Ciuperci tocate

Pentru utilizatorii înregistrați

Ciuperci tocate

ciuperci tocatã - o gustoase 🙂 Astfel de materiale de umplutură în practică culinare utilizate pentru prepararea tuturor tipurilor de produse de patiserie - drojdie și stratificata prăjituri, plăcinte, placinta, plăcinte, precum și pentru prepararea de mâncăruri făinoase - găluște, clătite, clătite, prăjituri, umplere tartlets, pâine pita, gătit chiftele de cartofi, zrazy, chiftele și caserole cu ciuperci si multe altele. umplutura de ciuperci pot fi preparate din ciuperci proaspete sau uscate, o varietate de specii - de la luxos populare ciuperci și ciuperci stridii alb. Principalul lucru pe care ciupercile pe care le-ați ales pentru prepararea cărnii, au fost cu siguranta din categoria de umplutura de ciuperci comestibile și în condiții de siguranță pentru tehnologia de sănătate 🙂 gătit variază pentru reprezentanții regatului de ciuperci proaspete și uscate. Ciupercile uscate sunt pregătite în mod standard, cu înmuiere și fierbere. Ciuperci proaspete. Carnea tocată se caracterizează, de asemenea, prin gradul de uniformitate și consistență a consistenței. Amintim că pentru prepararea aceeași cantitate de ciuperci proaspete maruntite nevoie de 5-7 ori față de uscat, în funcție de umiditatea lor natural. 200g Gătitul tocat ciuperci si ceapa cu ciuperci proaspete și uscate, pentru care avem nevoie - 1







  • Ciuperci uscate (ideal - alb) - 80 gr
  • sau ciuperci proaspete de pădure - aproximativ 400 gr
  • sau șampițe - 550 gr
  • unt de legume sau smântână pentru prăjirea ciuperci și ceapă - 1-2 linguri
  • ceapa - 1 buc de marime medie
  • făină de grâu. lingura (pentru sos)
  • sare, piper negru - pentru gust
  1. Ciupercile proaspete sunt sortate, noi, separăm pălăriile, din picioare le tăiem partea inferioară cu incluziuni de sol. Tăiem picioarele în mod fin, trecem peste legume sau unt. În același timp, ciupercile debutează în mod activ în mod activ umiditatea, gătesc literalmente în propriul lor suc, care se evaporă treptat. Picioarele din aproape toate ciupercile sunt în mod constant mai rigide decât pălăriile, așa că tocată sau, dacă doriți, mai mare, puneți pălăriile în tigaie timp de 10-15 minute mai târziu. Se gateste ciupercile pana se pregateste - 2.
  2. Se taie ceapa marunt si passeruem separat de culoare maro deschis, în acest caz, dacă sunteți mulțumit cu umplutura structura sfărâmicios. În umplutura clasic de ciuperci format de făcut după prăjirea pisa folosind o mașină de măcinat sau blender la o consistenta buna, dar, în cazul în care produsul pe care aveți de gând să umplutura de ciuperci, ne permit să nu facă acest lucru, pentru a păstra aspectul particulelor fungice, atunci tot ce trebuie să taie frumos în bucăți mici, și apoi de-a gata umplutura va arata - 3. apetisant, dar pentru că plăcinte pot dormi 🙂 Dacă nu te deranjează mărunțire tocată printr-o mașină de tocat, apoi feliere ceapa pentru sautéing poate fi arbitrară - încă pisa 🙂
  3. fiabilă pentru realizarea conectivității umplutura (astfel încât să nu se verse chiftele) este zaguschivanie prin adăugarea de preparate separat sau gros sos de ciuperci albe, și chiar mai ușor - gatiti sos de agent de îngroșare în aval de ciuperci prajite. Pentru cantitatea pe care o luăm. lingura de faina se passeruem fără skovorodochke puțină grăsime sau porțiunea uscată a unui permis cu ciuperci tigaie, dacă aceasta există, culoarea luminii crem și aspect caracteristic miros podpechennogo și apoi se diluează cu o cantitate foarte mică de apă fierbinte (consistența smântână) și amestecați-le cu ciuperci prăjite și ceapă. Masa de carne tocată se îngroașează pe ochi, se amestecă numai până se omogenizează, fără bucăți - 4.
  4. La sfârșitul cărnii de prăjit și ceapă, se adaugă sare și piper negru pe gust. Efectuat.
  5. În ceea ce privește ciupercile uscate - una mai puțin umplutura preparată în legătură cu costul relativ ridicat al materiilor prime, dar este o umplutura de ciuperci clasic de ciuperci porcini uscate și se fierbe și le gust - neegalat. Încercați-l dacă există o oportunitate. Ciuperci uscate de tip podgotvlivaem - înmuiat în apă rece timp de 2-3 ore, și după recuperarea bucătăresei lor volumul inițial la fierbe mic timp de 30 minute până la 1,5 ore (în funcție de varietatea de ciuperci) până la gătit complet. Ciuperci fierte, veți obține de două ori mai mult decât puneți la berea uscate. Mai multe detalii despre pregătirea și gătirea optimă a ciupercilor pot fi găsite pe site. Pe de supa de ciuperci parfumat cu adaos de bucătar făină rumenita, precum și pentru ciuperci proaspete, un pic de sos pentru pachete de umplutura. ciuperci fierte ostuzhivaem, sol cu ​​o mașină de măcinat sau blender (în acest caz, să le stocați în formă de tăiere nu este necesară, ei nu sunt uite atât de apetisante ca proaspete), apoi se prăjește ușor cu adaos de ceapă rumenită, sare și piper după gust, se adaugă bind fierte sos. Ciuperci uscate tocată după cum urmează - 5, iar gustul și aroma cârnați din carne, fără îndoială, vă va încânta 🙂






Deci ne-am confruntat. Poți să faci ce ai de gând să faci. De altfel, gama de produse de umplutura de ciuperci pot diversifica, de asemenea, prin adăugarea de ouă fierte tocată, fierte carne tocată de pui sau de curcan, brânză rasă, ierburi tocate, muștar, miere, etc. Adăugarea de ierburi și condimente nu sunt binevenite, nu a arătat capacitatea de decente aroma de fapt ciuperci 🙂 Nu uitați, de asemenea, că mai mulți aditivi de aromă pe care îi aplicați la umplutura dvs., cu atât mai puțin timp puteți stoca.

O versiune perfectă a cărnii tocate pentru plăcinte prăjite, vareniki - cartofi cu ciuperci. Iar coerența este ideală, iar parfumul ciuperci este pe deplin prezent.

Toate umpluturile și umplerea pentru practicile de gătit la domiciliu - rețete și fotografii.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: