Avantajele și dezavantajele legumelor uscate
Țineți minte legumele proaspete obișnuite Câte dintre ele pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp? Dacă este cartofi, sfecla, morcovi, atunci da, astfel de produse sunt chiar proaspete stocate suficient de mult. Dacă observați condițiile de depozitare necesare, desigur. Și altele, cum ar fi roșiile. castraveți, ardei sunt ținute relativ scurte. În plus, multe legume au propriul sezon (cu excepția produselor naturale cu efect de seră). Legume uscate în această privință - o alternativă excelentă la legumele proaspete. Multe feluri de mâncare pot fi gătite de la ele, își păstrează proprietățile nutriționale după uscare (deși, desigur, nu toate) ocupă mai puțin spațiu. Dar cel mai important - au o durată de depozitare aproape nelimitată. Din nou, dacă sunt îndeplinite toate condițiile de depozitare necesare, fie temperatura, fie umiditatea din cameră.
Din cele de mai sus, urmează un avantaj suplimentar al legumelor uscate (acest lucru este valabil pentru fructe, fructe de padure și ciuperci) - acestea sunt foarte ușor de transportat la orice distanță. Pentru transportul lor, nu este nevoie de vagoane frigorifice scumpe. Acestea pot fi transportate în orice transport convenabil (închis).
În ceea ce privește deficiențele acestui tip de produs, nu există multe dintre ele. Din punctul de vedere al consumatorului, este puțin cam jenant faptul că, în timpul uscării, cu toate acestea în mod profesionist a fost efectuată, unele vitamine și substanțe nutritive sunt pierdute. În plus, costul pe kilogram de legume uscate va fi de câteva ori mai mare decât costul legumelor proaspete. Acest lucru se datorează faptului că în timpul uscării, legumele pierd până la 90% din greutatea lor (în funcție de tip). În plus, prețul este adăugat la prețul prelucrării, ambalării, transportului etc.
Cum să organizăm producția de legume uscate?
Dacă într-un cuvânt, aveți nevoie de un magazin, de oameni și de furnizori de legume proaspete. Dacă în detaliu, totul începe cu definirea acelor legume care sunt cele mai convenabile să se usuce într-o anumită regiune. Și este convenabil să crească aici. De exemplu, în regiunea dvs. multe ardei bulgărești și roșii sunt cultivate. Aceasta înseamnă că aceste legume ar trebui să devină produsul dvs. principal. Importul de legume din alte regiuni nu este întotdeauna profitabil. La urma urmei, în acest caz, prețul lor va crește semnificativ (transportul în timpul nostru este o plăcere scumpă). Este mult mai important să construim în timp o producție suplimentară de legume uscate - în regiunea în care acestea sunt cultivate în mod activ. Odată ce ați decis cu privire la teritoriul și sortimentul de produse viitoare, trebuie să încheiați acorduri cu întreprinderile agricole locale cu privire la furnizarea de legume.
Premisa din cadrul magazinului de producție trebuie selectată, pornind de la volumele de producție și de specificitatea echipamentului achiziționat. Doar câteva linii pentru uscarea legumelor necesită nu numai o anumită zonă a înălțimii camerei, ci și disponibilitatea unei curți, pe măsură ce sunt instalate pe stradă niște mașini și mecanisme. Toate acestea trebuie luate în considerare. Aceasta este, în acest stadiu, trebuie să decideți deja linia de producție.
Bineînțeles că veți avea nevoie de lucrători. Numărul lor depinde de tipul de echipament și de domeniul de activitate. Și totuși - producția de legume uscate este o afacere în industria alimentară. Deci, este necesar să se obțină toate autorizațiile necesare de la diverse organisme de supraveghere. Această problemă ar trebui abordată în primul rând. Chiar înainte de a găsi o cameră. Fiindcă el (camera) poate face anumite cereri.
Cea mai bună parte este că, de regulă, echipamentul este potrivit nu numai pentru uscare de fructe, dar și pentru producția de fructe uscate, ciuperci uscate și fructe de pădure. Deci, puteți întotdeauna să vă extindeți producția sau să vă mutați într-o nișă din apropiere, dacă vă pare mai promițătoare și mai interesantă pentru dvs. Vă dorim succes în afaceri!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: