Acum, foarte mulți din generația mamelor și bunicilor noștri sunt nostalgici pentru mâncărurile servite în cantinele și cafenelele sovietice. Și nu în zadar! Apoi, puteți mânca cu ușurință orice fără glutamat de sodiu, ulei de palmier și alte muck.
Desigur, în timpul perioadei sovietice, preparatele au fost pregătite și în moduri diferite. Am ales anumite nuanțe din mai multe rețete. Și ceva a fost nou pentru mine.
Eu gatesc de mai mulți ani, pe care numai tăiței nu le-a făcut, dar la o asemenea metodă nu a recurs niciodată la niciodată. Vorbesc despre a patra trăsătură a acestei rețete. Dar despre totul în ordine.
Nivel de dificultate: mic
Timp de gătire: 1,5 ore
Ingrediente pentru 12 bucăți:
- 600 g de carne de vită
- 2 felii de paine de secara
- 2 cepe
- 1 ou
- 2 linguri lapte rece
- un amestec de ardei
- sare
- 70 ml de apă (sub formă)
- ulei de floarea-soarelui
Am început cu pâine. Primul lucru la care vreau să atrag atenția este că nu este alb. Cu toate că sosile au folosit mai ales grâu. Este o cărămidă, nu o pâine obișnuită.
În acest caz, făina de secară este primul loc în compoziția pâinii. Și apoi grâul, apoi clasa întâi și măcinarea grosieră.
Deci, am tăiat două felii cu cubulețe mici și l-am umplut cu apă. Aici nu am măsurat-o, am adăugat atât de mult că pâinea a fost acoperită.
Carnea sa spalat, sa uscat putin, apoi a indepartat filmul.
Tăiați în bucăți. Ceapa se curata si, de asemenea, se imparte in mai multe parti.
Am lăsat carnea de vită, ceapa și pâinea presată prin mașina de măcinat cu carne.
A doua nuanță este că am întors umplutele de două ori. Acest lucru este obținut tăieturi de moale.
Acum a rupt oul aici, turnat în lapte (neapărat rece!), A împământat un amestec de ardei și sare.
Se amestecă bine. În continuare - bate umplutura timp de cinci minute. Aceasta este a treia condiție indispensabilă a acestei rețete.
Formulele sunt formate și așezate pe o tigaie bine încălzită cu unt. Poti sa tai, dar am facut-o fara ea. Am prăjit pe fiecare parte timp de trei sau patru minute pe un foc suficient de puternic.
Am pus bucatele în formă. Este forma. Tava în acest caz nu este potrivită. În etapa următoare veți înțelege de ce.
Acum cea de-a patra caracteristică a cuțitelor în stil sovietic - a turnat 70 de ml de apă în bucăți. Cantitatea sa este mai bine determinată în funcție de mărimea formei. Este necesar să ne concentrăm asupra faptului că aproximativ o treime din tăieturi (în înălțime) erau în apă.
A trimis formularul la un cuptor electric preîncălzit la 200 ° C.
A scos coacetele în 50 de minute. Dar acest moment este condițional, pentru fiecare placă poate varia plus sau minus zece minute. Este necesar ca tot lichidul să fie evaporat sau să rămână foarte puțin (atunci acesta va absorbi rapid în tăieturi deja după extragerea din cuptor). Dar este important să nu exagerezi!
Cuișoarele nu sunt doar delicioase, ci și suculente! 😉
Împărtășiți rețeta în rețelele sociale!
Articole interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: