Cum sa faci chanterelles

Articole Navigare:

Cine a întâlnit vreodată ciuperci de gătit, știe cât de greu este să-și păstreze gustul și să le prăjească în mod corespunzător. Deoarece delicatețea naturală absoarbe toți microbii și bacteriile din mediul înconjurător, este extrem de important să se efectueze tratamentul corect. Unii cred că ciupercile nu au nevoie de tratament termic, deoarece își pierd gustul natural.







Și pre-gătit pentru un cuplu de aceste tipuri de ceps, cum ar fi pește-roșii, chanterelles și podberezoviki, nu este necesară. Alții consideră că este necesar să se mențină apa lor fiartă înainte de frigere, totuși, nu pentru mult timp.
În acest caz, trebuie să evaluați cu atenție situația ciupercilor și modul în care acestea sunt congelate sau uscate. Dacă sunt curate și fără defecte, atunci le puteți imediat să le prăjiți. Dacă există pete, este mai bine să le fierbeți mai întâi. Cel mai important secret al pregătirii unui vas delicios de ciuperci este câteva reguli, cum să gătești chanterelles pentru a nu fi amar.

Cum se usucă chanterelle?

Unii se plâng că, după uscare, ciorchinele încep să fie amare. Ce să facă, astfel încât să rămână gustoase, să păstreze calitățile naturale și să le proceseze în mod corespunzător.

  • După colectarea de ciuperci este necesar să le curățați cu atenție, să eliminați gunoi, să spălați petele.
  • Gustul chanterelles este influențat de timpul de ciuperci picking. Dacă sunt colectate într-un sezon uscat, este posibil ca acestea să ducă la amărăciune.
  • Este important ca ciupercile să nu fie colectate lângă trasee și complexe industriale. Ciupercile absoarbe foarte repede otravurile, inclusiv gazele de eșapament, și sunt sensibile la starea ecologică a naturii.

Care este rezultatul consumului regulat de fructe de mare?

Uscați chanterelles, pentru a nu fi amar

Baza de rețetă, cum să faci chanterelles să nu fie amar, este uscarea dreapta. După colectare, ciupercile sunt spălate, curățate și zonele deteriorate sunt tăiate. Uscați-le pe cuptor, încălzite la o temperatură de 70-75 de grade. Este important să deschideți ușor ușa cuptorului ușor. Deci, cu ciuperci se evaporă umezeală inutilă, și chanterelles vor deveni elastice, nu se va rupe și se va rupe.







De asemenea, pe lângă cuptor, puteți folosi un cuptor obișnuit cu microunde și, mai ales, o sobă rusă. Înainte de uscarea în cuptor, acestea trebuie să fie acoperite cu folie și împrăștiate pe o tavă, astfel încât cenușa sau cenușa să nu intre în uscare. Temperatura nu este, de asemenea, mai mare de 70 de grade, altfel ciorchinele vor arde și se vor sfărâma.

Chanterelles cu smantana

Chanterelles nu amar, trebuie să găsiți rețeta potrivită pentru pregătirea lor. De exemplu, cu smântână. Chanterelles rareori amar atunci când sunt coapte în stare proaspătă, deoarece după înghețarea gustul modificări.

Pre-curățați ciupercile din resturile de pădure și din nisip. Faceți acest lucru prin înmuierea acestora în apă la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute. Apoi, trebuie să le clătiți cu apă curentă, fierbeți în apă sărată timp de aproximativ 14 minute. După ce trebuie să aruncați chanterelles într-o șuviță, pentru a le face apă de sticlă. Tăiați-o în felii sau puneți-o complet în tigaie, chiar dacă vulpile sunt prăjite. Este de dorit să tăiem ciuperci mari. Am pregati sos de smantana.

Bakeware detașabil - confort și confort de gătit

  • 6 linguri smântână,
  • chanterelles proaspete 800 gr,
  • o grămadă de pătrunjel,
  • ulei vegetal,
  • ceapa,
  • usturoi,
  • sare și piper.

Încălziți puțin ulei vegetal, adăugați 3 capete de usturoi tocat și ceapă. Puneam chanterelle pe tigaie. Se prăjește timp de aproximativ 15 minute până când ciupercile devin luminoase. Se adaugă piper, sare și smântână. Suntem în cale. Închideți capacul timp de 5 minute. Se amestecă din nou și se presară cu ierburi. Felul este servit pe o masă cu salate de legume și verde, precum și cartofi coapte.

Un alt motiv pentru care chanterellele sunt amare, poate că în pădure ați confundat ciupercile comestibile cu gemeni otrăvitori. Ești bun la ciuperci? În caz contrar, este mai bine să se consulte mai întâi cu oamenii cunoscuți, deoarece consumul de ciuperci poate provoca otrăviri severe, iar această problemă ar trebui abordată foarte atent. În același timp, nu neapărat toate ciupercile pot fi otrăvitoare, suficient de cel puțin una pentru a distruge complet gustul ansamblului.

De asemenea, motivul pentru care chanterellele pot fi amare poate fi condițiile climatice. Dacă sunt colectate în vârful căldurii de vară, atunci vor gusta ca gusturile. Dacă chanterelles sunt găsite în muschi sub molid, ele pot fi complet inaccesibile.

cum să elimini amărăciunea amară







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: