Cum să faci vin de la prune acasă

Prepararea vinului de prune diferă prin tehnologie de la crearea de vinuri din alte fructe și fructe de pădure. Acest lucru se datorează specificității specifice a produsului în sine. În prune, există puțin suc și o cantitate mare de pastă care conține un număr mare de pectine și zahăr. Prin urmare, vinul din prune este preparat diferit decât, de exemplu, vinul de mere.

prune; zahăr; apă; sticle; sticle; furtun de cauciuc sau plastic; tifon; cratiță mare; tolkushkoy;

Îngropă prunele

Puteți folosi orice fel de prună pentru vinificație la domiciliu, soiurile obișnuite de prune albastre, maghiară, renclode, mirabela sau prune galbene sunt potrivite.

Prunele colectate sau achiziționate se lasă să se topească timp de 2-3 zile, plasându-le în aer liber, pentru a forma o ciupercă de drojdie pe suprafața lor. Pentru a face acest lucru, pur și simplu răspândiți fructe de padure într-un strat uniform pe pânză de ulei - pe stradă sau pe masă.

Nu spălați prunele înainte de uscare. Prin urmare, atunci când cumpărați o achiziție, aveți nevoie de fructe curate și întregi și dacă colectați singur prunele, tratați-le cu atenție.

Aruncarea prunelor

După formarea ciupercii, îndepărtați piatra. Dacă vă place gustul amar al migdalelor, le puteți lăsa. Așezați fructele într-un castron, vas sau alt recipient și le turnați până când acestea sunt netede. Această masă reprezintă baza viitoare pentru vin. În timpul amestecării, fructele de padure vor da sucul, pentru a obține un produs de calitate, este important să frământați bine fructele.

Adăugarea apei

Utilizarea tifonului este necesară pentru a proteja viitorul vin de a intra în mușchii, viespi, albine și alte insecte, care atrage mirosul dulce de fructe.

După începerea procesului de fermentare, bulele și spuma vor apărea pe suprafața masei de prune. Pâlnia în acest moment începe să se despartă. Strângeți sucul de prune rezultat din pasta, întinzând totul cu o sită sau o plasă fină.

Adăugați zahăr

În sucul rezultat ar trebui să se adauge zahăr - așa că vom obține must. Pentru prepararea vinului uscat sau semi-uscat pe litru de suc se iau 200-250 g de zahar. Pentru a obține un vin dulce sau semisubmit, cantitatea de zahăr trebuie mărită la 300-350 g pe 1 litru de suc.

Am pus vinul la fermentație

Se toarnă sucul rezultat într-un recipient etanș pentru fermentare ulterioară (borcan de sticlă, sticla, butoi). Sticlele trebuie umplute cu maximum 75%. Acest lucru se datorează faptului că în timpul fermentării se va forma o spumă puternică și nu ar trebui să scurgă din sticle.

Containerele cu vin viticol trebuie sigilate, închizându-le strâns cu un capac. În plus, o sticlă de vin ar trebui să fie instalat sigiliu de apă.

Faceți obturatorul de apă

Pentru a crea un sigiliu de apă, luați o bucată de plastic sau tub de cauciuc de până la 1 metru lungime. În capacul care închide sticla de vin, face o gaură mică și pune un capăt al tubului în el. Așezați celălalt capăt al tubului într-un pahar plin cu apă.

Se utilizează un sigiliu de apă care permite evacuarea dioxidului de carbon din recipientul de vin. La rândul său, a doua margine a tubului, care este coborâtă în apă, va împiedica intrarea aerului în sticlă. Toate acestea vor asigura un proces calitativ și corect de fermentare a vinului viitor.

Procesul de fermentare durează între 1 și 1,5 luni. Tot acest timp, sticla trebuie să stea cu un sigiliu de apă. Dupa ce gazul inceteaza sa iasa in evidenta si spuma dispare, vinul tanar poate fi turnat in sticle pentru maturare.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare