Una dintre bolile care se dezvoltă rapid în ultimul timp, având legătură cu alimentele și alimentele, este o alergie alimentară. Anumite substanțe alimentare, care intră în corpul uman, afectează în mod specific sistemul imunitar, provocând intoleranță.
Mecanismul de alergie alimentară nu acordă o atenție suficientă publicațiilor medicale populare.
De ce?
Principalul motiv pentru apariția alergiilor alimentare este introducerea de molecule de proteine străine sau de polipeptide de la alimente la sânge.
Dar, în realitate, totul se întâmplă diferit. Scientific a confirmat faptul că moleculele de proteine sunt absorbite nu numai sub formă de aminoacizi, dar într-o altă formă - sub formă de peptide, precum și sub formă complet nemodificată. După cum arată studiile, numărul de proteine care sunt absorbite în formă nemodificată sau sub formă de peptide, un relativ mic, dar impactul este enorm.
Există atât efecte pozitive, cât și negative ale acestui mecanism asupra organismului.
Obținerea de la stomac și intestinul unei persoane în sânge, molecule de proteine străine, precum și polipeptide, determină formarea de anticorpi, contribuind la întărirea sistemului imunitar al organismului.
Factorii biologici utili includ activitatea hormonală (sau, cu alte cuvinte, biologică) a produselor de clivare a moleculelor de proteine (peptide). Corpul îl folosește în scopuri utile - de exemplu, se știe că o parte din peptide formate în timpul digestiei. și apoi a intrat în sânge, stimulează sistemul nervos central al unei persoane.
Formele de alergie
Consecințele nedorite ale absorbției moleculelor de proteine în sângele uman în formă complet neschimbată sau sub formă de polipeptide este reacția la anumite tipuri de alimente - ceea ce se numește frecvent alergie alimentară.
Formele acestei boli pot fi diferite, dar întotdeauna neplăcute și destul de dureroase:
- umflare,
- peelingul pielii,
- roșeață,
- umflare,
- mâncărime,
- dificultăți de respirație;
- consecințe nedorite similare ale consumului de proteine diferite.
Reacția poate fi cauzată de cele mai frecvente produse - pește, ouă, lapte, și cu fiecare ingerare nouă a unui alergen organismul va fi mai dureros și mai dureros să răspundă la acesta.
Mecanismul de alergie alimentară
Alergia este reacția organismului la o anumită substanță care o introduce, cu condiția să contacteze în mod repetat această substanță. Reacția rezultă din sensibilitatea individuală hiperactivă a organismului la această substanță (alergen).
Anticorpii care sunt produși prin absorbția moleculelor străine (așa-numitele antigene) în sânge în timpul contactului repetat cu particule străine nu permit activarea lor. În cele mai multe cazuri, acestea formează un mecanism care exclude dezvoltarea efectelor adverse. Astfel, se creează o imunitate specifică care protejează corpul uman de manifestările adverse ale unui mediu agresiv. Dar, în unele cazuri, primul contact al antigenului și al sângelui nu produce anticorpi obișnuiți, ci reactivi. Ele sunt conținute nu numai în serul de sânge, ci și prezente pe suprafața celulelor reactive în sânge și țesuturi ale corpului.
La contactul repetat și mai departe cu antigene anticorpi reaginic formează reacție specifică, care conduce la faptul că, nu numai structura celulei, dar apare și metabolice în ea. Cazurile clinice de alergie sunt o consecință a dezvoltării în celule a substanțelor foarte active care intră în sângele uman.
Cauzele alergiilor alimentare
Alergenii sunt substanțe care, dacă sunt ingerate în sângele unei persoane, provoacă o reacție alergică. Alergia alimentară este un singur tip de alergie, asociată în mod specific cu consumul de alimente, apare atunci când este ingerat în sânge de antigeni și alergeni din tractul gastro-intestinal. Alimentele alergene pot intra în sânge și în alte moduri, de la plămâni, prin piele etc.
Proteinele nutritive (antigene) nu sunt singura cauza a alergiilor alimentare. De asemenea, poate fi cauzată de compuși neobișnuiți cu molecule scăzute care intră în corpul uman cu alimente. Astfel de compuși au o anumită proprietate - ei sunt capabili de a se lega cu proteina naturală în organism, care acționează ca haptene și moleculele de proteine pentru a forma străin. O astfel de reacție are loc în ficat - neobișnuit pentru un corp uman compuși cu greutate moleculară mică, care se încadrează din produsele alimentare în sânge, de a interacționa cu proteinele proprii ale corpului. Proteinele necorespunzătoare (străine) care rezultă cauzează un răspuns imun, care, la rândul său, duce deseori la reacții alergice.
Compușii neobișnuiți apar datorită aplicării rapide a metodelor chimice în agricultură. O mare parte din ceea ce o persoană utilizează pentru alimente, conține o varietate neobișnuită și neobișnuită pentru corpul compușilor cu conținut scăzut de molecule.
Cum să evitați
Cea mai simplă și mai eficientă modalitate de a evita alergia la alimente este eliminarea din rația zilnică a produselor care provoacă o reacție alergică. Dieta care exclude ingerarea alergenilor alimentari în sânge, precum și haptenul cu moleculă mică se numește o dietă de eliminare.
Dacă alergenul este unul și se găsește (poate fi, de exemplu, căpșuni sau roșii), merită să îl înlocuiți cu un alt aliment care are calități de gust similare, dar nu provoacă o reacție dureroasă și problema va fi rezolvată. Dificultăți apar atunci când astfel de alergeni sunt mult mai mari și excluderea lor din dieta zilnică poate provoca o insuficiență alimentară gravă. Ajutorul în această situație poate fi oferit numai de un medic calificat, care ar trebui să fie contactat și în cazul detectării oricărui tip de alergie alimentară.
Cele mai frecvente produse alimentare sunt alergenii, care conțin proteine care provoacă o reacție alergică la adulți - fructe, fructe de pădure și fructe de mare. produse lactate, ouă, nuci.
Tipuri de alergii alimentare la copii
1.Allergie la înlocuitori de lapte matern.
Alimentele alergice la sugari pot apărea în cazurile în care mama care alăptează pierde lapte și este nevoită să folosească diferite substitute create cu ajutorul laptelui de vacă pentru a alimenta bebelușul. Astfel de substituenți ai laptelui matern care intră în sânge sunt străini unui organism fragil și pot provoca efecte alergice nefavorabile. Cauzele majorității cazurilor de reacții alergice la sugari sunt asociate cu utilizarea de substituenți în locul laptelui matern.
Modul cel mai scump pentru a proteja un copil de un efect străin nu este să vă grăbiți să înlocuiți, ci să găsiți lapte matern donator sau să încercați să restaurați propria producție de lapte. Laptele de lapte este cel mai bun pe care un copil îl poate mânca în cele mai importante șase luni ale vieții sale.
2. Alergie la laptele matern.
Dar cazuri de reacții alergice sunt posibile la copiii care se hrănesc exclusiv pe laptele matern. Aceasta apare ca o consecință a hrănirii necorespunzătoare (sau monotone) a mamei sau a antrenării acesteia cu alimente îmbogățite cu un număr mare de proteine. Proteinele care intră în sângele unei femei cu alimente se încadrează, de asemenea, în lapte și apoi prin tractul digestiv al copilului și în sângele său și sunt capabile să provoace reacții adverse de natură alergică.
Odată cu creșterea copilului și consolidarea sistemului digestiv, precum și cu dezvoltarea sistemului imunitar al organismului, manifestările alergiei alimentare devin mai puțin frecvente, dar riscul apariției lor la copii rămâne întotdeauna mai mare decât la adulți în general. Metodele de tratare a alergiilor alimentare sunt aceleași - încercați să eliminați din alimentația zilnică care provoacă o reacție. Dar cel mai corect chiar și în cazurile simple de boală este consultația medicului.
Ce este diferit de intoleranța alimentară
Alergiile trebuie diferențiate de intoleranța alimentară. Intoleranța alimentară apare ca urmare a activității scăzute a anumitor enzime din organism. Un exemplu este intoleranța la lapte. Ca urmare a faptului că lactaza nu este suficient de activă, laptele nu împarte lactoza și, ca rezultat, laptele nu este absorbit de organism.
Aceleași cauze sunt cauzate de intoleranța la pâine de secară sau la legume - enzimele digestive, care ar trebui să împartă rafinoza, precum și stachyose, sunt pur și simplu absente. Distingerea între alergii și intoleranța alimentară este prerogativa unui medic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: