Organismul nostru extrage din grăsime o mulțime de componente utile și le utilizează pentru a transporta vitamine. Prin urmare, nu putem face fără grăsimi. Dar ce fel de grasimi sunt bune si care sunt rele.
Grasimile bune sunt grăsimi naturale. Dar acum aceste grăsimi le provoacă adesea să-și schimbe starea naturală, să le încălzească, să le hidrogeneze, să le rafineze și așa mai departe. O sursă excelentă de grăsimi naturale și sănătoase este încă untul.
Tot felul de uleiuri vegetale rafinate sunt de asemenea dăunătoare, iar uleiurile vegetale sunt utile. Pe ce să se prăjească? - întrebi. La urma urmei, majoritatea populației încă mai consumă o mulțime de alimente prăjite. Uleiul de seminte de in si ulei de peste reactioneaza foarte prost la temperaturi ridicate. Pentru prăjire, utilizați arahide, ulei de nucă de cocos sau untură. Aceste grăsimi sunt cele mai rezistente la temperaturi ridicate.
Există o altă diviziune a grăsimilor în saturate, mononesaturate și polinesaturate, fiecare având proprietăți specifice. În general, grăsimile mononesaturate, cum ar fi uleiul de măsline, sunt sănătoase, dar dacă sunt supuse unui tratament termic, ele devin din nou dăunătoare. Corpul nostru nu poate face fără grăsimi saturate, dar nu este nevoie de mai mult de 10% din cantitatea totală și din nou este mai bine să nu le încălzim. Grăsimile polinesaturate, în special sub formă de uleiuri vegetale rafinate, sunt dăunătoare organismului. Dar, de exemplu, grăsimile utile cum ar fi omega-3 aparțin, de asemenea, acizilor grași polinesaturați. Deci totul este relativ.
Și încă o dată pentru grăsimi utile și dăunătoare.
Grasimi bune
nuci
sămânță
avocado
Ulei de pește
Ulei de semințe de in
Uleiul de măsline
Grăsimi de animale cultivate în condiții apropiate de casă
Unt proaspăt
Grasimi rele
margarină
Mâncare prăjită
Grăsimi hidrogenate
Uleiuri rafinate
Grasimi saturate în cantități mari
Cele mai multe grăsimi polinesaturate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: