O femeie modernă este un vagon adevărat. Ea poate lucra la egalitate cu bărbații, crește copiii, conduce o casă, cumpăra mâncare, se spală și gătește. Dar tot trebuie să găsiți timp pentru hobby-uri, comunicare cu familia și odihnă elementară. Prin urmare, experimente complexe în bucătărie sunt rare și mai ales la sfârșit de săptămână. Dar dacă știți cum să pregătiți rapid un aluat, cei dragi pot fi mult mai răsfățați cu prăjituri delicioase de casă.
Multe femei nici măcar nu iau plăcinte, paturi, strudels și rulouri, crezând că pregătirea unui aluat necesită mult timp și consumă mult timp. De fapt, secretele testului de drojdie sunt ușor disponibile, iar câteva rețete rapide pentru a le îndeplini vă vor ajuta să le descopereți.
Cum să faceți rapid o aluat cu lapte
Curăță ușor două pahare de lapte, se toarnă în el 50 g de drojdie proaspătă, un vârf de sare, 3 linguri. zahăr și 1 linguriță. praf de copt. Se amestecă. Adăugați un ou cald (nu din frigider), 200 g margarină pre-topită și 800 g făină. Frământați aluatul, puneți-l într-o pungă de polietilenă, legați-l bine și lăsați-l pe masă timp de o jumătate de oră. Apoi puteți începe imediat să coaceți plăcinte.
Cum să faceți rapid un aluat pe iaurt
Aluatul de pe această rețetă este luminos și luxos, iar produsele din acesta rămân moi pentru o lungă perioadă de timp.
Se toarnă un pahar de kefir și o jumătate de ceasca de ulei vegetal în oală, se amestecă și se încălzește puțin. Adăugați 40 g de drojdie și lăsați tigaia să se ridice. Apoi adăugați sare și zahăr la gust, adăugați 3 cesti de făină și frământați aluatul direct într-o cratiță. În 20 de minute se va face. De la un astfel de test puteți coace plăcinte cu orice umplutură, gogoși, chifle.
Cum să gătiți rapid aluatul pe margarină
În avans, obțineți un pachet (200 g) de margarină din frigider pentru ao face moale. Se diluează 50 g de drojdie într-un pahar de lapte cald, se adaugă oul, 3 linguri. zahăr, margarină și 3 pahare de făină. Frământați aluatul, împachetați-l într-o pungă de plastic timp de 15-20 de minute. Acest timp este suficient pentru a se potrivi. Acest aluat rapid este stocat perfect în frigider timp de aproximativ o săptămână, astfel încât să puteți fi gatiți în avans pentru a putea coace rapid ceva gustos la momentul potrivit. De exemplu, produce chifle foarte moi și moi.
Toate aceste rețete sunt similare unul cu altul, dar aluatul se dovedește întotdeauna excelent. Puteți să experimentați compoziția cantitativă și calitativă a testului "rapid" și să vă inventați propria rețetă. De exemplu, înlocuiți margarina sau o parte din ea cu ulei vegetal, adăugați vanilină în aluat, încercați să introduceți gălbenușurile de ou numai. Și cel mai important - să învețe să determine consistența dorită a testului, adăugând o anumită cantitate de făină. După cum arată practica, aluatul mai lichid după coacere se dovedește a fi mai blând, dar aici este mai greu să lucrezi cu el. Totuși, toate au nevoie de pricepere și experiență. Și va veni cu siguranță dacă știți cum să pregătiți rapid un aluat și veți face destul de des.
Svetlana Nekrasova special pentru webchef.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: