Colectarea de rețete de feluri de mâncare
descărcați colecția este posibilă prin referință la sfârșitul articolului.
Colecția conține formularea și prepararea tehnologiei alimentare, cererea include materialele standard, permit determinarea debitelor de materii prime, randamentul de vase semifabricate și finite dimensiunile pierderilor în timpul prelucrării termică a alimentelor și produselor culinare; tabelele privind durata tratamentului termic al anumitor produse și interschimbabilitatea acestora.
Standardele întreprinderilor pot fi dezvoltate și aprobate în mod independent, pe baza nevoii
aplicațiile lor în vederea asigurării siguranței vieții, a sănătății umane și a mediului. Ordinul
elaborarea, aprobarea, contabilizarea, modificarea și abolirea standardelor de întreprindere
independent în conformitate cu Legea Federației Ruse nr. 5154-1 "Cu privire la standardizare". Responsabilitatea pentru conformare
cerințele standardelor întreprinderilor sunt suportate de entitățile care și-au aprobat activitățile economice. la
producția de produse descrise în colecție, producătorul are dreptul de a face unele rețete
modificări, extinderea listelor de componente, fără a permite încălcarea normelor sanitare,
modul tehnologic de producție, deteriorarea proprietăților și calităților consumatorului.
Dragi antreprenori! Aprobați colecția în ansamblu sau individual
retete ca unul dintre standardele întreprinderii dvs., dezvoltați pe ea
și să lucreze în liniște: nu ar trebui să existe probleme cu certificarea.
Colectarea de rețete servește ca un instrument practic pentru profesioniștii și antreprenorii tuturor tipurilor de întreprinderi de catering. O caracteristică specială este o ediție revizuită a integralității în selectarea rețete de mâncăruri și produse culinare și producătorii abilitează cu privire la utilizarea gratuită a setului tuturor componentelor din formularea produselor alimentare și alimentare, nu permite deteriorarea gustului calități ale produselor.
În conformitate cu legile Federației Ruse „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor“, „Cu privire la standardizare“, „Cu privire la certificarea produselor si serviciilor,“ standardele în mediul de catering stabilesc respectarea obligatorie a condițiilor tehnice în pregătirea produsului și pentru a asigura siguranța sa pentru sănătatea consumatorilor. Prin urmare, formulările prezentate în Compendiu de gătit normelor tehnologice și de fabricație (secvența proceselor, temperatură, produse interschimbabilitate, produse din carne de atribuire culinare) sunt necesare.
Puteți descărca colecția urmând link-ul de mai jos
Articole similare
-
Colecții de rețete pentru fiecare gust! În mesele grădiniței sunt incluse diverse colecții de rețete
-
Rețete de feluri de mâncare din varză acră, supe și salate din acru
Trimiteți-le prietenilor: