Kulebyaka în bucătăria rusă tradițională este numită plăcintă cu umplutură complexă și multicomponentă. Straturile de umplere sunt adesea schimbate de clătite, astfel încât să nu se amestece la tăiere. Aluat pentru kulebyaka folosit drojdie, neindulcit. În literatura istorică, este descris un kulebyaka cu douăsprezece straturi, care a fost servit într-unul din cluburile nobile din Moscova. Pentru a avea un astfel de gust care necesită o kulebyaka pentru o zi. La noi toți vor fi un pic mai ușor.
structură
- 700 g aluat de drojdie
- 500 g de pește fiert
- 3-4 cartofi
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 - 2 ouă
- sare, ulei vegetal
- condimente pentru pește sau piper negru
preparare
Pregătiți aluatul de drojdie. Puteți folosi rețeta pentru un aluat sau plăcinte.
Pentru umplutură, fierbeți cartofii în coaja, coaja și grătar pe o răzătoare mare. Din pește fiert îndepărtați oasele (folosesc o varietate de pești în plăcinte, de regulă aleg acele părți care au fost folosite pentru bulion), sparge-le în bucăți mici. Ceapa și morcovii se curăță, se toacă fin și se prăjează în ulei vegetal, se amestecă cu bucăți de pește, sare, piper, se adaugă un ou crud.
Aluatul rotește un strat de grosime de 1-1,5 cm. Se împrăștie uniform pe aluat, cartofi rași, sare, și apoi pune în mod uniform pește cu ceapă și morcovi.
Răsuciți ușor aluatul împreună cu umplutura în rolă, protejați marginile și puneți cusătura pe tava de copt în jos.
remarcă
Puteți pune straturi de umplutură nu unul pe altul, dar următorul, atunci când plierea rolei, ele vor fi separate unul de altul prin straturi de aluat. În loc de cartofi, puteți lua rădăcina de țelină. Este necesar să fie curățat și prăjit în ulei vegetal până la maro auriu. Aluatul de drojdie poate fi înlocuit cu straturi, Cantitatea de umplutură este determinată de tine, tava de alunecare poate fi mai subțire: 0,5-1 cm
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: