Filtrele de congelare rapidă (IQF) sau congelatoarele individuale cu congelare rapidă combină avantajele înghețului separat necesar pentru anumite produse și necesită un contact direct cu echipamentele de congelare:
economie
Având în vedere simplitatea designului său, congelatorul IQF necesită investiții minime inițiale și consum de energie.
În plus, Tucal oferă alternativ o configurație compactă (congelatorul este fabricat în aceeași carcasă cu echipamentul adecvat pentru compresor), ceea ce face ca instalarea să fie simplă și economică.
Mod de funcționare continuă
Congelatoarele IQF au plăci statice (fără mișcare), cum ar fi rafturile. Distanța dintre plăci este proiectată să funcționeze într-un mod continuu, astfel încât să puteți coordona producția și înghețarea.
Congelarea rapidă
Pe lângă faptul că IQF prin contact direct cu plăcile de congelare asigură congelare mare viteză, IQF congelare adăugată posibilitate de funcționare în contact continuu pe termen lung cu plăcile la o temperatură cuprinsă între -35 ° C și -40 ° C, înainte de procesul de congelare începe chiar în momentul când produsul a fost plasat pe o placă.
Calitatea produselor
Produsul se află în condiții optime datorită unei metode speciale de înghețare care combină o abordare individuală (IQF) și un contact direct, care evită deshidratarea și pierderea în greutate cauzată de alte expuneri la aer în alte instalații.
Înghețarea în congelator IQF se realizează prin contactul direct al produsului cu plăcile în interiorul cărora lichidul de răcire circulă la temperatură scăzută. Congelatorul IQF are o distanță fixă între plăci, care este determinată în stadiul inițial al proiectului în funcție de mărimea produsului și nu poate fi schimbată după producție. Această distanță este calculată ținând cont de capacitatea de a efectua cu ușurință operațiuni de încărcare și descărcare.
Tăvile pot fi încărcate fără oprirea funcționării congelatorului la temperatura de funcționare (temperatura de evaporare, de obicei de la -35 ° C la -40 ° C).
Produsul este încărcat în tăvi de 600 mm care au mânere (lungimea tăvii coincide cu lățimea plăcilor), astfel încât operatorul să poată ajunge cu ușurință în întreaga zonă utilă. Durata ciclului va depinde de variabile cum ar fi tipul de produs, performanța echipamentului frigorific, viteza de încărcare și prin urmare trebuie determinată în funcție de condițiile de funcționare reale. În orice caz, această metodă este mică în comparație cu sistemele tradiționale de IQF (injecție forțată de aer), deoarece produsul este înghețat prin contact direct cu plăcuța. Lucrările de încărcare și descărcare se efectuează simultan, produsul congelat se înlocuiește imediat cu un produs proaspăt. Întreruperea acestui proces este necesară numai pentru dezghețare: frecvența va depinde de condițiile de mediu, tipul de produse etc. dar, în orice caz, acest proces se face foarte rapid datorită unui ciclu extrem de scurt.
- Numărul de plăci
- Dimensiunile plăcii
- Distanța dintre plăci
- Tipul agentului frigorific
- Sistem de injectare a unui lichid de răcire
- Echipamentul de refrigerare este furnizat fie ca unitate compactă (instalată într-o carcasă cu congelator IQF), fie livrată separat.
- Plăci: Produs din aluminiu alimentar sigur, cu rezistență mecanică ridicată și anti-coroziune.
- Materialul corpului: oțel inoxidabil AISI 304.
- Toate conexiunile sunt realizate din oțel inoxidabil.
- Cameră de izolare: oțel inoxidabil și poliuretan. Închiderea se face folosind panouri detașabile pe partea din spate. Partea frontală este deschisă pentru încărcare / descărcare.
Caracteristicile funcționale ale congelatoarelor IQF
Așa cum se întâmplă în congelatoarele tradiționale orizontale, congelarea în congelator IQF se realizează prin contactul direct al produsului cu plăcile din interiorul cărora circulă lichidul de răcire.
Diferența constă în proiectarea, care permite utilizatorului să extragă separat fiecare placă, ceea ce face posibilă funcționarea în mod continuu cu plăcile la o temperatură de -35 ° la -40 ° C. Pentru a face acest lucru, trageți mânerul în așa fel încât plăcuța să fie trasă afară pe glisiere. descărcați produsul. protejat cu o peliculă de polietilenă și returnați placa încărcată înapoi pentru înghețare. Încărcarea și descărcarea diferitelor stații se efectuează alternativ. Timpul de înghețare al unei stații este folosit pentru încărcarea următorului și așa mai departe. Este necesară numai dezghețarea periodică. care va depinde de condițiile (temperatura, timpul petrecut la încărcare, tipul de produs). În orice caz, dezghețarea se face foarte rapid datorită unui ciclu foarte scurt.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: