[cred_child_link_form form = "1041" parent_id = "- 1" target = "_ self" text = "Adaugă în meniu"]
[cred_child_link_form form = "2714" parent_id = "- 1" target = "_ self" text = "Adăugați la favorite" target = "_ self"
Dacă vă place gustul de nucă de cocos, atunci vă recomand să vă pregătiți această înghețată de nucă de cocos. Pot spune că în prezent această înghețată este preferată mea. Se obține moderat dulce, cu gust delicat și aromă de nucă de cocos. Gustul de nucă de cocos oferă cipuri de nucă de cocos, care este suficient de ușor să cumpere în orice supermarket din departamentul de coacere a mărfurilor. Ie nu veți avea nevoie de ingrediente scumpe și greu accesibile.
Vreau să vă avertizez - nu este o aromă vegană de înghețată de nucă de cocos, ci una normală, cu cremă. Dacă aveți nevoie de o rețetă de înghețată vegană, uitați-vă la Sorbet din lapte de cocos cu ciocolată.
- Timp de preparare: 15 min
- Durata totală de gătit: 2 h 40 min
- Porții pe recipient: 950 ml (10 buc.)
- Dimensiune de servire: 1
- Rășina de cocos. 1 sticlă (rasul este necesar fără adăugarea de podstlaști);
- Lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1-2%). 1 1/4 cană;
- Crema 35-40% grăsime. 2 cupe (în mod natural, este necesară doar o cremă naturală);
- Zahăr. ¾ ceașcă;
- Sare. ¼ linguriță ;
- Gălbenușurile de ou. 5 buc. (alegeți ouă mari);
Metoda de preparare
- În primul rând, vom frige risurile de nucă de cocos. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se pune așchii de nucă de cocos într-un strat subțire pe o tavă și se prăjește timp de 4-6 minute, amestecând chipsurile de nucă de cocos la fiecare 2 minute. Ca urmare, rumenirea ar trebui să devină maro auriu.
Sau puteți să coaceți chips-uri de nucă de cocos pe sobă. Pentru a face acest lucru, așezați așchii pe o tigaie uscată (fără ulei) și porniți căldura medie. Rosturile de nucă de cocos trebuie să fie agitate constant, astfel încât să nu ardă. Această metodă este mult mai eficientă în ceea ce privește costurile cu energia electrică și mai rapidă, dar necesită o atenție constantă, altfel chips-urile de nucă de cocos vor deveni instantaneu negre.
- Apoi, aveți nevoie de o tigaie mică cu un fund gros. În această cratiță, scurgeți tot laptele, smântâna, sarea și jumătate de zahăr.
- Puneți tigaia pe căldură medie. Când amestecul de crem începe să fiarbă și pe margini apar mici bule, se toarnă toate chipsurile de nucă de cocos, se amestecă totul bine, se oprește căldura și se acoperă tigaia cu un capac. Lăsați-o să stea timp de 15-20 de minute, astfel încât amestecul cremos să fie înmuiat cu gustul și aroma de nucă de cocos. Acest proces se numește perfuzie.
- Acum aveți nevoie fie de o sită cu celule mici, fie de o pungă pentru lapte de arahide. Îmi iubesc blând sacul de lapte - este țesătură, durabilă și deține chiar particule mici. Idealul este că nimic nu trebuie să strică textura înghețată perfect netedă. Și, pe lângă asta, o poți da cu mult mai mult. Și este destul de ieftin. Deci, puneți sita peste o tigaie curată, puneți o mică cantitate de amestec cremă cu chips-uri de nucă de cocos și apăsați pe partea superioară a spătarului lingurii pentru a stoarce maximum de amestec de cremă. Restul de cipuri uscate de pe ecran sunt aruncate. În mod similar, stoarceți restul de cremă cu chipsuri de nucă de cocos.
- După ce terminați apăsarea, puneți tigaia pe foc mediu și, când vedeți primele bule de pe suprafață, opriți căldura. Galbenele se freacă cu zahărul rămas. Și se toarnă în gălbenuș aproximativ 1/2 ceasca de masă cremoasă fierbinte. Combinați totul. Apoi continuati sa toarnati 1/2 cana de masa cremoasa si amestecati masa. Această manipulare nu va permite gălbenușului să se răcească.
- Apoi porniți din nou încălzirea ușoară a tăvii, care a fost masa cremoasă. Se toarnă în ea un amestec de cremă și gălbenușuri. Gatiti amestecul amestecand constant pana cand se ingroasa. În acest moment vă veți simți cu siguranță - lingura va începe să se înțepene ușor. Aceasta durează 2-3 minute în medie. Încălzirea este oprită și masa este lăsată să se răcească mai întâi la temperatura camerei și apoi în frigider timp de 2 ore. În principiu, masa poate fi lăsată în frigider pentru noapte.
- Apoi, pentru a pregăti înghețată, urmați instrucțiunile producătorului aparatului dumneavoastră de înghețată.
- Gheața de nucă de cocos poate fi consumată imediat după înghețată sau înghețată în congelator prin transferarea masei congelate în recipient. Gheața de cocos complet gata va fi după 4 ore în congelator.
Păstrați înghețată în congelator timp de 3 luni. Cu toate acestea, nu știu cine îi poate da atât de mult
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: