apoi, tot hedonitul fript se răsucește într-o mașină de măcinat cu carne și se condimentează cu mirodenii, cum ar fi umplutura de carne.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare