Fiecare gospodină știe cum să coace clătite, dar nu toată lumea știe că acest lucru poate face un delicios tort de clătite.
Cu toate acestea, reteta pentru oricare dintre clatite este numai in clatite gustoase si frumoase si o crema buna si umplutura. Acesta este un fel de copt pe care îl puteți face aproape în grabă, deoarece pentru a coace câteva duzini de clătite, luați din puterea celor treizeci de minute și pregătiți umplutura sau impregnarea și chiar mai puțin. Deci, tortul de clatite este unul dificil de simplu.
Reteta pentru clatite simple
Fiecare proprietar are rețeta preferată pentru clătite, dintr-un număr imens de rețete diferite. Să luăm în considerare cele mai simple.
Pentru clatite, avem nevoie de:
• Ou - 3 bucăți;
• Lapte - 400 ml;
• Un vârf de sare;
• 1/2 pachet de drojdie instant;
• Margarina - 1 ambalaj;
• Făină pentru consistența aluatului.
Am bătut ouă, sare, margarină, fierbeți la foc mic și adăugați ouă. Pentru ca ouale să nu se încinge de la margarina fierbinte, puteți adăuga un pahar de lapte la margarina fierbinte topită. Apoi conectăm amestecul de margarină-lapte cu ou și adăugăm aluatului nostru un alt pahar de lapte.
Se taie făina și se amestecă cu drojdie. Ar trebui să începi cu un pahar de făină. Apoi se toarnă făina în aluat și se amestecă bine. Verificăm aluatul pregătit de sunet, turnând butoaia în cratiță. Dacă un sunet precum "Bulka" sună atât de frumos și familiar tuturor, atunci aluatul este gata. Dar pe clatite acre rar găti prăjituri de clătite, singura rețetă familiară - cu smântână.
Pentru crema - 0,5 litri de smantana se filtrează prin tifon și se amestecă cu 3 linguri de zahăr granulat.
Facem ca și cum un tort de la un tort, promazyvajem o cremă fiecare clătită și am pus următoarele. Diversificarea acestei patiserii poate fi nuci fin tăiate pe fiecare porumb sau stafide fără gropi.
Tort de prăjit cu fructe de pădure
La un moment dat, faimosul din Uniunea Sovietică VDNH era un pavilion, unde vindea clătite cu umpluturi și sosuri diferite. În acel moment era obișnuit să mănânci clătite numai cu smântână, brânză de vaci sau gem. Și apoi o varietate completă de sosuri și umpluturi. Ochii mi-au fluturat și am vrut să încerc totul. Poate din acest motiv, și a început să facă clatite.
Pentru a pregăti un tort de fructe de pădure constând din clatite, se va cere:
• Făină - 2 cești;
• Lapte - 2 cești;
• Apă - 2,5 cești;
• Nisip de zahăr - 8 linguri;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Ou de pui - 2 buc;
• Soda - 1 lingurita;
• Sare - 1 lingurita;
• Berry (cireșe congelate, căpșuni, zmeură) - 200 g;
• smântână - 430 g;
• gelatină - 15 g;
• Curd - 300 g;
• Vanilină - 1 ambalaj.
Pentru a pregăti o prăjitură de tort de boabe, să începem cu pregătirea clătitelor.
Pentru a face acest lucru, luăm două pahare de apă fiartă abundentă, care umple două pahare de lapte. În acest caz, laptele devine cald și nu trebuie să fie încălzit separat. Apoi bateți două ouă, adăugându-le 2 linguri de zahăr, două linguri de ulei vegetal și două pahare de făină. Toate bine mixte și puțină sare și puțină sifon. Introduceți laptele cald treptat, diluat cu apă fierbinte, amestecând în mod constant.
Apoi, pe o clătite simplă, coaceți clătite. Această rețetă este destinată pentru 25 de clătite, deși pentru a colecta un tort de clătite ar trebui să folosiți numai 9 bucăți. Ceilalți, încă în proces, iau gospodăria, gândindu-se că proprietarul nu vede.
Când am reușit să salvăm 9 clatite de la copiii flămânzi, începem să pregătim umplerea,
care constă din brânză de vaci, o lingură de smântână, o lingură de zahăr și vanilină. Am amestecat totul bine.
Bomboanele trebuie să fie obținute mai întâi din congelator și să fie dezghețate complet, puteți utiliza cuptorul cu microunde, ceea ce va grăbi procesul. Pregătim piese de tort de boabe. Din masa de coacăză se întinde calea, puțin înapoi de la marginea clătitului. Am împrăștiat fructe de padure pe această masă, astfel încât să existe o distanță între ele, dar nu foarte mare. Apoi, înfășurați clătite, începând cu marginea de lângă care este umplutura. Se pare un mini-roll. Și așa facem de 9 ori.
Gătitul cremă,
pentru care înmuim gelatină și aducem la fiert, dar nu fierbe. 400 gr. smântână smântână, se amestecă cu 5 linguri de zahăr și se toarnă gelatină.
Restul fructelor de padure se macină într-un blender și, împreună cu sucul, se adaugă la cremă. Toate se amestecă cu grijă. Apoi, ia o formă alungită (puteți folosi un recipient de plastic de sub orice torturi benzi partea superioară înaltă). Îl acoperim cu film de alimente, apoi se toarnă puțin cremă. Am pus 4 clătite umplute și din nou udate cu smântână.
Apoi, trei clătite și din nou crema și apoi restul de 2 bucăți. Poți să faci trei rânduri în fiecare, apoi tortul de clătite se va transforma sub forma unui bar. Am pus-o în frigider pentru o noapte, luăm-o afară din recipient dimineața, scoatem filmul și prăjitura este pregătită pentru utilizare.
Tortul de tort Trandafir în caramel
Dar nu numai că puteți alătura clătite și să le răsuciți sau să le așezați în straturi, ci să creați aproape capodopere sub formă de trandafiri sau alte flori. Luați în considerare rețeta, care va produce un tort de clătite sub formă de petale de flori.
Ce avem nevoie:
• Ouă de pui - 1 bucată;
• Făină - 1 pahar;
• Soda 1/3 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. lingură;
• Lapte - 400 ml;
• Ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
• Sare - 1 vârf;
Pentru a crea caramel aveți nevoie de:
• Conținut de grăsime cremă de 33% - 200 ml;
• Sare - 1 vârf;
• Lapte - 50 ml;
• Toffee (Kis-kis sau Golden Key) - 20 buc.
Și din nou începem să pregătim clătite,
ca orice tort de clătite este o grămadă mică din aceste prăjituri subțiri. Folosind această rețetă, va trebui să încălziți laptele, dar nu-l aduceți la fierbere. Apoi rupeți oul în lapte, adăugați sare și zahăr. Se amestecă totul cu un mixer. Soda trebuie să fie cernută în făină și introdusă treptat în amestecul de lapte, lucrând în mod constant un mixer la viteză medie. Când se termină toată făina, se toarnă uleiul vegetal. În zilele noastre, uleiul cu miros este rar folosit, deci nu menționați că prăjiturile coapte vor avea nevoie de rafinare. Acum, din grămadă, găsim cea mai groasă clătită și o punem într-un vas de coacere, cu diametrul de câțiva centimetri mai mic decât tortul în sine. Ar trebui să iasă focul. Puneți forma în cuptor și gătiți timp de 5-10 minute la 180 de grade.
Din ingredientele propuse, vor fi obținute aproximativ 10-11 turte.
După ce toate clătite sunt gata să înceapă să lucreze cu caramel,
pentru aceasta, scoatem învelișurile de la caramele și le punem în vasele de gătit - poate fi o pâlnie sau o singură cană de email. Umpleți laptele și puneți-l pe foc mediu. Se amestecă, așteptăm, când semințele se vor dispersa și se vor amesteca complet cu lapte. Am pus crema să se răcească. Se amestecă crema cu un mixer, până când este foarte densă. Apoi, se toarnă un șarpe subțire de sos răcit din caramel și continuați să-l biciuiți.
Nu vărsăm sosul, dar încercăm să lăsăm un cuplu - trei linguri pentru decorare.
Acum, grasează în mod uniform clătite cu cremă de caramel și îndoiți sub forma unui acordeon. Deci, facem cu toate prăjiturile. Marginile clatitei ar trebui sa fie pe partea de sus. Am pus acordeonul în formă, pe tortul de jos într-un cerc, începând de la margini și mutându-se în mijloc.
Scoatem tortul din mucegai și îl deplasăm pe vas, turnăm caramelul rămas. Puteți stropi pentru frumusețe cu nuci zdrobite și ciocolată neagră rasă. Tortul de tort sub formă de trandafir este gata. Se taie, precum și orice alte segmente de tort rotund.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: