Reduceri bune pe șurubelnițele populare
Fructele și legumele sunt bine conservate dacă nu conțin pete și vânătăi. Păstrați-le într-un loc uscat, întunecos și rece. Ar trebui să alegeți fructele și legumele cu maturitate târzie. Unele soiuri de mere sunt mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung decât altele. Pereții ar trebui eliminați necoapte.
Păstrați merele și perele pe rafturi sau în sertare într-o cameră întunecată și umedă. Puneți fructele astfel încât să nu se atingă reciproc sau să le înfășurați fiecare în hârtie sau ziar. Acest lucru va împiedica răspândirea mucegaiului și a bacteriilor care cauzează degradarea. Nu spălați legumele și fructele înainte de a le depozita, deoarece acest lucru accelerează procesul de deteriorare. De exemplu, ceapa uscată și usturoiul se depozitează în fascicule, atârnând de tavan. Puteți să le atârnați și în plase sau în chilot de nylon. Dacă creșteți dovleci pentru depozitare, lăsați-le pe genunchi până când planta se usucă. Apoi uscați-o la soare pentru câteva zile. Strângeți dovlecii și agățați-le separat în grile astfel încât acestea să nu se atingă reciproc. În această formă pot fi stocate timp de câteva luni.
Așezați culturi de rădăcini, cum ar fi cartofii și morcovii, în nisip ușor umed sau rumeguș în cutii mari, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt, în caz contrar putrezesc.
Ardeii de ardei au pus un fir dublu, perforând un ac chiar sub tija verde. Așezați chiliul să se usuce într-un loc însorit.
Plantele aromatice sunt recoltate prin uscarea lor în fascicule într-un loc cald, bine ventilat. Suspendați fasciculele cu tulpini în sus, astfel încât uleiurile esențiale "să se scurgă" în frunze. Când plantele se usucă, rupeți frunzele și depozitați în recipiente etanșe într-un loc răcoros, departe de soare. Verificați periodic starea stocurilor și îndepărtați fructele putrede. Acest lucru nu va permite mucegaiului să se răspândească în continuare.
Conservarea este o metodă laborioasă, dar eficientă de recoltare pentru utilizarea viitoare a roșiilor și a altor fructe. Sterilizarea ucide bacteriile, drojdiile și ciupercile de mucegai și oprește activitatea enzimelor. Garnitura hermetică a cutiilor previne penetrarea microorganismelor care provoacă alterarea alimentelor.
Un alt mod de a valorifica cele mai mari daruri grădina proprie sau o abundență de produse de sezon - într-un delicios condimentele pentru fructe și legume, cum ar fi diferite tipuri de oțet și gustări murate. Acestea nu conțin conservanți, au un gust bogat și aromă și sunt mult mai ieftine decât produsele finite. În plus, preparatele la domiciliu sunt un cadou perfect.
Tarhon, busuioc, marar si rozmarin - plante aromatice clasice folosite pentru productia de otet, dar nu mai puțin gustoase și oțeturi cu alte plante aromatice: oregano, cimbru, patrunjel, menta si frunze de Nasturtium.
1 ceașcă de ierburi, 2 cești de vin alb sau oțet de cidru de mere (minimum 5%), filtru de hârtie pentru cafea sau tifon.
Colectați ierburile dimineața când roua se usucă, dar înainte de soare arde frunzele. Se spală și se usucă cu un prosop. Tăiați frunzele din tulpini. Într-un recipient din sticlă, amestecați frunzele cu vin sau oțet. Acoperiți recipientul și lăsați-l într-un loc închis la rece. Se amestecă la fiecare două zile. După o săptămână, încercați oțetul. Dacă gustul este suficient de saturat, deplasați-l printr-un filtru sau curățați tifonul într-o sticlă de vin sterilizată. Sigilați cu un dop, lipiți o etichetă și păstrați-l într-un loc răcoros.
O modalitate foarte bună de a utiliza fructele deteriorate este oțetul de fructe. Aproape orice fructe și fructe de pădure sunt potrivite, fiind obținut un produs neobișnuit de gustos de zmeură, căpșuni, afine și cireșe.
1 cană de fructe, se spală, se usucă și se întind, 2 cesti de otet (minimum 5%), roșu - pentru fructele închise la culoare, alb - pentru zahăr aproximativ 1/5 ceașcă sau miere 1/3.
Fold fructele într-un recipient de sticlă, se toarnă oțet. Închideți-l și puneți-l într-un loc întunecos pentru o săptămână. Încercați otetul. Dacă aveți nevoie de un gust bogat, întindeți și înlocuiți fructul cu proaspete și lăsați-l timp de încă 1-2 săptămâni. Repetați procedura de mai sus până când atingeți gustul dorit. După obținerea rezultatului dorit, întindeți oțetul într-o cratiță. Adăugați zahăr sau miere ca gust. Se aduce amestecul la fierbere, se agită pentru a permite zahărului să se dizolve. Apoi, reduceți căldura și lăsați otetul să fiarbă timp de 3 minute, dacă este necesar, îndepărtați spuma. Se răcește, se toarnă într-o sticlă, se sigilează cu dop, se lipeste o etichetă și se depozitează într-un loc răcoros.
500 g mere, decojite, umplute și tăiate în 2 kg de tomate roșii și verzi, curățate și tocate 500 g de ceapă, usturoi tocat 4 catei mari, cotlet 1 lingura. l. sare, 3 linguri. l. condimente pentru marinare (amestec de condimente întregi sau tocate în punga de tifon steril) 2 si o jumatate de cana de otet de mere, 500 g de zahăr.
Într-o cratiță, combinați mere, roșii, ceapă, usturoi, sare, condimente într-o pungă și jumătate din oțet. Aduceți-o la fiert, apoi reduceți căldura și gatiți, amestecând frecvent, timp de aproximativ o oră, până când chutney-ul devine o consistență groasă.
Se dizolvă zahărul în oțetul rămas și se toarnă în chutney. Gatiti-va, amestecand o ora si jumatate inainte de a obtine o masa foarte groasa.
Scoateți sacul de mirodenii și transferați chutneys în borcane de sticlă caldă, sterilizate. Închideți ermetic, lipiți etichetele și păstrați-le într-un loc răcoros. Pentru a dezvălui pe deplin toate tonurile aromatizante ale condimentelor, lăsați-l să stea o lună înainte de utilizare.
2 cepe mari de rosii, decojite si tocate, 1/2 ceasca de zahar, 1 pahar de vin rosu uscat, 3 linguri. l. oțet balsamic cu puțin sare de mare, borcan de sticlă piper negru proaspăt măcinat, cu o capacitate de 500 ml cu gât larg.
Într-o tigaie grea, conectați arcul și zahăr, cu vase de bucătărie non-stick și se fierbe, amestecand des, la foc moderat ridicat, neacoperit, timp de aproximativ 25 de minute, pana cand ceapa devine aurie și începe să se cristalizeze. Se toarnă vinul și oțet și se aduce la fierbere la foc mare, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 15 minute, amestecând frecvent, până când cea mai mare parte a lichidului sa evaporat. Se condimentează cu sare și piper și se transferă într-un borcan. Răciți, sigilați și sigilați eticheta. Păstrați în frigider și utilizați timp de 3 săptămâni. În congelator puteți stoca mai mult timp.
Pentru această rețetă, veți pregăti 3 cutii de jumătate de litru de marmeladă, coajați 3 portocale, 1 lămâie 3 cești de apă 1 kg de zahăr
Se toaca coaja de portocala si lamaie. Se amestecă într-un castron mare cu apă. Lăsați timp de 24 de ore. Transferați amestecul într-o cratiță. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți până când pielea este moale (aproximativ 30 de minute). Scoateți din căldură, acoperiți și lăsați-l să stea 24 de ore. Puneți farfuria în congelator. Mai târziu, cu aceasta, determinați dacă marmelada este înghețată. Adăugați 1 ceașcă de zahăr pentru fiecare ceașcă a amestecului. Aduceți la fiert, amestecând pentru a dizolva zahărul. Se fierbe până când amestecul este greu. Verificați consistența marmeladă: puneți 1 linguriță. masa pe o farfurie rece, lăsați un minut și încercați să mutați bomboane de fructe cu degetul. Marmalada pregătită va fi acoperită cu riduri.
Se toarnă în borcane de sticlă caldă sterilizate, se sigilează bine și se lipesc etichetele.
Această cantitate este suficientă pentru a umple o cutie de 750 ml.
5 lămâi, 80 g de sare, 4 căței întregi, 4 păstăi de cardamom, mash, 1 linguriță. coriandru, 2 frunze de dafin, 1/2 cana de ulei de măsline.
Spălați și uscați lămâile, tăiați de-a lungul cartierelor. Îndepărtați-vă într-un șuviu, așezați-l peste un castron și presărați cu sare. Lăsați să stea timp de 24 de ore, coaja trebuie să se înmoaie, deoarece sucul va curge. Puneți într-un borcan sterilizat cu mirodenii și frunze de dafin. Umpleți-l complet cu ulei. Sigilați bine borcanul și păstrați-l la frigider timp de o lună înainte de utilizare.
Serviți, tăiați lămâile în felii subțiri, cu salată greacă, pastă de tahini, presărați-le cu pește sau puneți-le în grăsimi.
1 kg de cireșe dulci, 2 cesti de zahăr, o sticlă de vin roșu de 750 ml.
Spălați bine și uscați cireșele. Pețiolele și oasele pot fi îndepărtate și puteți pleca. Îndepărtați cireșele într-un vas mare sterilizat. Se amestecă zahărul și vinul și se toarnă cireșe. Se închide ermetic și se lasă într-un loc rece și rece pentru o lună, în fiecare zi, întorcând borcanul pentru a dizolva zahărul.
Respectați întotdeauna indicațiile din rețete. Schimbarea cantității de ingrediente poate reduce calitatea conservelor.
Secretul succesului este uscarea timp de 3 până la 4 zile însorite la rând. Faceți un cadru de uscare de patru metri de șine de lemn fără impregnare. Trageți plasa de nylon sau tifon peste partea de sus și asigurați-vă cu știfturi cu capotă largă din partea inferioară a cadrului. Pentru o rezistență mai mare, atașați frânghia în cruce dinspre partea inferioară. Scoateți miezul de roșii și le tăiați în jumătate. Răspândiți fructele într-un singur strat pe cadru și lăsați la soare o zi. Scoateți fructele uscate. Noaptea, aduceți cadoul în cameră. Dacă este necesar, repetați procedura timp de 3-4 zile. Pentru a distruge ouăle de insecte, se rotește roșiile uscate pe o foaie de copt și se pune în cuptor, încălzită la 100 ° C, timp de 10-15 minute.
Prețurile în magazinele online:
Articole similare
-
Uscător cu infraroșu pentru revizuiri și prețuri pentru fructe și legume
-
Cum se determină aspectul legumelor și fructelor, indiferent dacă au nitrați
Trimiteți-le prietenilor: