Macaroane - rețete de feluri de mâncare, ce să gătească din paste, cum să gătești paste făinoase

Ce puteți găti din paste: rețete pentru mâncăruri delicioase din revista "f-journal.Ru"

Shells, asteriscuri, tuburi, arcuri, spirale, coarne. Galben galben, crem și multicolor. Cu legume, ciuperci și fructe de mare. Cu brânză de vaci, brânză și smântână. Astăzi vom vorbi despre macaroane: cum să le gătești, ce să servească, cum să gătești în mod corespunzător și ce fel de alimente să le folosești în diferite feluri de mâncare.

Macaroanele (paste) sunt produse universale. Ele sunt delicioase pe cont propriu, perfect combinate cu diferite tipuri de brânză, legume proaspete și la grătar, roșii și sos de smântână. Fiecare fel de mâncare este bun pentru anumite: stelute si inele sunt folosite cel mai bine în supe, uita-te scoici frumoase cu legume și fructe de mare, și tăiței și spaghete sunt ideale pentru caserole.

Ce se prepară din macaroane în diferite țări?

Cu paste, puteți pregăti supe, salate rece, mâncăruri, caserole și chiar și deserturi. În fiecare țară - propriile lor tradiții de gătit macaroane și versiunile lor de acest produs. În SUA, pasta este populară sub formă de tuburi scurte și largi, din care se pregătește faimoasa caserola de brânză. Rușii preferă pastele din Marina. În Japonia, masa de Anul Nou este servită în mod tradițional cu o paste lungă, iar în Italia există atât de multe rețete diferite din paste, încât puteți să consacrați mai mult decât o carte de bucate.

Cât de corect să preparați pastele?

Întotdeauna aderă la formula de proporții ideale: pe 100 g de pastă - 1 litru de apă și 10 grame de sare. Coborâți pastele numai în apă fierbinte, gătiți fără a acoperi capacul și apăsați sarea înainte de a lăsa pasta în ea.

În Italia, Franța și SUA pentru producția de paste folosesc făină din grâu dur. Este această pastă, fără adăugarea de făină de cel mai înalt grad, este foarte util. Numai de la el puteți găti paste delicioase, astfel încât să nu fiarbă, să păstreze forma și să nu piardă culoarea.

Cum sa faci macaroane: Retete

Rețetă 1. Supă cu cod afumat

Ceea ce este necesar: 140 g afumat file de cod, 250 g de pastă scurtă colorate (conuri, spirale sau molii), 1,5 litri de legume sau bulion de pește, 350 ml de smântână medie grăsime conținut, un buchet mic de fenicul, piper negru proaspăt măcinat, sare de mare, pinch nucșoară.

Cum se prepară: Gatiți pastele în 2,5 litri de apă sărată. Îndepărtați coaja de pe piele și oase, tăiați carnea în bucăți mici. Se spală cu copaci, se usucă și se taie mărunt. Dați băuturii fierbere, reduceți căldura și turnați cremă într-o picătură subțire. Puneți pasta și bucățele de pește în supă, adăugați piperul, nucșoara, sare, lăsați-o să fiarbă din nou și gătiți timp de aproximativ un minut. Serviți imediat, decorată cu mărar tocat.

Reteta 2. Salata de paste cu sos de ierburi italiene

Ceea ce este necesar: 300 g de paste 100 g de brânză mozzarella sub formă de perle mici, 120 g sunca, 100 g frunze de busuioc proaspăt, 180 g roșii cherry, o jumătate de pahar de ulei de masline extra virgin, un pumn dintr-un amestec de ierburi italiene uscate, 70 g parmezan, piper negru, o mână nuci tocate, sare de mare și crenguțe de busuioc.

Cum se prepară: Se încălzește cuptorul la 180 °. Tomate, se spală, se usucă, se taie în jumătate, loc pe o foaie de copt tranșate, ușor se presara cu ulei, se stropesc cu ierburi italiene și se coace timp de 30 minute. Spălat, obsushennye și busuioc fin tocat frunze pentru a se conecta cu parmezan ras, se adauga nucile, un praf de sare și se macină într-un blender până la o pastă omogenă. Continuați să bateți, turnați uleiul rămas. Gatiti pastele. Tăiați șunca în benzi subțiri. Tăiați mozzarella în jumătate. Se amestecă șunca, macaroanele și mozzarella într-un bol de salată. Sare, piper, a pus pe un vas frumos, se adauga rosiile coapte, se toarnă sosul si garnisiti cu o crenguta de busuioc.

Rețetă 3. Macaroane umplute cu avocado

Ceea ce este necesar: 400 g de paste sub formă de scoici (de exemplu, pastă konkiloni), 40 g de nuci de pin, 140 de grame de branza de capra, 2 avocado mici coapte, 1 castravete, sare, un sfert de cana de ulei de măsline.

Cum se prepară: Se fierbe macaroanele în apă sărată în fierbere. În timp ce scoici se pregătesc, faceți o umplere. Castraveți și avocado spălați, uscați. Pentru a îndepărta piatra, avocado tăiat și defilați jumătăți în direcții opuse. De castravete decojite și avocado tăiate în cuburi mici. Adăugați sare, ulei de măsline, brânză de capră fărâmițată sau mărunțită, amestecați totul. Găleții pregătiți o aruncă într-un șuviu, iar când apa este complet drenată, se umple fiecare cu o umplutură și se așază pe o placă frumoasă. Serviți cu nuci de pin.

Rețetă 4. Caserola din spaghete cu somon

Ceea ce este necesar: 300 g de tineri fasole verde, 400 g de file de somon, 150 g de spaghete, 140 ml de lapte și smântână scăzut de grăsimi, unt sfert ambalaj, 1 tulpină parte alb praz, 6 oua, piper proaspăt alb, sare măcinată, 1, 5 linguri de ulei de măsline.

Cum să gătiți: gătiți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. paste A terminat ori mai întâi într-o strecurătoare apa curgea, și apoi se transferă într-un castron, se stropesc cu ulei de măsline și se agită ușor pentru a distribui uniform. Se spală boabele timp de 3-4 minute în apă clocotită, se pune un șuviță și se clătește cu apă rece. Intr-un alt vas, se fierbe până la jumătate din fileuri de somon, și apoi se taie peștele în felii mici sau must cu o furculita. Clătiți și prazul uscat tăiați subțire și prăjiți 4 minute în untul fierbinte. Într-un castron, combinati fasole, spaghete, praz, pește, smântână, lapte și ouă bătute. Sare, piper după gust. Formați uleiul, turnați amestecul rezultat și coaceți într-un cuptor, încălzit la 170 °, aproximativ 45 de minute. Pentru caserolă nu este ars, a pus forma în centrul cuptorului și setați tava adâncă de apă la nivelul inferior. Serviți, tăiați în porții, pe plăci, decorate cu o salată verde.

Rețetă 5. Macaroane într-un mod țărănesc cu varză

Ceea ce este necesar: 400 de grame de paste (conuri, tuburi sau spirale) 1 varza medie, ceapa 1, 140 g de unt, o mână de verdeață tocat, 3 catei de usturoi, piper proaspat macinat, sare, cimbru crampoane pentru decorare.

Cum să se pregătească: se fierbe pastele in 4 litri de apă și 40 g de sare. Aruncați-l într-un șuvoi. Usturoiul și ceapa se sfărâmă. Varza se taie cu varza. Tigaia cu pereți groși, pentru a topi untul la foc mediu (pentru a lăsa o zazharki bucată), varză pune, verdeturi (orice opțional - busuioc, marar, coriandru, patrunjel) si se fierbe pana cand se inmoaie (aproximativ 15 minute). La sfarsitul sezonului cu sare si condimente. Într-o tigaie separat pe uleiul ramas pana se rumeneste ceapa și usturoiul, se adauga varza. Se amestecă legumele din paste făinoase. Serviți cu ramuri de cimbru. varză albă în această rețetă poate fi înlocuită la Bruxelles, la Beijing, culoare sau broccoli.

Rețetă 6. Macaroane cu sortimente de legume

Ceea ce este necesar: 300 g de paste sub formă de panglici, 150 g de tineri mazăre cayenne 2 suc de fructe mediu sau dovlecei, 8 tulpini de tinere sparanghel, 2 catei de usturoi, 1 ceapa mare, ulei de masline extra virgin, sare și ardei amestec proaspăt, 40 g de brânză parmezan.

Cum se prepară: Spălați și uscați legumele. Squash varza în jumătate. Fiecare felie este tăiată în semicercuri subțiri. Din mazăre îndepărtați "șnurul" dur (dacă este), tăiați fiecare pod în mai multe părți și fierbeți în apă sărată. Sparanghelul coaja de pe pielea tare. Tăiați fiecare tulpină în 3-5 bucăți. Gatiti pastele si puneti-le intr-o sant. Usturoi tăiați fin, tăiați cepele subțiri în inele subțiri. În uleiul de măsline, dacă este necesar, topind-o, într-o tigaie mare de pereți groși, se prăjește alternativ sparanghel și dovlecei. Este necesar ca legumele să devină mai moi, dar să rămână crocante. Într-o tigaie separată până la roșu, se prăjește ceapa și usturoiul, se adaugă legumele rămase, pastele și condimentele. Serviți cu felii de parmezan.

Rețetă 7. Caserola din fidea de ou cu dovleac și brânză de vaci

Ce aveți nevoie de: 300 g taitei de ou, 300 de grame de pastă de dovleac, 400 g de brânză de vaci, un sfert de cană de smântână, cap mic de broccoli, 2 oua, 1 lingura de zahar, 50 de grame de pesmet, o bucată de unt.

Cum se prepară: Spălați și drenați dovleacul și varza. Dovleacul tăiat în cupe de aproximativ 2 cm, iar broccoli este împărțit în inflorescențe de aceeași mărime. Macaroane se fierbe în apă cu un vârf de sare și se pun într-un șuviu. În apă ușor sărată, fierbeți legumele timp de 3 minute. Aruncați-l într-o șuviță, acoperiți-l cu apă rece. Într-un singur ou, separați proteina de gălbenuș. Branza de brânză se freacă printr-o sită. Într-un castron separat, combinați fidea, gălbenușurile și brânza topită. Proteina se amestecă și se adaugă la masă. Se amestecă ușor. Încălziți cuptorul la 180 °. Bate smântână cu zahăr și ou. Se unge un vas de copt cu o bucată de unt, pesmet pritrusite, se pune jumatate din amestecul de caș și tăiței pe partea de sus a răspândirii dovleac și avocado, se acoperă cu amestecul rămas și se umple cu sos de smantana. Coaceți aproximativ o jumătate de oră.

Rețetă 8. Lapshovik cu mere

Ceea ce este necesar: 1 cană de trestie de zahăr sau de 140 g de miere de lumină lichidă, 400 g de fidea de ou, 1 linguriță de praf de copt, 1 linguriță scortisoara macinata, o jumatate de lamaie, un sfert de cană de stafide, 3 acru-dulce mere, 4 oua, sare, 250 g brânză de vaci, 125 g unt, afine.

Cum se prepara: Se înmoaie stafide timp de 15 minute în apă clocotită, clătire și se usuca. Se fierb tăițeii în conformitate cu instrucțiunile, meniurile pe ecran, iar când apa sa scurs, se adaugă bucățile de unt și se amestecă bine. Într-un castron separat, conectați scorțișoară, brânză, stafide, zahar (miere), ouale batute, praf de copt, se adaugă la amestecul un vârf de cuțit de sare, tăiței și ras pe o răzătoare grosier și ușor se presara cu mere suc de lamaie. Se toarnă masa refractară rezultată sub formă uleioasă și se coace timp de 20-25 de minute (până la maro auriu), la o temperatură de 180 °. Serviți cu fructe de padure.

Macaroane - un produs minunat: consistent, gustos, accesibil și ușor de pregătit. Nu pentru nimic, bucatele de paste sunt atât de iubite în diferite țări. Gatiti paste, combinate cu brânză de vaci, stropite cu nuci - mic dejun este gata. Corni turnat fiert ciuperci sau pește sos, decorate cu verdeață - erau fel de mâncare delicios pentru masă micul dejun. Adăugați niște paste făinoase la legumele fierte - și cina obișnuită sa transformat într-un tratament neobișnuit. Tăiței la cuptor cu brânză de vaci, decorate cu fructe de pădure - după un astfel de desert, oaspeții lăsați întotdeauna mulțumit. Un salate delicioase, care sunt combinate cu delicatese paste, va fi un punct culminant real al meniului festiv. În mâinile hostess atent, pastele se vor juca cu noi nuanțe de gust. Experimente culinare de succes!